Pumpa Hummus

Detta mjuka och krämiga pumpahummusrecept är ett läckert och hälsosamt sätt att fira hösten.

Jag har delat flera hummusrecept här tidigare, men jag tror att man aldrig kan ha för många hummusrecept. Ett hummusrecept för varje säsong säger jag! Som många växtbaserade ätare är hummus en stapelvara i mitt kök. Den är fullproppad med protein och fibrer, välsmakande och mättande. Min lunch innehåller de flesta dagar hummus i någon form. I en wrap, för att doppa grönsaker, eller ovanpå en salladsskål. Efter en skål med guacamole är hummus högst upp på min lista för underhållning, oavsett om det är hemma eller att ta med hem till vänner.

Se den snabba 60 sekunder långa videon på min Facebook-sida!

Medan jag de flesta veckor hämtar min hummus i mataffären, försöker jag göra den själv så mycket som möjligt. Hemmagjord hummus är så otroligt enkelt att göra. Allt du behöver är en matberedare, en burk garbanzobönor, lite tahini och vitlök. Du kan sedan leka med smaker. Min favorit genom tiderna är Edamame Basil Hummus i min kokbok . Det är alltid en publikbehagare. När du gör hummus hemma får du kontrollera kvaliteten på ingredienserna och spara pengar. Istället för hummus med fyllmedelsingredienser får du ekologisk, naturlig hummus hemifrån.

Varje år blir jag upphetsad över höstens alla godsaker och pumpagodis. Jag har aldrig varit en stor älskare av den älskade pumpakryddlatten, som nu är så populär att den bara går under 'PSL.' Jag älskar dock idén med PSL. Allt handlar om att fira säsongen med en kopp varma och mysiga smaker. Med temperaturer på 100-talet här de senaste dagarna har jag inte lagat mat med värme, och är absolut inte intresserad av varma drycker, hur festliga de än är. Det är dock okej, jag har anammat pumpa på andra, okonventionella och kanske mer naturliga sätt. Så här Pumpa Smoothie ,  och denna pumpahummus. Den har klassiska höstkryddor och pumpa, utan värme och socker.

Jag använde burk (faktiskt var den i kartong) pumpa, men du kan också använda rostad butternut squash eller sötpotatis och det skulle bli jättegott! För denna pumpahummus siktade jag på smaker som i dessa Butternut Squash Toasts för de är bara så gudomliga. Även om denna hummus har höstkryddor är den inte kryddig. Jag hade faktiskt velat ha lite värme här. Om du känner så, prova att använda chipotle istället för rökt paprika. Jag älskar att garnera skålar med hummus med grönsaker, frön och örter. Granatäpplekärnor är en av mina favoritpålägg, men här använde jag rostade rödbetor i tärningar, pepitas, ätbara blomblad och salvia.

Pumpahummus är en vacker dopp för en crudités tallrik eller bara för att ha i kylen för mellanmål. Det skulle vara en fantastisk aptitretare för Halloween eller Thanksgiving-firandet, och lika läcker som en vegansk smörgåspålägg.

Ingredienser

• 3 vitlöksklyftor, skalade och grovt hackade
• 1 burk kikärter/garbanzobönor, avrunna (reservera några till garnering)
• 2 msk tahini (jag använde Trader Joe's)
• 3/4 kopp pumpa puré
• 1/2 tsk kanel
• 1/4 tsk muskotnöt
• 1/4 tsk rökt paprika
• 1/2 tsk havssalt
• 1 msk hackad färsk salvia
• 2 matskedar extra virgin olivolja

Instruktioner

• Mixa vitlöken i en matberedare tills den är finhackad. Tillsätt kikärter, tahini, pumpa, kryddor, salt och salvia. Bearbeta tills den är slät. Smaka av och tillsätt ytterligare en nypa salt och justera kryddor om så önskas. Förvara i kylen.

Näringsinformation: