Lätt kylskåp Dill Pickles

Ta reda på hur du gör läckert krispiga, syrliga, hemgjorda kyldillgurka att njuta av hela sommaren!

Hemlagad pickles har alltid funnits på min lista över saker att göra 'någon gång när jag har extra tid.' Jag hade föreställt mig burkgrytor med kokande vatten och specialutrustning. Jag hade föreställt mig att stressa över att använda de exakta mängderna surhet så att jag inte fick min familj och mina vänner att bli sjuka av botulism. En dag, när jag verkligen har mer tid, är konservering något jag skulle vilja prova. Men för tillfället, eftersom jag verkligen inte gillar att följa recept eller stressa över utrustning eller perfektion, njuter jag av kyl- och frysmetoderna för konservering i små partier. Det finns så många grönsaker du kan sylta – jag ÄLSKAR dessa Snabba inlagda rödbetor .

När vi planterade vår sommarträdgård för ungefär en månad sedan, var det enda som mina pickleälskande barn ville odla en 'pickelplanta' – mer känd som en gurkväxt. Så vi hämtade en inläggningsgurka på plantskolan och la den i vår trädgårdsbädd. Det har tagit fart och redan gett oss cirka 5 perfekta gurkor. Flickorna var så exalterade över att se de små cukes växa och pojke växer de snabbt när de väl befruktats. Naturligtvis var barnen ivriga att göra pickles. Efter lite research upptäckte jag att vi kunde göra kylskåpsdillgurka utan någon speciell konserveringsutrustning. Vi har nu gjort flera omgångar i takt med att fler gurkor har mognat. Jag blev förvånad över hur snabbt och enkelt det är att göra kylskåpsgurka. Kylskåpsdillgurka kräver ingen tillagning och tar cirka 5 minuter att montera i en burk. Så enkelt faktiskt att jag inte har några problem med att göra en burk varje vecka då ”inläggningen” ger oss fler och fler gurkor.

när kommer blixten ut

Hemgjorda kyldillgurka är syrliga, krispiga och smakrika. De ger läcker smak till smörgåsar och sallader, och gör ett bra mellanmål på egen hand. Du kan leka med smaken genom att tillsätta örter, lök, citron, mer vitlök eller höja värmen med extra peppar.

Vi gjorde 1 burk med destillerad vit vinäger och 1 med ekologisk äppelcidervinäger. Den vita vinägern resulterar i en mer traditionell picklesmak och en kristallklar burk med pickles. Äppelcidervinägern resulterar i en burk som är lite grumlig, men också mer näringsrik.

stor brittisk bakning show paul

Inläggningsgurka går bra (såklart!) men du kan även använda engelska växthusgurkor (de långa som kommer i plast) eller Kirbygurkor. Skiva din gurka tunt, men som du vill – på tvären i rundlar eller på längden till smörgåsgurka.

Eftersom kylskåpsgurka inte konserveras med den traditionella konserveringsmetoden, kan de inte lämnas i skafferiet som mataffärsgurka. Förvara dem i kylen och oss inom en vecka.

bästa office christmas avsnitt

Ingredienser

• 1 kopp vatten
• 3 matskedar vit vinäger
• 1 msk picklingsalt (eller koshersalt)
• 2 vitlöksklyftor, skalade och krossade eller skivade
• 1 nypa röd paprikaflingor
• 1/2 tsk svartpepparkorn
• 1/2 tsk senapsfrö
• 5 kvistar färsk dill
• 2 inläggningsgurkor, eller 1/2 engelsk växthusgurka, skivad

Instruktioner

1. Häll vatten, vinäger, salt, vitlök, rödpepparflingor, pepparkorn och halva dillen i en burk i en halvliterstor burk. Rör om för att kombinera.
2. Lägg gurkskivorna i burken och toppa med resterande dill. Täck burken med toppen och skaka för att kombinera.
3. Kyla. Dina pickles kommer att vara klara på cirka 2 dagar, men jag gillar dem även bara några timmar efter att ha suttit i saltlaken! Dessa är inte konserverade pickles och kan inte lämnas i skafferiet. De bör hålla sig i cirka 1 vecka i kylskåp, även om våra vanligtvis alla äts inom några dagar. Njut av i smörgåsar, på sallader och som mellanmål.

Anteckningar

Eftersom kylskåpsgurka inte konserveras med den traditionella konserveringsmetoden, kan de inte lämnas i skafferiet som mataffärsgurka. Förvara dem i kylen och oss inom en vecka.

Näringsinformation: