Farro sallad

Denna rejäla italienska farro- och ruccolasallad kommer säkerligen att bli en ny sommarfavorit.

Rejäl, jordig farro blandad med saftiga tomater, krispiga gurkor, smakrik rödlök och oliver och pepprig ruccola är min drömsallad. Denna italienskt inspirerade sallad är perfekt till lunch eller som en lätt middag med en bit knaprig bröd och hummus. Ha denna i åtanke för alla dina sommargrytor eller måltidsförberedande dagar!

kännetecknande kanalskådespelare manlig

Vi är just nu inne Italien , och jag ser farrosallader på de flesta menyer. De flesta av farrosalladerna jag har märkt här är helt enkelt blandade med hackade tomater, mozzarella och basilika. Det ger en fantastisk take-away deli sallad för en picknick eller hemma. Den lokala livsmedelsbutiken här i Chianti-regionen där vi bor har förkokt farro i kylavdelningen, vilket gör det ännu enklare. Jag har lagt till skopor farro i mina sallader och i minestronesoppa när tjejerna kom ner med sniffs den här veckan.

Vad är Farro och hur lagar jag det'>

Det är frågor jag ställde mig själv för några år sedan. Jag provade först farro i en vintersallad med rostad butternut squash och älskade den hjärtlighet det tillade. Det påminde lite om korn som jag råkar älska i grönsakssoppor. Den har en seg konsistens och nötaktig smak som är så tillfredsställande. Quinoa är en stapelvara i mitt hus, men farro är en välkommen förändring.

Farro är ett gammalt sädesslag som har avnjuts i Italien i århundraden, men det har bara vunnit popularitet i USA på senare år. Det är underbart som bas för spannmålsskålar, läggs till soppor och sallader och används istället för ris i risotto. Farro innehåller visserligen gluten, men nivåerna är mycket lägre än i dagens vete. Farro är en fantastisk källa till växtbaserat protein, fibrer och näringsämnen. Enligt Dr. Axe , att äta fullkorn som farro har många hälsofördelar inklusive viktkontroll, immunförsvar och hjärthälsa.

Farro kan vara lite knepigt att handla, då det finns olika varianter. Fullkornsfarro ska läggas i blöt över natten och sedan kokas i en halvtimme, medan snabbkokningsfarron får jag kl. Trader Joe's eller Whole Foods görs på bara 10 minuter. Du behöver bara kontrollera paketet och planera därefter.

Jag gillar den här farrosalladen helt enkelt klädd med balsamvinäger eller rödvinsvinäger och en skvätt extra virgin olivolja. Jag har provat det med båda vinäger och kan inte bestämma mig för vilken jag föredrar. Rödvinsvinäger resulterar i en ljusare, ljusare, skarpare smak. Balsamico ger en djupare, sötare smak och lämnar även denna sallad lite mörkare i färgen.

Det här receptet är så enkelt och gott. Se den korta videon för att få hela upplevelsen.

titta på ufc 245 online gratis

Ingredienser

• 1 kopp torr farro
• 2 dl grönsaksbuljong
• 1 halvliter körsbärstomater, halverade
• 1/2 rödlök, tunt skivad
• 2 persiska gurkor, tärnade
• 1/2 kopp urkärnade kalamataoliver
• 5 oz. ruccola
• 1 kopp färsk basilika, skivad
• 2 matskedar extra virgin olivolja
• 1/4 kopp rött vin eller balsamvinäger

Instruktioner

1. Koka farro i grönsaksbuljong i en medelstor gryta enligt anvisningarna på förpackningen. Häftigt.
2. I en stor salladsskål, släng tomater, lök, gurkor, oliver, ruccola, basilika och kyld farro. Klä med olivolja och vinäger.

Näringsinformation: