Hur man gör teriyakisås

Ta reda på hur du gör den mest oemotståndliga hemgjorda teriyakisåsen. Det här enkla receptet tar bara 5 minuter att vispa ihop i mixern och är perfekt för dina favoritrörrecept, ångade grönsaker, tofu, tempeh och ris.

6 fot under gjutningen

Jag har använt teriyakisås som marinad och krydda i många år. Det är ett så enkelt sätt att lägga till smak. På college brukade jag ånga en stor skål med grönsaker och slänga dem med teriyakisås för en enkel middag. De märken jag har köpt är Soy Vey Island Teriyaki, som jag tror är samma som Trader Joe's Island Soyaki. Jag älskar den lilla hinten av ananas och sesamfröna.

För några veckor sedan var jag på väg att göra min go-to busy-night wokning och insåg att jag inte hade några flaskor med teriyakisås kvar. Jag är så glad att detta hände eftersom det tvingade mig att ta reda på hur man gör min egen hemlagade version av min favorit teriyakisås. Det tog några försök, men jag har äntligen ett recept som är nästan identiskt med den köpta versionen. Det är dock ännu bättre, eftersom det är gjort med färska ingredienser och jag får kontrollera kvaliteten. Jag använde kokossocker istället för raffinerat vitt socker, och detta teriyaki-recept skulle vara lätt att göra glutenfritt och sojafritt.

Vad är Teriyaki Sauce'>

Teriyakisås föddes i Japan och enligt Encyclopedia Brittanica , översätts till 'glänsande stek.' Det är en metod för att tillaga fisk (vanligtvis) med en glasyr av sojasås, mirin och socker. Teriyaki har helt klart utvecklats när det spred sig. Även om detta kanske inte är en helt traditionell och autentisk teriyaki-glasyr, är den utsökt. Teriyakisås har den underbara kombinationen av söt och salt umami som ger så mycket smak åt salta rätter. Om du någonsin undrat vad som finns i teriyakisås så ska jag visa dig. En av de fina sakerna med att göra hemmagjord sås är att du kan göra den glutenfri och vegansk, om så önskas.

Hur man gör enkel teriyakisås

Hemlagad teriyakisås är ungefär lika enkelt som att göra en smoothie. Mina favoritsmaker för teriyakisås inkluderar ingefära, lök, vitlök, ananasjuice, kokossocker och sojasås. Glutenfri sojasås är lätt att hitta i naturliga livsmedelsbutiker. Att använda kokosnötsaminos är ett annat alternativ för att göra glutenfri teriyaki.

Alla dessa enkla ingredienser kastas in i mixern och virvlas ihop. Vi kan lika gärna låta mixern skära.

När den väl blandats kommer du att märka att teriyakisåsen är ganska tunn. Den smakar redan vid det här laget utsökt och kan användas som marinad. Men tänk om du vill ha en tjock teriyakiglasyr'>

Hur man tjocknar teriyakisås

Mitt favoritsätt att tjockna teriyakisås är med pilrotsstärkelse. Du kanske minns att jag har använt arrowroot flera gånger i mina glutenfria kakor. Arrowroot är ett trevligt alternativ till majsstärkelse. Jag testade detta teriyaki-recept med majsstärkelse, men det tjocknade inte lika bra. Jag tillsätter pilroten direkt i mixern med övriga ingredienser och sjuder sedan såsen på spisen. Värmen aktiverar arrowroots förtjockningsegenskaper, men värm inte för länge, annars kan den gå sönder. Bara en minut borde göra det! Denna teriyakisås fortsätter att tjockna när den svalnar.

Hur man använder teriyakisås

Även om teriyaki ursprungligen kan ha skapats för att grilla fisk, kan den användas på många andra sätt! Några av mina favoriter inkluderar:

var makten filmades

• Teriyaki-skålar med ris, grönsaker och ett teriyaki-glaserat protein.
• Kasta teriyakisås med ångade grönsaker.
• Lägg till teriyaki till din favoritröra.
• Marinera kabobs i teriyaki och grilla på grillen.
• Gör en hawaiiansk teriyakiburgare med grillad ananas och teriyakisås.
• Ringla över rostad brysselkål.
• Marinera portobellosvampar i teriyaki.

Grillade Veggie Kabobs är ett av mina favoritsätt att använda denna sås.

Ingredienser

• ¼ gul lök
• 1 T finhackad ingefära
• 2 vitlöksklyftor, skalade
• 2/3 kopp glutenfri sojasås
• 1 kopp ananasjuice
• 1 msk sesamolja
• 1/3 kopp kokossocker
• 2 tsk pilrot

Instruktioner

1. Lägg lök, vitlök, sojasås, ananasjuice, sesamolja och kokossocker och pilrot i en mixer. Mixa tills löken är finhackad, ca 30 sekunder.
2. Överför såsen till en liten kastrull på medelvärme. Låt koka upp, rör om då och då tills det tjocknat något, ca 1 minut. Överför försiktigt till en förvaringsburk och låt svalna till rumstemperatur innan du förvarar i kylen, eller använd i dina favoritrecept direkt.

Anteckningar

Om du vill göra Teriyaki Tempeh-skålen på bilden i det här inlägget, täck skivad tempeh med den hemgjorda teriyakisåsen och grädda i en 400 grader F. ugn tills den är karamelliserad, cirka 20 minuter. Servera över ris eller quinoa med rostade grönsaker, edamame och färsk koriander.

Näringsinformation: