Vegetarisk BBQ 3-Bean Chili för en folkmassa

Vegetarisk 3-bönor chili är perfekt att servera på vardagliga fester. Jag älskar att sätta upp en gör-det-själv-chilibar för att tjäna en publik. Det här är en sponsrad konversation skriven av mig på uppdrag av KC Masterpiece®. Åsikterna och texten är alla mina.

Förra veckan var det min mans (läs: mans frus) tur att vara värd för sin manliga bokklubb. Du kanske inte har märkt det, men jag är inte den 'manligaste' av ätare. Jag föredrar mycket en tofusallad med hampafrön framför biff, och prosecco med en jordgubbe vinner alltid över öl. Men jag var tvungen att skärpa upp saker och ting lite. Och vet du vad... det var riktigt roligt och gott. Annat än själva köpet av nötkött, men vi hoppar bara över det och kommer till den utsökta vegetariska 3-bön chili sötad och kryddad med BBQ-sås. Eftersom jag hade 10+ killar att mata medan jag gjorde en 4- och 6-åring redo för sängen, var en chilibar svaret. Jag gjorde allt kvällen innan och på morgonen. Nämnde jag att chilifixin’s är av yttersta vikt'>

Till att börja med: guacamole och chips. Finns det något bättre? Få det bästa receptet på guacamole här !

Jag fullkomligt älskar vegetarisk chili och gör det hela tiden. Bönor är en stor källa till protein. Du kan slänga i alla grönsaker du älskar. På sommaren skulle zucchini eller gul sommarsquash vara fantastiskt tillsatt i slutet.

KC Masterpiece skickade mig en burk med deras nya 35-årsjubileumssås och jag tänkte att det skulle vara ett roligt tillskott till vår chili. BBQ-sås skriker bara sommar för mig, och jag älskar smaken. Såsen jag har förlitat mig på tidigare har dock blivit för kryddig för våra barn. Andra såser innehåller majssirap med hög fruktoshalt, vilket är ett stort no-no i vårt hus. Jag älskade att den nya KC Masterpiece-såsen var söt och rökig, men inte för kryddig för barnen. Och den är glutenfri och gjord utan hfcs. Lite av denna BBQ-sås tillförde en hel del god sommarsmak till vår vegetabiliska chili.

Majsbröd och honungssmör är ett annat viktigt chilitillbehör. Rör bara ner honung i lite rumsvarmt smör tills det smakar gott.

Enkel efterrätt: En av mina flickvänner delade denna fantastiska kombination med mig. Trader Joe’s gingersnaps med vaniljglass i mitten. Det är så enkelt men så gott. Och du kan göra dem kvällen innan och förvara i frysen till efterrätt. Dubbel vinst!

Bara ifall du inte visste.... det är pionsäsong. Och det är flyktigt, så skaffa lite. Jag är säker på att ingen av bokklubbsgubbarna lade märke till mina pioner, men det fanns inte en droppe chili kvar.

Stort tack till min man för att ha tänkt på denna chilibar-idé och KC Masterpiece för att ha inspirerat BBQ-chiliidén och sponsrat det här inlägget!

KC Masterpiece® barbecuesås har levererat autentisk grillsmak och skapat kulinariska mästerverk i 35 år. För fler receptidéer, tips och tricks besök www.KCMasterpiece.com.

Ingredienser

• 1 msk olivolja
• 1 gul lök, hackad
• 3 morötter, hackade
• 1 röd paprika, hackad
• 1/2 msk chilipulver
• 1/2 matsked spiskummin
• 1/2 matsked torkad oregano
• 26-28 oz. krossade eller hackade tomater
• 2 dl grönsaksbuljong
• 1 1/2 dl färska eller frysta majskärnor
• 1 (15 oz.) burk pintobönor, avrunna och sköljda
• 1 (15 oz.) burk svarta bönor, avrunna och sköljda
• 1 (15 oz.) burk kidneybönor, avrunna och sköljda
• 1/4 kopp BBQ-sås
• salt och peppar efter smak
• Chilifixin's: strimlad mexikansk ost, avokado, jalapeno, gräddfil, koriander, salladslök, färsk tomat, majschips och salsa är alla fantastiska tillägg

Instruktioner

1. På medelvärme, fräs lök och morötter i olivolja tills de mjuknat, cirka 5 minuter. Tillsätt paprikan och kryddorna och fräs ytterligare en minut. Tillsätt tomaterna och grönsaksbuljongen och låt sjuda på svag värme tills det tjocknat, cirka 20 minuter.
2. Rör ner majs, bönor och BBQ-sås och smaka av med salt och peppar. Tillsätt mer chilipulver för att piffa upp om det behövs. Jag har börjat med bara en liten mängd här så att det inte är för kryddigt för barn, så lägg gärna i mer kryddor! Sjud ytterligare 5 minuter eller tills den ska ätas.
3. Servera med din favorit chili fixin's!

Näringsinformation: