Chana Masala

Detta enkla Chana Masala-recept gör att äta en hälsosam indisk måltid hemma så snabbt och gott! Chana masala är enkel, tillfredsställande, rejäl och hälsosam. Det är utsökt med en sida av ris eller quinoa, skopas upp med naanbröd, eller som en del av en måltid i Buddha-skålstil.

vilken kanal är Yellowstone

Min familj har varit på en indisk matkick på sistone. För några månader sedan var jag allt om den här thailändska kokoskärtskurryn Gul curry med kikärter och rostade grönsaker . En natt nyligen bestämde vi oss för att ta ledigt och gå till vår lokala indiska restaurang, Smak av Indien . Med en övertrött liten skulle det bara inte hända att äta på en restaurang, så Yummy Hubby tog vår måltid för att gå på väg hem från jobbet. Jag älskar att Flavor of India här i Santa Barbara erbjuder onlinebeställning och många vegetariska och veganska alternativ. Det var evigheter sedan jag hade en god indisk måltid, och det påminde mig om hur mycket jag älskar det här köket. Medan Yummy Hubby får Benghan Barta, en rostad auberginerätt, är min favorit nästan alltid Chana Masala.

Vad är Chana Masala'>

Chana Masala är som en kikärtscurry. Flavour of India beskriver det helt enkelt som 'kikärter i en speciellt kryddad sås.' Efter att ha njutit av Chana Masala på restauranger, och till och med tagit tag i frysversionen från Trader Joe's, kunde jag inte vänta med att prova att göra detta klassiska indiska recept hemma. Jag kan vanligtvis skapa ett recept bara genom att titta över ingredienslistan på ett köpt paket, men chana masala visade sig vara lite svårare. Även om chana masala mestadels är enkla ingredienser som lök, tomater och kikärter, innehåller den också kryddor som inte vanligtvis finns i amerikanska kök. Den mest osannolika kryddan är Amchur, som också är känd som torkat mangopulver. Amuchr ger recept som chana masala och andra indiska rätter en skarp syrlig tugga. Du kan läsa mer om det här Mat52 .

Hur man gör lätt Chana Masala

Chana masala är tänkt att vara en avslappnad krångelfri måltid, och jag ville hålla det här receptet enkelt och krångelfritt, så jag har gjort det med ingredienser som du lättare kan hitta. Huvuddelen av de traditionella chana masala kryddorna är lätta att hitta: spiskummin, gurkmeja och garam masala är alla tillgängliga i de flesta livsmedelsbutiker. Garam masala kan vara en ny i ditt kök. Garam masala är faktiskt en blandning av kryddor. Om du föredrar att göra din egen blandning finns det recept på nätet. Jag tyckte att detta chana masala-recept var lika gott, men om du vill göra en mer autentisk version, lägg gärna till en nypa torkat mangopulver och utelämna citronsaften som jag har inkluderat i receptet. Kumminfrön används också ofta, men igen, eftersom jag inte hade några i mitt kryddskåp, ingick de inte här.

Jag älskar enkelheten i rätter som denna chana masala. Det puttrar bort i en kastrull medan lite ris eller quinoa gör sitt till i Instant Pot. Vi älskar det här receptet bäst med min Gyllene gurkmeja kryddat ris . Jag älskar att använda de häftiga kikärtorna som utgångspunkt för en middag i Buddha-skålstil. Den här gången har jag lagt till avokado och rostad butternut squash, men du kan använda alla grönsaker du råkar ha. En annan favorit ovan är chana masala med aubergine. En indisk chutney eller sås skulle också vara bra att lägga till. Gör en och tagga mig Instagram @yummymummykitchen för jag älskar att se vad du gör och få nya idéer!

Det här receptet var inte det lättaste att fotografera, men videon är ett bättre exempel på hur detta recept går ihop. Missa inte det!

Ingredienser

• 1 gul lök, tärnad
• 1/8 tsk salt
• 4 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk finhackad färsk ingefära
• 1 tsk spiskummin
• 1/2 tsk gurkmeja
• 1 tsk garam masala
• nypa mald röd paprika
• 1 kopp hackade tomater (ca 3 romer)
• 3/4 kopp grönsaksbuljong
• 1 tsk kokossocker
• 1 1/2 dl avrunna kikärter (garbanzobönor)
• 1/4 kopp hackad koriander
• saft av 1/2 citron

Instruktioner

1. Värm en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt en skvätt olivolja, kokosolja eller grönsaksbuljong och fräs löken tills den är mjuk och gyllene, cirka 7 minuter. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs ytterligare en minut. Tillsätt spiskummin, gurkmeja, garam masala och röd paprika och rör om. Tillsätt tomaterna, buljongen och kokossockret och låt koka upp. Täck över och låt koka på låg värme i 30 minuter, rör om då och då. Tomaterna ska ha brutits ner till en fin sås. Tillsätt mer röd paprika för värme och smaka av med salt. Tillsätt kikärtorna, koriandern och citronsaften. Servera över ris.

Anteckningar

* You may want to double this recipe if using as a main dish for four people.
* If you love your greens like I do, try wilting in some fresh baby spinach at the end. * For a more authentic chana masala, replace the lemon juice with a pinch of Amchur (dried mango powder) and add cumin seeds. *Nutrition Information is approximate, calculated by a third party site, and calculated for 1/3 of the chana masala recipe without rice or vegetables.

Näringsinformation: