Vi har sett så många matshower att de alla smälter samman. Men de som är närmare dokumentärer än dokusåpor sticker ut på grund av hur de integrerar historia och kulturell förändring i historien om maten som landar på våra bord. Anthony Bourdain fullkomnade det, men människor som Padma Lakshmi har fört hans arv vidare. Nu har Lisa Ling en dokumentserie om påverkan från asiatiska kulturer och kök i USA.
TA UT MED LISA LING : STREAMA DET ELLER HOPPA DET?
Öppningsskott: Ibland i livet hittar man de mest fantastiska sakerna på de mest osannolika ställen, hör vi Lisa Ling säga med röst när vi ser henne gå in i en närbutik. Hon hittar en påse med Malyn Shrimp Jerky och plockar bort den från displayen.
Kontentan: Ta ut med Lisa Ling har journalisten besökt olika delar av USA för att undersöka hur asiatiska kulturer inte bara har påverkat vad amerikaner äter, utan hur stor del de har haft i hur detta land byggdes.
I det första avsnittet reser Ling till en liten stad i Louisiana som heter Jean Lafitte, där invandrare från Filippinerna bosatte sig för flera hundra år sedan, när Louisiana fortfarande var ett spanskt territorium. Manilamännen, som många kallades, etablerade sig genom att fiska och fiska räkor i träskarna i Louisiana Bayou. Efter att ha deltagit i en räkkok med stadens borgmästare och en lokal historiker, går hon med borgmästaren och hans far på vattnet för att se var Manilla Village byggdes. Hon har gumbo med en kvinna som kom till USA för att jobba och inte har sett sina döttrar på fem år, intervjuar en burlesk artist som heter Grandma Fun och mer.
I det andra avsnittet blir Ling personlig när hon och hennes familj besöker Hop Sing, den kinesiska restaurangen hennes morföräldrar ägde i Sacramento. Hon berättar om hur hon i sin generation kände sig isolerad som en av de enda kinesisk-amerikanerna i sin skola, trots att hon var ett populärt barn. Sacramentodeltat är full av historia om kinesiska invandrare och deras familjer, inklusive en stad som heter Locke, där kinesiska lantarbetare kunde bygga en stad men inte kunde köpa marken som deras hus låg på.
Foto: HBO Max
Vilka program kommer det att påminna dig om? Ta ut med Lisa Ling är mycket lik i ton och format Smaka på nationen med Padma Lakshmi , men det är inte nödvändigtvis en dålig sak.
Vår uppfattning: Lisa Ling har blivit en sakkunnig dokumentärproducent sedan hon var med som värd Vyn . som – trots denna veckas gästspelning – slutade för 20 år sedan. Och all hennes expertis, både bakom och framför kameran, syns i Ta ut med Lisa Ling . Ling är en inbjudande och engagerad närvaro, som visar den nyfikenhet som har definierat hennes journalistkarriär under de senaste två decennierna. Och genom att ta oss an ett ämne som kan träffa nära hemmet får vi en inblick i hennes historia som vi kanske inte har sett i hennes andra projekt.
Även om du kan se avsnitten i valfri ordning, är den första som listas den filippinska. Och ja, vi förstår det; varför starta serien i ett djupt personligt läge om det inte är vad resten av serien kommer att bli? Men, som Lakshmi gjorde i sin serie, kan Ling personligen relatera till familje- och kulturtraditioner från andra asiatiska kulturer, såväl som kampen med identiteten som invandrarnas förfäder till det området i USA.
Det verkar som om ämnena kommer att vara lite varierande; till exempel, en undersökning av koreansk matkultur i Amerika kretsar kring Lings man, vars familj kommer från den delen av Östasien. Och i ett avsnitt där hon besöker det mest latinska Los Angeles-kvarteret Boyle Heights, letar hon efter tecken på det japanska samhället som en gång trivdes där.
Vad vi uppskattade med vad Ling åstadkom, särskilt i avsnittet om kinesisk mat och kultur, är att hon inte lutade sig mot alla sätt som köket amerikaniserades på. Visst, hon nämner att hon aldrig har ätit ägg foo unga i sitt liv, bland andra små detaljer. Men hon vill hellre fira de historiska vägarna som ledde till att invandrare från en viss region bosatte sig på en viss plats i Amerika och hur det påverkade kulturen, och det känns som en fräschare syn på ämnet. Vid det här laget vet vi alla att mycket av det asiatiska köket i detta land skapades här; vi vill veta mer, och Ling ger den informationen.
Sex och hud: Inga, men självklart finns det många kärleksfulla närbilder av mat som görs och äts.
Avskedsskott: Över scener av personerna som Ling intervjuade hör vi röster som säger This is us. och vi är överlevare och vi är här. Allt hänvisar till den filippinska befolkningen i Louisiana.
Sleeper Star: I det filippinska avsnittet handlar det om maten. De pratar om hur filippinsk mat är svår att hitta i USA, och efter att ha sett några av rätterna vill vi gå och hitta några (vi kan börja med snabbmatskedjan Jollibee).
Mest pilotlinje: Inget vi kunde hitta.
Vår uppmaning: STREAMMA DET. Ta ut med Lisa Ling inte bara är informativ, utan Lings minnen av hennes och hennes familjs plats i den amerikanska upplevelsen gör showen ännu mer engagerande.
chiefs game ikväll kanal
Kommer du att streama eller hoppa över matdokumentserien #TakeOutWithLisaLing på @hbomax ? #SIOSI
Joel Keller ( @joelkeller ) skriver om mat, underhållning, föräldraskap och teknik, men han skojar inte sig själv: han är en tv-junkie. Hans författarskap har dykt upp i New York Times, Slate, Salon, RollingStone.com , VanityFair.com , Fast Company och på andra håll.