Eftersom det är tacotisdag och veckan på St. Patrick's Day, verkar gröna grönsakstacos väldigt passande. Rostad brysselkålstacos är en rolig uppdatering av din tacotisdag. Brysselkål är i säsong just nu, och att fylla din tacos med dem är ett bra sätt att använda dessa små korsblommiga groddar. Även om brysselkål kanske inte verkar särskilt barnvänlig, är de en av våra barns favoritgrönsaker. Om du inte tror att du gillar brysselkål, prova dem rostade igen. De yttre bladen blir perfekt krispiga och insidan mör. Smaken är mild så du kan krydda dem hur du vill. Lär dig allt som finns att veta om brysselkål här . Jag har alltid velat gå till Dirt Candy i New York City , men har aldrig kommit dit. Jag älskar konceptet med växter som godis från jorden. Jag håller med helhjärtat. Medan jag dreglade över deras Yelp-sida förra året, fångade deras Brysselkål Tacos mitt öga. Vilken kreativ, rolig och hälsosam idé! Jag visste att jag var tvungen att göra dem hemma. Min version är inte exakt densamma, men Dirt Candy är verkligen där idén har sitt ursprung. 
Tacokvällar är mycket populära i vårt hus. Det är bara så enkelt och gott. Jag låter alla sätta ihop sina egna tacos och alla är nöjda. För våra brysselkålstacos, rostade jag helt enkelt en stor panna med groddar i olivolja, salt och peppar. Jag serverade dem tillsammans med svarta bönor, guacamole, skarp cheddar, lime och vattenmelonrädisa. Tillsätt lite jalapeno och salsa verde för mer kick. Det bästa är att alla får laga sin middag som de vill. 
På Dirt Candy serveras brysselkålstacos i salladswraps, sans tortillas. Du kan göra din hur du vill. Våra barn föredrar tortillas. 
Se de krispiga förkolnade brysselkålsbladen'> Fortsätt till innehåll
Ingredienser
- 1 1/2 pund brysselkål
- 3 matskedar extra virgin olivolja
- 1/2 tsk havssalt
- nypa nymalen peppar
- 1 (15 oz.) burk svarta bönor, avrunna
- 1 msk tacokrydda
- 2 rädisor, skivade (jag använde vattenmelonrädisor)
- 1 kopp strimlad cheddar eller mexikansk ostblandning
- 1 kopp guacamole
- 1 lime, skär i klyftor
- grön sås
- inlagd lök
- jalapeno
- smörbladssallat
- tortillas
Instruktioner
- Värm ugnen till 400 grader F. Skär ett tunt lager av brysselkålens bottnar och ta bort eventuella bruna yttre blad. Skär brysselkålen i halvor eller kvartar om de är väldigt stora. Lägg i en stor ugnsform och bestryk med olja, salt och peppar. Rosta tills de är mjuka, ca 35 minuter.
- Värm svarta bönor med tacokrydda på medelhög värme i en kastrull.
- Lägg upp rostad brysselkål på ett fat och servera med alla fixin. Tacos kan göras i salladswraps eller tortillas.
Anteckningar
*Veganskt alternativ: Uteslut osten eller använd vegansk ost
*Glutenfritt alternativ: Använd salladswraps istället för tortillas eller använd GF tortillas
Näringsinformation:
Avkastning: 4 Serveringsstorlek: 1Belopp per portion: Kalorier: 3. 4. 5 Totalt fett: 23g Mättat fett: 8g Transfett: 0g Omättat fett: 13g Kolesterol: 28mg Natrium: 695mg Kolhydrater: 26g Fiber: 9g Socker: 3g Protein: 13g
Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.