Vegansk pumpa cheesecake

Denna enkla, hälsosammare veganska pumpa cheesecake är lika läcker som originalet. Det är perfekt för Thanksgiving eller vilken dag som helst.

Jag brukade längta efter pumpa cheesecake varje gång hösten rullade runt. Jag menar, det är mer än läckert, och jag kan fortfarande inte motstå proverna på Costco. Men det är ett hat-kärleksförhållande. Pumpacheesecaken har alltid varit den enda anledningen till mina fruktansvärda magsmärtor efter Thanksgiving-middagen. Med allt det där mejeriprodukterna och socker är det oundvikligt att känna sig uppblåst. Efter att ha postat vegansk key lime och björnbärspaj för några månader sedan visste jag att jag var tvungen att göra en pumpaversion. Den där nyckellimepajen var en sådan hit att den delades på Hon , Träningstidningen , och den Kitchn ! Jag var så uppspelt. Att förvandla pajen till hösten var lätt. Denna veganska pumpa cheesecake är krämig, kall och tröstande. Den är fylld med bra fetter, protein och fibrer, även om ingen någonsin skulle veta det.

måndag kväll fotboll gratis live stream

Jag är lika nöjd med att äta en bit av denna hälsosammare pumpa cheesecake som den stygga versionen, och jag mår bra av att äta en bit till frukost innan yogalektionen. Istället för tunga mejeriprodukter har denna pumpa cheesecake en bas av cashewkräm. Har du testat recept på cashewkräm än'>

Hej underbara veganska pumpa cheesecake! När jag såg färska tranbär på marknaden den här veckan tog det all kraft att låta bli Instagram ögonblicket omedelbart. Färska tranbär är bara tillgängliga nu till och med december. Jag fullkomligt älskar färska tranbär i pumpabröd. De poppar och lägger till den perfekta touchen av syrlighet. Och det är inte Thanksgiving utan färsk tranbärssås. En av mina favoritanvändningar för dem är dock att göra sockrade tranbär. De förvandlas lätt till läckra juveler och är läckra ovanpå denna pumpa cheesecake. Denna veganska pumpa cheesecake är också god toppad med granatäpple eller vispad grädde.

south park förra säsongen

Låt oss prata om skorpan. För att göra denna veganska pumpa cheesecake supernaturlig, paleo och extra rejäl, prova en dadel och nötskorpa. Du kan använda skorpan från detta recept . Jag gick med en traditionell graham cracker crust eftersom det är vad mina barn föredrar och jag gillar det bara med pumpapaj.

Ingredienser

• 1 3/4 koppar graham crackersmulor (12 graham crackers), gf om det behövs
• 1/2 kopp smält Organic Earth Balance (eller favoritsmöralternativ)
• 1 ¼ koppar råa cashewnötter, blötlagda i vatten över natten (eller 3 timmar med kokande vatten över), avrunna
• 1 ½ koppar pumpapuré (1 15 oz. burk)
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1 msk pumpapajkrydda
• 1/3 kopp lönnsirap
• 1/2 kopp osötad kokos-, nöt- eller sojamjölk
• saft av ½ citron
• nypa salt
• 2 msk smält kokosolja

Instruktioner

1. Värm ugnen till 350 grader F. Rör ihop grahamssmulorna och smält Earth Balance. Tryck fast i botten av en 9-tums springform. Grädda i 10 minuter. Kyl helt.
2. Lägg avrunna cashewnötter, pumpa, vanilj, pumpakrydda, sirap, mjölk, citron, salt och kokosolja i skålen på en matberedare eller mixer. Mixa tills det är helt slätt. Smaka av och tillsätt mer sirap om du vill ha din paj sötare. Häll fyllningen i den förberedda skorpan och jämna till med en spatel. Ställ in i frysen för att stelna i minst 2 timmar eller över natten. Ta ut ur frysen en timme före servering. Förvara i kylen och servera kyld med granatäpple, sockrade tranbär eller vispad grädde.

Näringsinformation: