Blomkål Fettuccine Alfredo

Lättare (& Better That Way) blomkålsfettuccini Alfredo från Fuss-Free Vegan-kokboken är en tillfredsställande, vegofylld vegansk middag som görs på 30 minuter eller mindre! Det är lätt att göra glutenfritt också. I en anda av full avslöjande fick jag ett gratis recensionsexemplar av kokboken, men alla åsikter är mina egna.

Blomkål Fettuccini Alfredo har funnits på min att göra-lista i flera år. Jag har dock alltid tvekat, orolig att det inte skulle vara lika tillfredsställande som den rika och krämiga mejeribaserade pastan. Och jag ska berätta en hemlighet för dig... Jag är inte ett stort fan av blomkål. Jag älskar nästan alla grönsaker, men gamla goda cauli är inte en av dem. Jag har äntligen börjat testa blomkålsfettuccini Alfredo, och det enda jag ångrar är att jag inte började göra den här för flera år sedan! Jag blev så positivt överraskad över hur krämigt och tillfredsställande det här receptet blev. Den har till och med den där beroendeframkallande umamismaken som ost har. Denna lättare blomkålsfettuccini Alfredo kommer att tillfredsställa och pastasugna utan att tynga ner dig.

Lättare (& Better That Way) Blomkål Fettuccini Alfredo kommer till oss från Sam Turnbulls nya kokbok, Fuss-Free Vegan. Sam är också bloggaren bakom Det smakar inte som kyckling . Jag bara älskar hennes bloggnamn och logotyp – det får mig att fnissa varje gång. Jag blev glad över att få ett exemplar av boken från hennes förlag och kan inte vänta med att prova fler av hennes krångelfria recept. Den här kokboken är packad med 101 vardagsmatfavoriter, veganiserade. Jag är så imponerad av hur enkla, lätta och tillfredsställande alla hennes recept ser ut. Oavsett om du är vegan, vegetarian eller bara vill lägga till några fler köttfria måltider till ditt liv, är det här en bra bok att lägga till i din samling!

Du kan ta ett exemplar av Fuss-Free Vegan varhelst böcker säljs. Amazon är alltid lätt så jag länkar nedan (Amazon Affiliate Link).

Ett helt blomkålshuvud får puttra med grönsaksbuljong, grädde och vitlök tills det är mycket mjukt. Misopasta annonserar umami och hela mixen mosas till den smidigaste, krämigaste, skuldfria Alfredosåsen! Om du kämpar för att få dina barn att äta sina grönsaker kan det här receptet vara en bra lösning. Detta blomkålsfettuccini Alfredo-recept är perfekt som det är, men jag tror att det också skulle vara fantastiskt toppat med sauterade svampar.

Tack till Sam för att du delade detta recept med oss. Jag vet att du kommer att bli förvånad över hur läcker och krämig denna blomkålsbaserade pastasås är, utan mejeriprodukter. Den här rätten var så god, jag drömmer redan om att göra den igen.

Missa inte den snabba videon för att fånga denna krämiga blomkål Alfredo i aktion!

Ingredienser

Till Alfredo Blomkålsås

• 1 blomkål, grovt hackad
• 4 vitlöksklyftor, skalade
• 1 dl grönsaksbuljong
• 1 kopp Heavenly Heavy Cream (sida 206) eller helfet kokosmjölk
• 2 tsk vit misopasta
• 1 1/2 tsk salt

För pastan

• 1 lb fettuccini (glutenfri om så önskas)
• Parmegan (sida 204)
• Handfull persilja, hackad
• Svartpeppar
• 1 lb fettuccini (glutenfri om så önskas)
• Parmegan (sida 204)
• Handfull persilja, hackad
• Svartpeppar

Instruktioner

1. För blomkåls-Alfredosåsen, lägg blomkålen, vitlöksklyftorna, grönsaksbuljongen och Heavenly Heavy Cream i en stor stekpanna eller kastrull och låt sjuda på medelvärme. Koka i cirka 10 minuter, tills blomkålen är väldigt mjuk och faller isär när den stickas hål med ett för.
2. Tillsätt vit misopasta och salt. Använd en stavmixer för att blanda blomkålen och dess kokvätska. Om du använder en stavmixer, gör detta i omgångar, var noga med att inte fylla mixern för högt, så att den heta vätskan inte exploderar ut över toppen.
3. Koka under tiden pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt den rinna av.
4. Lägg tillbaka pastan i pannan och häll sedan blomkålen Alfredo över toppen. Kasta för att värma igenom. Till servering, garnera med ett stänk av parmegan och persilja och nyknäckt svartpeppar.

Näringsinformation: