Zoodles (zucchini-nudlar) med vita bönor och tomater

Zoodles, eller zucchininudlar agilo e olio med vita bönor och tomater är en enkel kvällsmåltid. Även kräsna ätare älskar denna zucchini-spaghettin!

Om det är något jag vet säkert så är det att barn älskar nudlar. Pasta med smör eller olivolja är vanlig på barnmenyer. I Italien heter det Pasta Bianco. Spaghetti aglio e olio (med vitlök och olivolja) är sådan tröstmat och hur jag brukar göra vår pasta bianco hemma. De senaste åren har zodlar, även kända som zucchininudlar, blivit populära. Mina tjejer och jag har så roligt att zoola med vår spiralizer. Och jag har upptäckt att zoodles är det enklaste sättet att få mina barn att äta zucchini utan några klagomål.

bästa nya Netflix-program

Som jag har lärt mig av några zoodle-misslyckanden finns det några knep för att göra läckra zucchininudlar. Den här veckan gjorde vi en zoodle-spaghetti med den smakrika aglio e olio-smaken och tillsatte några vita bönor och tomater för extra protein, konsistens och hjärtlighet.

Vad är Zoodles/Zucchini Nudlar'>

De första gångerna jag gjorde zucchininudlar använde jag ett julienne rivjärn. Det fungerade bra, men tog en evighet. Äntligen investerade jag i en ordentlig spiralizer, och det har gjort det så mycket lättare att spiralisera grönsaker. Detta gäng zucchini-spaghettin kom från en zucchini och tog cirka 30 sekunder att spiralisera. För att göra ditt liv ännu enklare kan du inkludera spiralisering i din matförberedelsedag (jag har ambitioner om en vanlig matförberedelsedag, men det händer vanligtvis inte). Mina barn älskar morots- och gurkband i sina matlådor.

Jag älskar min sommarträdgård just nu. Solrosorna blommar och zucchiniplantorna gör det de är bäst på: växer galet snabbt. Dödar till undsättning!

hur man tittar på utmaningen gratis

Hur man gör barnvänliga Zoodles

Här är tricket för att få barn att njuta av zoodles. Jag älskar zoodles, men som en ersättning för pasta är de bara inte lika tillfredsställande. Jag tror att det är en konsistensgrej - zoodles har inte samma bett som riktig pasta. Men när du lägger till ett stort gäng zoodles till nykokt spagetti och äter både riktig pasta och zucchinipasta tillsammans, är det svårt att skilja på vilken som är vilken.

Virvlat ihop på en gaffel får du fortfarande den där tröstande sega spaghettibiten även om de flesta nudlarna är gjorda av zucchini. Det andra tricket till Zoodles är att laga dem perfekt. För råa och de är stela, men överkoka zoodles och de blir mosiga.

Zoodles smakar bäst när de kokas i lite olivolja och vitlök i bara ett par minuter så att de precis börjar mjukna. Zoodles är också gott med röd sås. För det här receptet kokade jag och dränerade spaghettin, kokade lite (massor!) vitlök i evoo, slängde sedan tillbaka zucchininudlarna i grytan med spaghettin och slängde tills zoodlesna var al dente.

som spelar torsdagskvällsfotboll idag

Gjort! Så enkelt och lätt, och ett bra sätt att få barn att äta grönsaker. Plus att det här är en enpottsmiddag. Min favorit sort.

Ingredienser

• 4 oz. favorit torkad spagetti
• 2 medelstora zucchini, spiraliserade
• 1/4 kopp extra virgin olivolja
• 6 vitlöksklyftor, skalade och skivade
• nypa röda paprikaflingor
• 1 (15 oz.) burk cannellinibönor, avrunna och sköljda
• 1 dl halverade körsbärstomater, eller hackade Roma-tomater
• 1/4 kopp färsk basilika eller italiensk persilja
• Parmesanost (valfritt)

Instruktioner

1. Koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt spagetti och koka tills al dente, enligt anvisningarna på förpackningen. Låt rinna av och lägg till en stor serveringsskål med zucchininudlarna. Värmen från den kokta pastan börjar koka zoodles.
2. I samma gryta på låg värme, fräs skivad vitlök med pepparflingorna i olivolja. Koka i 5 minuter eller tills vitlöken är mör och gyllenbrun, var noga med att inte bränna vitlöken för att den blir bitter.
3. Lägg tillbaka bönorna, tomaterna och båda typerna av nudlar i grytan och häll över vitlökolivoljan. Värm tills zucchininudlar har mjuknat och bönorna är uppvärmda. Rör ner basilika eller persilja. Smaka av med havssalt om det behövs. Servera med parmesan om så önskas.

Anteckningar

*Veganiskt alternativ: Uteslut parmesanen

*Glutenfritt alternativ: Använd GF spaghetti

Näringsinformation: