Italiensk paprika och lök

Paprika och lök i italiensk stil är en utsökt sommarrätt eller huvudrätt. Jag älskar det här receptet på middag med vegansk korv. Det här är en sponsrad konversation skriven av mig på uppdrag av LG. Åsikterna och texten är alla mina.

LG Electronics bad mig dela med dig av en ny Food Network-show som de sponsrar, och jag gick med på det eftersom jag tycker att showen ser bra ut! 'The Kitchen' är värd av Katie Lee och köket är fullt utrustat med LG-apparater från kylskåp och ugnar till mikrovågsugn och LG-häll. LG:s uppdrag är att bevisa att 'Livet är bra i köket' - ett uppdrag jag älskar. Livet är verkligen bra i köket – det handlar inte bara om att hela tiden göra mat till familjen. Detta gäller särskilt för mig i sommar när barnen är borta från skolan och vi har varit på semester. Det finns ingen ensam förberedelsetid för mamma, så matlagningstiden sker tillsammans.

De flesta nätter säger min lilla kärlek: 'Mamma, kan jag hjälpa dig att laga middag'>

Köket och LG Videos har LG Door-in-Door™-kylskåp. Vill ha en? Ja jag med. Jag tycker att den hemliga dörren är fantastisk. Den kan användas för lättåtkomliga barnsnacks som äppelmosspressar, yoghurt och ostpinnar... eller dolda mammasnacks (jag tänker på chokladmousse och prosecco efter att barnen har lagt sig?).
Den goda nyheten är att du har en chans att vinna ett av dessa kylskåp.

För att delta, besök helt enkelt LG:s Facebook-sida på LGKitchenCaptions.com och skriv en kvick bildtext till en scen från LG:s helt nya reklamfilmer för hushållsapparater.
Anmälan börjar 20/06/14 och slutar 31/07/14. Offentlig röstning för bästa bildtexter börjar 20/08/14 och slutar 09/03/14. Lycka till! Jag skulle bli så exalterad om någon av mina läsare vann! Du kommer att bjuda över mig på mellanmål från ditt nya snygga schmancy-kylskåp, eller hur?

Okej, här är receptet på italiensk lök och paprika som vi gjorde i Italien. Jag brukar servera den med spaghetti aglio e olio (spaghetti med olivolja och vitlök) men den här gången serverade jag den med zucchininudlar, för jag har väldigt roligt med min veggiespiralizer just nu. Dessutom brukar jag laga lite korv (riktig för hennes fästman och vegan för moi) i samma panna som paprika och lök. Du kan lägga till dem direkt med paprika och lök. Här har jag precis lagt till färska mozzarellabitar.

Anpassa detta recept som du vill! Servera den över kokt spagetti eller lätt sauterade zucchininudlar. Öka proteinet genom att tillsätta italiensk korv i pannan med lök och paprika. Eller lägg färsk mozzarella eller rakad parmesan ovanpå innan servering.

LG Home Appliances är din partner för att skapa minnesvärda matlagningsupplevelser och 'Life's Good'-ögonblick i köket.

Ingredienser

• 1 msk extra virgin olivolja
• 1 gul lök, skalad, halverad och skivad
• 1 röd paprika, kärnad och skivad
• 1 gul paprika, kärnad och skivad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1/4 kopp torrt vitt vin
• nypa rödpepparflingor
• 1/2 matsked tomatpuré
• 1 hög matsked kapris
• färsk hackad persilja eller basilika

Instruktioner

1. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt lök och paprika och smaka av med lite havssalt. Stek tills det mjuknat och börjar karamelliseras, cirka 15 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare en minut. Tillsätt vin, rödpepparflingor och tomatpuré och rör tills tomatpurén har arbetats in och vinet har kokat ner, cirka 5 minuter. Rör ner kapris för att genomvärma. 2. Servera din paprika och lök över spagetti eller med kokt italiensk korv. Strö över färska örter.

Näringsinformation: