Hur man gör Taquitos

Ta reda på hur du gör vegetariska bakade taquitos med detta enkla recept! Det här inlägget sponsrades av Horizon Organic.

Våra tjejer har precis gått tillbaka till skolan! Vi har en i 1:an och en i hennes sista år på förskolan. Att vänja sig vid den längre skoldagen i 1:an och sedan efter skolans fotboll, balett och simning är definitivt en anpassning efter sommaren. Ett lunchrecept som jag har tänkt dela med mig i över ett år nu, men som jag bara inte har fått chansen (mellan att vara chaufför, kock, hushållerska, utbrottstämjare, bonde, etc. ibland är det svårt att blogga) är ett otroligt enkelt hemlagat taquito-recept.

Våra tjejer älskar taquitos i sina lunchlådor, men jag gör även dessa till middag. De fryser också bra, så gör extra. Jag föredrar att göra taquitos själv eftersom det sparar pengar och man kan kontrollera kvaliteten på ingredienserna. Med tanke på att nästan alla icke-ekologiska majsprodukter nuförtiden är GMO, gör det mig bättre att välja mina egna tortillas. Och det är enkelt och billigt att använda ekologisk ost och bönor också. Glutenfria vänner kan enkelt använda glutenfria tortillas.

Hur man gör bakade Taquitos

Små bebisar brukar älska de enkla bönor- och osttaquitos, så det är vad jag har använt här, men krydda gärna dessa med lite grön chili, paprika... även strimlad morot fungerar! Färska tortillas, speciellt om du använder majstortillas, är lättast att rulla. Jag försöker göra dessa den dagen jag köper tortillorna när jag använder majs. Att använda varma tortillas hjälper också till att rulla. Om dina tortillas börjar gå sönder när de rullar, linda in dem i en fuktig pappershandduk och mikrovågsugn i några sekunder för att mjukna, eller värm grönsaksbuljong i en stekpanna och doppa dem i med en tång i 2 sekunder innan de fylls.

Lägg fyllningarna i en linje mot ena sidan av tortillan. Linda så hårt som möjligt och lägg med sömmen nedåt på en plåt. En skvätt matlagningsspray hjälper dessa bakade taquitos att bli knapriga. Ibland kommer tortillas att försöka packa upp. Om detta händer kan du lägga de rullade og gräddade taquitosna precis bredvid varandra som sardiner.

För vegan taquitos, använd vegansk ost eller utelämna den helt. Krämiga fettfria friterade svarta bönor med lite näringsjäst är ett utmärkt val om du gör veganska taquitos.

Sedan rullas de ihop och gräddas i ca 10 minuter och du är klar!

Hur man fryser hemgjorda Taquitos

Hemgjorda bakade taquitos är ett utmärkt val för att laga mat. Om du har över bakade taquitos, låt dem svalna helt och lägg sedan i en fryspåse eller glasbehållare. För att värma upp dem, sätt bara tillbaka dem i ugnen på 375 grader F. tills de är varma och krispiga, cirka 10 minuter.

Guacamole eller salsa är ett måste för att doppa!

Ingredienser

• 1 paket små till medelstora tortillas (majs eller mjöl, även om mjöl är lättare att rulla)
• 1 (15 oz.) burk svarta bönor, avrunna och sköljda
• strimlad mexikansk ost eller cheddarost
• guacamole eller salsa till doppning

Instruktioner

1. Värm ugnen till 425 grader F. Belägg en plåt med matlagningsspray. 2. Lägg ungefär en hög matsked svarta bönor i en rad längs tortillorna. Toppa med en hög matsked ost. Att strö lite mer ost över resten av tortillorna hjälper dem att hålla ihop när de rullas, så att du kan vara generös med osten. 3. Rulla ihop tortillorna hårt och lägg på plåten. Bestryk taquitos med matlagningsspray och grädda i 7 minuter. Vänd och grädda ytterligare 3 minuter. Om taquitos rullar ut, prova att sticka en tandpetare genom dem eller binda med baksnöre. 4. Servera varm med guacamole och/eller salsa.

Anteckningar

Veganskt alternativ: Uteslut osten eller använd din favorit veganost. Glutenfritt alternativ: Använd glutenfria tortillas. Att använda varma tortillas hjälper också till att rulla. Om dina tortillas börjar gå sönder när de rullar, linda in dem i en fuktig pappershandduk och mikrovågsugn i några sekunder för att mjukna, eller värm grönsaksbuljong i en stekpanna och doppa dem i med tång i 2 sekunder innan du fyller på.

Näringsinformation: