Grekisk sallad med kikärter

Enkel, smakrik, vegetarisk och vegansk grekisk sallad med kikärter och en lätt grekisk salladsdressing. Jag kommer att göra denna matiga sallad på måltidsförberedande dagar och till fester hela våren och sommaren.

Barnen är lediga från skolan på vårlovet den här veckan så jag har inte så mycket tid att blogga, men jag ville dela med mig av denna enkla, hälsosamma grekiska sallad med er. Grekisk sallad är en av mina favoriter och en jag har gjort mycket på sistone. Salladsfria sallader är ett enkelt sätt att äta gott eftersom vi kan göra en stor rejäl sallad fylld med färgglada ingredienser och njuta av den hela veckan. Utan sallad för att bli blöt är sallader som denna perfekta för att fylla lunchpaket. Jag älskar tanken på att fylla en stor burk med hackad romaine i botten och den här grekiska salladen på toppen på morgonen för att ta med till jobbet.

Grekisk sallad har traditionellt sett fetaost, vilket är så gott, men inte nödvändigt. Om du undviker mejeriprodukter som jag är, är det ett fantastiskt alternativ att använda kikärter. Kikärtorna tillför protein och fyllighet som kan göra denna sallad till en måltid. Jag har njutit av denna vackra sallad till lunch de senaste dagarna med en skiva varmt knaprigt bröd och ett pålägg av cashewost. Om du inte har provat Treeline ostar , ohmygosh, du måste komma på det. De är så krämiga och läckra, paleo och vegan.

Denna veganska grekiska sallad är sprängfylld med ljusa, fräscha, glada smaker. Crunchy, syrlig och rejäl, detta är en tillfredsställande sallad. Jag har haft turen att äta grekisk sallad på en strandrestaurang i Grekland, och även om den här versionen inte är exakt densamma eftersom den inte är gjord med högar av fet fetaost, gillar jag den lika mycket. Se vår Traditionell grekisk sallad för ett autentiskt grekiskt recept.

Receptet för grekisk salladsdressing är den enklaste dressing jag någonsin gjort. Vispa helt enkelt ihop god olivolja, rödvinsvinäger och torkad oregano. De är så klassiska grekiska smaker och så enkla. Med tillsats av kikärter saknar jag inte fetaosten alls. Om du vill lägga till lite salt ost kan du säkert göra det. Ibland lägger jag till en mjuk mandel- eller cashewbaserad ost som till exempel Treeline.

titta på gratis måndag kväll fotboll

Nu när våren har kommit är jag sugen på stora, djärva, hälsosamma sallader som den här grekiska salladen. Naturligtvis var jag tvungen att lägga till lite älskad avokado precis innan jag skulle äta, men det är upp till dig. Med alla dessa färska råvaror vet du bara att det finns massor av vitaminer i den här skålen. Det här grekiska salladsreceptet är en fröjd för alla sinnen och jag hoppas att du gillar det. Jag vet att jag kommer att göra det på måltidsförberedande dagar såväl som alla vår- och sommarfester.

När du har provat denna grekiska kikärtssallad, prova min Medelhavet linssallad !

fakta om livet säsong 6

Ingredienser

• 1 engelsk drivhusgurka, skuren i lagom stora bitar
• 4 romska tomater, tärnade
• 1 röd paprika, tärnad
• 1 gul paprika, tärnad
• 1 kopp urkärnade kalamataoliver, avrunna
• 1 liten rödlök, halverad och tunt skivad
• 1 (15 oz.) burk kikärter, avrunna och sköljda
• 1 kopp färska örter (jag använde en blandning av basilika och persilja)
• 1/4 kopp extra virgin olivolja
• 3 msk rödvinsvinäger
• 1 tsk torkad oregano
• salt och nymalen peppar efter smak

Instruktioner

1. I en stor serveringsskål, kombinera gurka, tomater, paprika, oliver, lök, kikärter och örter.
2. I en liten skål, vispa ihop olivolja, vinäger och oregano. Klä salladen med den grekiska dressingen och blanda ihop. Täck över och förvara i kylen tills du ska äta.

Anteckningar

Denna sallad kan göras upp till två dagar i förväg. *Näringsinformation baseras på 1/6 av detta recept. Information i ungefärlig och beräknad av en tredje parts app.

Näringsinformation: