Vegetabiliska tacos med svarta bönor och kål

Läcker kål- och svartbönatacos gör en enkel och mättande vegansk middag.

är fotbollsmatchen på tv ikväll

Glad tacotisdag! Svarta bönor och rejäl sauterad kål... snacka om en enkel och billig middag! Vi älskar tacos hemma hos oss och jag älskar att blanda ihop fyllningarna. Jag brukar låta alla sätta ihop sina egna vegetacos så att alla blir nöjda. Sedan jag lagade så stort mat sats av slow cooker svarta bönor för några dagar sedan var dessa tacos galet enkla, billiga, hälsosamma och goda. De behövde ingen ost, enligt mitt alternativ, vilket gör dessa tacos helt veganska. Om du måste kan du naturligtvis lägga till några grillade räkor eller kyckling, men vi tyckte att dessa vego-tacos var mycket rejäla.

Jag lärde mig att älska sauterad kål i tacos när vi var på Hawaii förra månaden. Även om tacos på Island Taco inte var så autentiskt mexikanska som vi är vana vid i So-Cal, var de förvånansvärt läckra! Nästan alla var fyllda med en generös hög med sauterad kål. Kål är i korsblommiga grönsaksfamilj, som broccoli, och mycket bra för dig. Men när den sauteras tills den är mjuk med salt och peppar förvandlas den till en rejäl, varm maträtt. Sauterad kål är perfekt för att fylla upp tacos.

flygplan tåg och bilar där man kan titta

Till skillnad från vissa tacoställen som säljer tacos fyllda med ister, kommer dessa närande tacos inte att lämna dig med ont i magen. Nyckeln till perfekta tacos är att värma upp dessa tortillas. Jag gillar att poppa dem under broilern så att kanterna blir bruna och tortillorna återgår till den nygjorda smaken. Fylld med kål och svarta bönor, allt dessa tacos behöver nu är lite avokado, en kläm lime och eventuellt lite salsa. Jag kunde inte motstå att lägga till några bitar av tunt skivad vattenmelonrädisa för en pop av färg och crunch. Det rosa och gröna är verkligen underbart, eller hur'>

när är new south park

Dessa vegetabiliska tacos är verkligen så enkla och ett utsökt sätt att få in mer korsblommiga grönsaker i din kost. Gör en sats svarta bönor med långsam kok så är du redo att göra dessa när som helst.

Ingredienser

• 2 koppar kokta svarta bönor
• 1 liten vitkål
• 2 matskedar extra virgin olivolja eller kokosolja
• 1 tsk havssalt
• nypa nymald peppar
• 1 paket tortillas
• 2 avokado, skalade och skivade
• 1 lime, skuren i klyftor
• färsk salsa, till servering
• koriander, till garnering, valfritt
• 1 liten vattenmelonrädisa, tunt skivad, valfritt

Instruktioner

1. Värm bönorna i en kastrull. Skär kålen i tunna strimlor. Fräs kålen i olja, i en stor stekpanna på medelvärme. Krydda med salt och peppar. Koka tills de är mjuka, ca 8-10 minuter, rör om då och då.
2. Lägg tortillorna på en plåt och värm under broilern i bara en minut eller två, se till att de inte bränns.
3. Fyll varma tortillas med bönor och kål. Toppa med avokado och pressa lime över fyllningarna. Servera med salsa, koriander och rädisa.

Anteckningar

*Glutenfritt alternativ: Använd GF-tortillas.

Näringsinformation: