Superfood Frukost Quinoaskål med blåbärssås

Varm quinoagröt med blåbär chiasås är en närande frukost som smakar gott!

Denna veganska superfood quinoa frukostgröt med blåbärssås är en utsökt hälsosam frukost!

Förra helgen var kallare och regnigare än jag har sett på flera år. Fredagens storm var så intensiv att den kallades 'Storm Lucifer' när den slet genom Kalifornien. När regnet släppte på lördagen gav jag mig ut på min vanliga helglöpning. Att springa i regnet är en av mina favorit saker att göra, men 15 minuter in på löpningen förvandlades det lätta stänket till ett enormt skyfall. Den svala dimman i mitt ansikte förvandlades till ett vattenfall av regndroppar från brädden av min hatt. När jag kom hem var jag nedkyld ända till benet. Min traditionella gröna proteinsmoothie och avokadotoast efter körningens mellanmål skulle inte sänka det den här gången.

Jag ville ha något rejält och väldigt, väldigt varmt och mysigt. Ut kom mina favoritgrötingredienser: havre, quinoa, linmjöl och bär. Gröt är en sådan traditionell engelsk och skotsk frukost. Amerikaner gör också gröt, men vi har fått allt fel med snabbpaket och konstgjorda smaker. Under de senaste åren har jag sett frukostquinoa dyka upp på fler menyer. Efter att ha provat några, har jag bestämt mig för att jag gillar min gröt bäst med en blandning av havre och quinoa. Havre gör denna frukost-quinoa-skål trevlig och krämig, och lite mildare än de helt quinoa-versionerna.

Att göra en varm frukost från grunden kan verka som för mycket jobb ibland, men resultatet är så värt det. Det här enkla receptet kommer ihop på 15 minuter och sedan får du njuta av en rykande het, närande måltid som kommer att fylla dig hela morgonen.

Ett av knepen till en riktigt god gröt, oavsett om det är havregrynsgröt eller frukostquinoa, är påläggen. Frukt ger välbehövlig fräschör och färg, och nötter och frön tillför krispiga. Sedan det är vinter har jag njutit av att stuva frysta blåbär medan quinoan och havren kokar. En touch av lönnsirap är allt som behövs för att avsluta denna quinoaskål.

Nästa gång du är sugen på något varmt och tröstande en kall dag, kasta bort det bearbetade flingorna och prova en varm skål med denna frukostquinoa. Denna quinoa-frukostskål är inte bara en drömsk skål av komfort, den innehåller också massor av näring och checkar in flera lådor i Dr Gregers Dagligt dussin , som jag har försökt följa. På listan finns 1 matsked linmjöl, fullkorn och 1/2 kopp bär dagligen. Jag använde en klick lönnsirap för att söta upp min skål den här veckan. Vill du ha ännu mindre socker gör några droppar ekologisk flytande stevia i både gröten och bären susen.

Är inte detta en härlig skål med näring'>

Ingredienser

• 3/4 kopp frysta blåbär
• 1 3/4 kopp vatten, delat
• saft av 1/2 citron
• 1 tsk chiafrön
• 1/4 kopp gammaldags havre (GF om det behövs)
• 1/4 kopp sköljd quinoa
• 1 msk linmjöl
• 2 msk mandelmjölk, plus mer till servering
• lönnsirap till servering

Instruktioner

1. Koka upp blåbär, 3/4 dl vatten, citronsaft och chiafrön i en liten kastrull på låg värme. Rör om då och då.
2. Koka upp havre, quinoa och återstående 1 dl vatten i en annan liten kastrull. Täck och låt sjuda i 10-15 minuter tills quinoan är kokt och genomskinlig. Rör ner linmjöl och mandelmjölk. Söta efter smak med flytande stevia eller lönnsirap. Servera gröten varm med varm blåbärssås på toppen.

Anteckningar

*Näringsinformation har beräknats av MyFitnessPal och är ungefärlig. Lönnsirap har inte inkluderats i näringsinformationen för detta recept.

Näringsinformation: