Brysselkål och Butternut Squash Lasagne Vegetariskt recept

Denna höstens vegetariska lasagne är fylld med ricotta- och mozzarellaostar, rostad butternutsquash och brysselkål! Det är en unik variant på lasagne som skulle vara perfekt för en vegetarisk Thanksgiving eller julmiddag.

hur man ser canelo slåss

Det finns två typer av människor: de som älskar brysselkål och de som avskyr dem. Det var först nyligen jag insåg orsaken till deras dåliga rap. Jag har alltid halverat, slängt i olivolja och rostat mina B-groddar. Jag plockade upp en fryst påse när jag var på Whole Foods en dag, och trodde av misstag att de skulle komma till nytta en hektisk natt på vägen.

Natten kom då jag tog upp den påsen ur frysen och kokade dem i en sautépanna. Ick! Var tog min spröda, gyllene skal, möra, smöriga brysselkål vägen'>

south park släppdatum för ny säsong

Se, de är söta!

Min Vårgrönsaks- och getostlasagne fick strålande recensioner från mina vänner (tack vänner!) för att de var så snabba och enkla. Och läckra. Och fylld med grönsaker som alla barn skulle äta. Så jag bestämde mig för att använda samma metod med vintergrönsaker.

Det jag älskar mest är att det varar två dagar i vårt hus och är ännu bättre på den andra dagen efter att smakerna har haft en chans att smälta.

hulu 99 cent svart fredag

4-åriga svar på detta recept: 'Jag vill ha denna baaa-zanya varje kväll till middag!'

Ingredienser

• 3 koppar brysselkål i fjärdedelar
• 3 dl tärnad butternut squash
• 1 msk smör
• 1 schalottenlök, hackad
• 6 färska salviablad, hackade
• 1 ägg
• 15 oz ricottaost
• 1/2 kopp riven parmesanost, plus 1/4 kopp för topping
• 1/2 tsk nyriven muskotnöt
• 7 oz färsk pestosås (jag använde Trader Joe's)
• 8 oz färsk mozzarellaost, tömd på vatten och skivad
• lasagnenudlar (färska lasagneplattor eller kokta. 'Ingen kokning' fungerar inte bra i det här receptet)

Instruktioner

1. Värm ugnen till 400 grader F. Placera brysselkål och butternut squash på en stor rimmad bakplåt. Ringla över extra virgin olivolja och rör om. Strö över en nypa salt och peppar. Rosta tills de är lättbruna i delar och mjuka, cirka 15 minuter.
2. Smält smör i en stekpanna på medelvärme. Koka schalottenlök och salvia tills de är mjuka. Lägg till brysselkål och squash, blanda ihop.
3. I en medelstor skål, rör ihop ägg, ricotta, parmesan och muskotnöt.
4. Bred ut ett tunt lager pesto över botten av en 11 x 7 tums bakform. Täck med ett lager nudlar. Häll hälften av grönsaksblandningen över pastan. Fördela hälften av ricottablandningen över grönsakerna. Täck med 1/2 mozzarellaskivor. Toppa med ett andra lager lasagnenudlar och bred pesto över. Toppa med resterande grönsaker, ricotta, tredje lagret nudlar och pesto. Toppa med resterande mozzarellaskivor och 1/4 kopp parmesan. Grädda vid 350 grader F i 40 minuter eller tills det är bubbligt.

Näringsinformation:

Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.