Enkelt recept på rosa betorpannkakor

Recept på nyttiga rosa rödbetspannkakor. Dessa lätta pannkakor vispas upp i mixern och görs enkelt glutenfria och veganska.

Det är alla hjärtans månad, och det betyder att vi får fira rosa hela månaden. Matfärger är något jag håller mig borta från så mycket som möjligt, men barn dras till färg. Tack och lov finns det många färger i naturen, så det finns inget behov av konstgjorda färger i vår mat. Rödbetor är ett underbart exempel. Om du någonsin har rostat och skalat rödbetor, vet du vad jag menar. Dina fingrar kommer omedelbart att bli en härlig rosa nyans. Med deras milda smak kan du lägga till rödbetor i nästan vilken mat som helst och höja näringsvärdet samtidigt som du färgar din mat ljust rosa! Jag har gjort rosa rödbetshummus tidigare, tillsatt dem råa i juicer och naturligtvis ätit dem i sallader. I veckan gjorde jag rosa rödbetspannkakor.

Är inte dessa betpannkakor roliga'>

Jag har alltid använt en rostad, skalad beta till detta recept. Men idag testade jag att slänga i en råskalad beta bara för att testa den, och det funkar faktiskt hur bra som helst! Betsmaken är lite mer urskiljbar med den råa rödbetan, men inte mycket! Jag älskar att rosta ett gäng rödbetor under helgen för att använda hela veckan, så jag råkar ha rostade rödbetor runt omkring ganska ofta.

Du kan hälla upp smeten på en stekpanna eller använda en klämflaska för att skapa vackra hjärtan. Kolla in min korta Youtube video för instruktioner!

[youtube https://www.youtube.com/watch'>

cowboys live stream gratis

Ingredienser

• 1/2 medelstor till stor rostad och skalad betor (i en nypa kan du skala en betor och puréa den rå)
• 2/3 dl mjölk (jag använde mandelmjölk)
• 1 stort ägg
• 1 msk smält smör eller kokosolja
• 1/3 kopp vanlig grekisk yoghurt
• 1 tsk vaniljextrakt
• 2/3 kopp all-purpose eller gf mjöl
• 1/3 kopp snabbhavre (glutenfri havre om det behövs)
• 1 tsk bakpulver
• 1 matsked råsocker, kokos eller vitt socker
• nypa salt

Instruktioner

1. Förvärm en stekpanna till medel-låg värme. Bestryk lätt med matlagningsspray eller smör.
2. I en mixer, puré betor med mjölk tills inga klumpar finns kvar. Tillsätt ägg, olja, yoghurt och vanilj och blanda bara för att kombinera.
3. Tillsätt mjöl, havre, bakpulver, socker och salt ovanpå. Pulsera några gånger eller rör om med en spatel, var noga med att inte överblanda. Vissa klumpar är bra.
4. Sked eller rör med hjälp av en klämflaska på grillen. När bubblor dyker upp på ytan, vänd och fortsätt koka tills de är genomstekta. Servera med smör, sirap och bär. Jag gillar att äta mina pannkakor med mandelsmör.

Anteckningar

Veganskt alternativ: Använd 1 linägg, mandelmjölk, kokosyoghurt och kokossocker. Glutenfritt alternativ: Använd GF-mjöl och havre.

Näringsinformation: