Bär Chia Pudding

Blåbärs-, jordgubbs- eller hallonchiapudding gjord på mandelmjölk är en lättlagad frukost över natten som smakar som efterrätt. Detta chiapuddingrecept är fullspäckat med näring för att ge energi till din dag.

Ett tag var jag riktigt bra på att förbereda chiapudding innan sänggåendet och äta en super näringsrik frukost på morgonen. På något sätt tog jag mig ur vanan och glömde nästan bort min gamla vän chiapudding. Jag har skrivit om chiapudding tidigare. Du kanske kommer ihåg min grundläggande Hur man gör Chia Pudding inlägg eller min drömska Choklad Chia Pudding .

Jag bytte nyligen upp saker och började göra bärchiapuddingar. Jag har testat att göra bärchiapudding på några olika sätt. Tidigare hade jag helt enkelt mosat ner färska bär i chiapuddingen. Jag älskar att koka ner bär till en sås. Du kanske minns att jag gjorde det med min Quinoa Superfood frukostskålar . Det fina med att koka ner bär till en sås är att det förstärker smaken och gör bären ännu sötare. Du kan använda färska eller frysta bär, och det tar bara några minuter.

Hur man gör Chia Pudding

Denna bärchiapudding börjar precis som vanlig chiapudding. Chiafrön och mjölk (jag använder mandel- eller kokosmjölk) virvlas ihop. Låt dem blandas ihop i ca 10 minuter och rör sedan om igen. När jag har bråttom hoppar jag över det här steget, men chiafröna tenderar att sjunka till botten, och det hjälper att röra om igen innan kylning. Jag använder osötad vaniljmandelmjölk och sötar sedan efter smak, oftast med några droppar ekologisk flytande stevia eller en skvätt lönnsirap.

Vad är Chiafrön

Om du ännu inte är en chia-hängiven, låt mig få fart på dig! Chiafrön är inte någon ny hippiemat. Det sägs att chia användes av aztekerna så långt tillbaka som 3500 f.Kr. När jag tränade för ett halvmaraton för några år sedan läste jag en bok som heter Born to Run, som är baserad på Tarahumara-stammen, 'löparfolket'. Tarahumara skulle springa 50-100 mil åt gången, till synes med lätthet och bara för skojs skull. En av deras kostvaror var chiafrön.

Jag har också hört chiafrön kallade 'gammal aztekisk löpmat.' Själv känner jag mig mer piggare och mättare när jag äter chiapudding med bär till frukost. Även om jag inte är någon Tarahumara-löpare, tycker jag att chiapudding är bra bränsle för mitt morgonträning. Chiafrön är ett komplett protein och en bra växtbaserad källa till essentiella fettsyror och fibrer. Chiafrön var också ett skafferi för indianerna där jag bor, Chumash.

Chiapuddingen lägger sig i kylen över natten och är redo att ätas på morgonen! Även om det är lite extra arbete och lite mer smutsiga diskar, gör tillägget av de snabba blåbärs- och hallonsåserna en enorm skillnad. För mig var det skillnaden mellan 'Yay, en välsmakande hälsosam frukost.' och 'OMG DET HÄR ÄR SÅ JÄVLA BRA.'

Det gör mig så glad att se dessa små burkar med näring i kylen på morgonen. Jag gillar alltid att lägga till lite crunch till min chiapudding innan jag äter. Granola eller nötter fungerar bra. Den här gången använde jag skivad rostad mandel och lite färska blåbär. Bärsåserna kan virvlas ner i puddingen i skålar, eller läggas i lager som parfaiter. Jag gillar att göra små burkar med bärchiapudding i lager för att förvara i kylen ett par dagar.

Ingredienser

• 5 matskedar chiafrön
• 1 1/2 dl osötad vaniljmandelmjölk
• valfritt sötningsmedel (jag använde ca 4 droppar flytande stevia)
• 1 kopp hallon, jordgubbar eller en kombination
• 1 dl blåbär
• 1/4 kopp skivad rostad mandel, för servering
• några färska bär, till servering

Instruktioner

1. Rör ihop chiafrön, mandelmjölk och sötningsmedel i en burk eller förvaringsskål i literstorlek. Låt sitta och gela i ca 10 minuter. Rör om igen, täck över och förvara i kylen över natten.
2. Gör under tiden bärsåsen/bärsåsen. Lägg bären i en liten kastrull. Jag använde två kastruller, en för de knallröda bären och en för de mörklila bären, för att hålla isär färgerna, men det är inte nödvändigt. Tillsätt cirka 1/4 dl vatten i pannan, låt sjuda på låg nivå och täck. Rör om då och då och bryt upp bären med en träslev eller spatel. Avtäck och låt bären stuva tills de bildar en fin tjock sås. Tillsätt mer vatten efter behov om det torkar ut. Överför till förvaringsskålar och låt svalna, förvara sedan i kylen.
3. För att servera, sätt ihop chiapuddingen och bärsåserna i lager i burkar eller i en skål. Toppa med mandel och färska bär.

Anteckningar

You can use fresh or frozen berries. Frozen berries are a good choice when fresh berries aren't in season. 
A splash of maple syrup also works well for sweetening your pudding if you don't like stevia.

Näringsinformation: