Vattenmelon och fetabitar

Kuber av vattenmelon, fetaost och färsk basilika spetsas ihop och ringlas med balsamvinäger. Vattenmelon feta bites är den perfekta söta och salta vegetariska sommaraptiten.

Förra veckan när tjejerna kom över på happy hour och barnen gjorde lerpajer på bakgården knaprade vi på dessa svala/söta/salta sommarbitar. De är superenkla att slänga ihop och ser så söta ut. Jag satte ihop dessa bitar några timmar i förväg (medan den lilla munchkin sov och jag hade TVÅ händer för att skära vattenmelon) täckte fatet i plastfolie och kylde tills våra vänner kom. När jag först tänkte på kombinationen av salt mat med vattenmelon tyckte jag att det var lite galet. Vissa lägger havssalt direkt på sina vattenmelonskivor. Min favorit söt-möter-salt kombination med vattenmelon måste vara detta enkla recept på vattenmelon feta bites. Har du någonsin testat en vattenmelonsallad med fetaost

Jag kan inte tänka mig en bättre sommaraptitretare än dessa vattenmelonfetabitar. De är alltid en publikbehagare som blir ryckta direkt. De är inte bara aptitretande läckra och smakrika, de är också vackra. Älskar du inte bara den ljust rosa vattenmelonen bredvid det rena vita och pop av färskt grönt?

Dessa små aptitretare för vattenmelon, fetaost och basilika gjorde vår familjeträff på bakgården ännu festligare. Juicy vattenmelon känns alltid som sommar för mig, och dessa är enkla sätt att få den att kännas lite mer speciell.

Ingredienser

• 2 matskedar sirapsliknande balsamvinäger (il Fustino 25 Year Balsamic rekommenderas)
• 1 liten kärnfri vattenmelon, skuren i 1-tums kuber
• 1 litet knippe basilika
• 5 oz. fetaost, skuren i 1' x 1' x 1/2' rutor

Instruktioner

1. Ringla ett serveringsfat med balsamvinäger.
2. Spett en tärning vattenmelon, ett basilikablad, en fetaskiva och en annan vattenmelonkub på en dekorativ tandpetare. Upprepa tills alla ingredienser har använts. Placera vattenmelon feta bites på balsamico ringlad serveringsfat.

Näringsinformation: