Enskilda hela persikapajer

Individuella persikor inslagna i en bakelseskorpa är en rolig variant på persikopaj!

Uppdatering: En läsare hade ingen muffinsform, så hon bakade dessa i små ugnsfasta skålar. Koktiden ökade till 30+ minuter, men det fungerade utmärkt. Om du har stora persikor, var kreativ och baka dem i ugnssäkra rätter.

Det här receptet är det så otroligt lätta och goda att jag kanske aldrig mer gör en traditionell paj. Det finns bara ett fåtal ingredienser – ingen av dem raffinerat socker.

Förra veckan när vi var på Carmel Valley Ranch vi hade en fantastisk tid att besöka med honungsbin . Visste du att bin är ansvariga för att pollinera de flesta växter som ger oss frukt, squash, tomat, gurka...'>

Min munchkin hade många bra frågor till John , biodlaren. Vi fick reda på att drottningen lever i cirka 5 år, medan arbetsbina bara lever i cirka 5 veckor. Drottningen är genetiskt sett bara ett vanligt bi, men blir drottning som ett ungt bi genom beteenden hos de andra bina, och genom att äta kunglig gelé. Hon lägger sedan ägg och skapar alla bina i hennes koloni. Vi såg faktiskt ett bibarn krypa ut ur en av cellerna i honeycomb – födas. Bina går ut och samlar nektar från blommor och lagrar den i magen, där den förvandlas till honung. Bina återvänder till sin kupa och deponerar honungen i vaxkakecellerna. Underbart, nej'>

Väl hemma plockade vi upp en fyrkant av honeycomb på bondens marknad. Hur äter du honeycomb? När det väl är genomborrat sipprar honungen ut. Hela honungskakan kan ätas och är utsökt och vacker som en del av en ostbricka.

Vi bestämde oss för att fylla mitten av persikor med en sked honungskaka, slå in dem i bakverk och baka dem i muffinsformar. Vanlig honung fungerar lika bra – oroa dig inte om du inte kan hitta honungskaka – men kan sippra ut där persikorna skärs snabbare. Dessa individuella hela persikopajer görs bäst med mycket mogna persikor och serveras varma med nyvispad grädde vid sidan av.

Njut av!

Ingredienser

• 1 köpt eller hemmagjord pajskal (jag använde Trader Joes frysta pajskal)
• 4 små till medelstora mycket mogna persikor, halverade och grop borttagna (om de är för stora kanske de inte får plats i muffinsform)
• 4 råga teskedar honeycomb
• 1 ägg
• 4 tsk turbinadosocker

Instruktioner

1. Värm ugnen till 425 grader. Belägg lätt 4 brunnar i en muffinsform med matlagningsspray.
2. Dela pajskalsdegen i fjärdedelar. Rulla till skivor.
3. Placera 1 rågad tesked honeycomb på ena sidan av varje persika där gropen var. Lägg den andra halvan ovanpå så persikan är hel igen. Lägg varje persika i mitten av var och en av degskivorna och linda degen runt persikorna. Degen behöver inte helt omsluta persikan om den inte når toppen. Om persikan är helt innesluten, använd en skalkniv för att skära flera skåror så att luft kan komma ut runt toppen. Om persika inte är helt innesluten, se till att sidorna stöds av muffinsformen eller ugnsfasta skålar, eftersom halvorna kommer att vilja separera under gräddningen. Placera varje bakelselindad persika så att den bara sitter i den förberedda muffinsformen väl.
4. Vispa ihop ägget och 2 msk vatten i en liten skål. Pensla äggtvätt på bakverk och strö över 1 tsk turbinadosocker.
5. Grädda i 13-15 minuter eller tills skorpan är gyllenbrun. Låt svalna i 5 minuter och ta sedan försiktigt bort från pannan.

Näringsinformation: