Kikärtssalladsmörgås

Denna läckra krossade kikärtssalladsmacka är som en vegansk kycklingsallad toppad på den bästa mjuka glutenfria bullen. Detta inlägg är sponsrat av Little Northern Bakehouse , men alla åsikter är mina egna.

Jag brukade älska kycklingsallad. Det var en go-to att ta från vår favorit livsmedelsbutik deli med en limpa. Eftersom jag inte längre äter kyckling ville jag göra en vegansk kycklingsallad laddad med örter och selleri. Som i min Kikärts grönsakssoppa , kikärter är ett underbart alternativ till kyckling. De har en liknande färg, en trevlig källa till växtbaserat protein, och deras milda smak kan anta nästan vilken smak som helst.

Denna kikärtssalladsmacka är en enkel och mättande lunch. Den är gjord med mjuka glutenfria växtbaserade bullar, sallad och vår hemgjorda veganska 'kyckling' kikärtssallad.

Hur man gör vegansk 'kyckling' sallad

Basen för detta kikärtssalladsrecept en ödmjuk burk kikärter. Häll av och skölj.

Du kommer att märka att kikärtor har ett yttre skal. Den här salladen smakar bäst med skalet borttaget, men det är inte obligatoriskt om du har bråttom. Du kan använda fingrarna för att klämma bort skalen individuellt, eller gnugga ett gäng av dem i taget försiktigt mellan två handdukar och plocka sedan ut skalen.

Överför alla skalade kikärter till en medelstor skål. Använd en gaffel för att mosa dem grovt.

Nu lägger vi till samma ingredienser som jag älskade i min klassiska kycklingsallad. Jag använde vegansk majonnäs för att hålla smakerna klassiska, men om du inte gillar majonnäs kan du också använda en halv krossad avokado. Det är gott på båda sätten. Selleri och lök ger en fin fräsch crunch. Jag älskar att lägga till mycket dill eller hackad persilja för extra smak.

När den veganska kycklingsalladsblandningen är krämig och kombinerad, krydda den med lite salt och peppar.

Montera ihop kikärtssalladsmörgåsarna

Mitt allra favorit glutenfria bröd och bullar råkar vara växtbaserade också! Little Northern Bakehouse Hirs & Chiabullar är så mjuka och läckra att det är svårt att tro att de är glutenfria. jag kommer att använda dessa bullar för mina veggieburgare från och med nu. De är icke-GMO-projektverifierade och gjorda med kvalitetsingredienser som hirs och chia. Rosta bullarna för lite extra konsistens och crunch precis innan de fylls med kikärtssallad eller något annat.

Jag gillar att hålla denna kikärtssalladsmörgås enkel och bara lägga till lite sallad. Skivad gurka skulle också vara ett trevligt tillskott. Jag tycker inte att bullarna behöver något pålägg alls eftersom salladen är krämig i sig.

Servera din kikärtssalladsmörgås

• Slå in dem i bakplåtspapper för en picknick och förvara svalt i en kylare.
• Servera till middag med en kopp hemlagad Tomatsoppa med basilika .

Ingredienser

• 1 (15 oz.) burk kikärter (garbanzobönor), avrunna och sköljda
• 2 msk vegansk majonnäs (glutenfri)
• 1 tsk dijonsenap
• 1 stjälk selleri, tärnad
• 1/2 kopp färsk persilja och/eller dill, hackad
• 1/4 rödlök, tärnad
• 1/4 tsk havssalt
• nymalen peppar efter smak
• 2 stora romansallatsblad
• 4 Little Northern Bakehouse Millet och Chia Bullar

Instruktioner

1. Ta bort det yttre skalet på kikärtorna genom att pressa med fingrarna eller gnugga mellan handdukar. Detta steg är valfritt men ger den bästa konsistensen. Lägg skalade kikärter i en medelstor skål.
2. Mosa kikärtorna med baksidan av en gaffel tills de blir tjocka.
3. Tillsätt vegansk majonnäs, senap, selleri, örter, lök, salt och peppar i skålen med kikärter. Rör om för att kombinera. Smaka av och justera kryddor efter önskemål.
4. Rosta bullarna. För att montera ihop smörgåsarna fyller du bullarna med en bit sallad och kikärtssalladen.
5. Förvara eventuell överbliven kikärtssallad i kylen.

Anteckningar

Om du inte gillar majonnäs, kan du sub smashed avokado.

Näringsinformation: