Idén bakom serien Restauranger på kanten , som debuterade i Kanadas Cottage Life-nätverk i januari och släpps över hela världen på Netflix, är att restauranger på fantastiska platser med fantastisk utsikt ofta har ruttna mat. Showens värdar - kocken Dennis Prescott, designern Karin Bohn och restauratören Nick Liberato - åker till platser över hela världen för att renovera restaurangens menyer, affärsmodeller och inredning för att hålla dem i affärer. Läs vidare för mer.
RESTAURANTER PÅ KANTEN : STREAM DET ELLER HOPPA DET?
Öppningsbild: En montage av vackra lokaler blandade med närbilder av mat som förbereds.
The Gist: Det första avsnittet äger rum på Malta, i fiskebyn Marsaxlokk. Restaurangen Haber 16 har en underbar utsikt över Medelhavet, men online-recensionerna har mest varit hemska. När experterna går in ser de blid inredning, tomma akvarier och en röra bakom baren. Ägaren är Justin Haber, som är en målvakt i Maltas bästa professionella fotbollsliga och för landslaget; fiske har varit hans passion, och han kände att denna restaurang skulle återspegla det.
vilken tid kommer kampen
Men Prescott är orolig över att Haber har importerat skaldjur från andra länder trots att han befann sig precis vid Medelhavet. han går till den lokala marknaden för att köpa lokala skaldjur och besöker Julia Child of Malta för att ta reda på vad traditionella maltesiska rätter är. Bohn besöker huvudstaden Valletta för att få lite dekorinspiration och titta på ljusa plattor såväl som inflytandet från alla öns ockupanter under årtusenden. Liberato stannar hos Haber och försöker förstå var hans passion är, varför han tror att han låter restaurangen försvinna och om han kan jonglera i restaurangen med fotboll och familjeansvar.
Foto: Blue Ant Media
Vårt tag: Om du inte insett detta nu, titeln Restauranger på kanten har en dubbel betydelse. Restaurangerna som showen går till - den första Netflix-säsongen besöker också Hong Kong, Tobermory i Kanada, St. Lucia, Österrike och Costa Rica - ligger i utkanten av en fantastisk plats, vilket leder till fantastisk utsikt. Men de är också på kanten av misslyckande, eftersom de har lutat sig mer än att utveckla en atmosfär och en bra meny. På många sätt är detta en mer naturskön version av Gordon Ramsays Köksmardrömmar , men med ytterligare tre vänliga människor som försiktigt hjälper restauratören istället för en skrikande kock och en personal utan namnnamn. Saken är att vi gillar Ramsays tillvägagångssätt bättre.
En av anledningarna är att showen gör ett bra jobb som visar skönheten på platserna där de skjuter, men verkligen inte får mycket i muttrarna och bultarna för att göra om restaurangen. Scenerna i Valletta, till exempel, var så inbjudande att vi var redo att boka en resa till Malta direkt. Men det kändes att det inte fanns några torra körningar, ingen utbildning av kocken och personalen i vad den nya menyn skulle vara. Vi mår bra utan scener av värdarna som grimerar över den medelmåttiga maten och vi behöver inte förlängda bilder av köket i kaos. Men showen kändes tung på landskapet och ljus på saker som rör den faktiska restaurangbranschen.
Den andra anledningen är att vi inte är stora fans av värdernas inställning till lokalbefolkningen. Liberato, som stannar hos ägaren för att få en uppfattning om var deras sinnen är, är den enda av de tre värdarna som går bra tillbaka och låter personen han pratar fokusera. Prescott känns som att han pratar med de flesta av lokalbefolkningen han är med, som när han besökte en ö där en familjesaltgård ligger. Han kastar sig över kvinnan som ansvarar för gården och hon verkar knappt få ett ord i kanten. Bohn känns som att hon bara bryter efter idéer istället för att verkligen absorbera kulturen bakom dessa idéer. Det här markerar verkligen många saker på min lista, säger hon om brickan, medan historikern som är med henne nickar tomt.
Ja, vi vet att de är på TV och de spelar för kamerorna. Men som fans av Anthony Bourdain vet är de bästa reseberättelserna när värden omfamnar och försöker smälta in i kulturen och inte bara använder den som ett sätt att bryta bilder och ljudbitar. Två av tre värdar tränar inte detta och det ger en mycket ful amerikansk bild (men i det här fallet är det ful nordamerikansk bild, eftersom alla är från Kanada). Vi är trötta på reseskildringar, särskilt sådana som är relaterade till mat, som känns som att de bryter kulturen istället för att omfamna den.
nya avsnitt helt amerikanska
Avskedsskott: Haber 16 har ett lyckat öppningsaftonsfest och det ser ut som det är fortfarande i affärer .
Mest Pilot-y Line: Matkritikern för Maltas ledande livsstilsmagasin hävdar att hon aldrig har hört talas om restaurangen och säger att hon kan göra en berättelse om honom vid lanseringsfesten i slutet av veckan. Men när vi kommer till festen är artikeln redan publicerad och inramad på väggen. Hm ... tidningar tenderar att ha mer än en månads ledtid. Misstänksam….
Vårt samtal: STREAM DET, men bara för landskapet. Restauranger på kanten kommer inte att visa dig något om att driva en framgångsrik restaurang, men åtminstone blir det lätt för ögonen.
Ska du strömma eller hoppa över #RestaurantsOnTheEdge på @netflix ? #SIOSI
- Avgörare (@) 2 mars 2020
for the people säsong 2 avsnitt 8
Joel Keller ( @joelkeller ) skriver om mat, underhållning, föräldraskap och teknik, men han kidnappar sig inte själv: han är en TV-junkie. Hans författarskap har dykt upp i New York Times, Slate, Salon,VanityFair.com,Playboy.com, SnabbtCompany.com,RollingStone.com, Billboard och på andra håll.