Bröd med tomat

Lär dig hur du gör Pan con Tomate med detta läckra och enkla spanska tomatbrödrecept. Det är den perfekta tapasaptiten, tillbehöret eller mellanmålet att göra med färska sommartomater.

Efter många år av att odla våra egna sommartomater har vi ett inlägg tillägnat Färska tomatrecept . Ett av mina favorittomatrecept genom tiderna är detta Äkta tomatbruschetta .

Pan con Tomate, även känd som pan tumaca på spanska och pa amb tomàquet på katalanska, är som den spanska tomatbrödsversionen av italiensk bruschetta. Tillverkat med rostat knaprigt bröd toppat med mogen tomatmassa, olivolja, salt, peppar och persilja, detta recept är enkelt och fantastiskt. Det tar mig direkt tillbaka till att njuta av tapas i Barcelona för flera år sedan. Om du älskar recept som detta, missa inte vårt Medelhavsdiet recept . Det finns ett liknande grekiskt recept med rostat bröd och tomatpasta som kallas Bertes .

Hur man gör Pan con Tomate

Det finns ett par olika sätt att göra pan con tomate. Det enklaste sättet är att rosta rustikt bröd, gnugga en halv vitlöksklyfta över den medan den är varm, gnugga sedan en mycket riven halverad tomat över och avsluta med lite salt, peppar och olivolja.

Min personliga preferens är dock att använda riven tomat, eftersom brödet inte slits upp och det blir mer tomat på toppen.

För att få bästa fina fruktköttet från tomaterna, använd ett rivjärn. Du kan använda ett Microplane rivjärn som detta eller ett lådrivjärn. På så sätt kommer inte fröna och skalet att blandas med fruktköttet.

I samma skål, krydda tomatmassan med vitlök, god spansk olivolja, salt och peppar. Om du känner att den här blandningen behöver lite syra, tillsätt gärna en skvätt (en tesked eller två) eller sherry eller vitvinsvinäger.

Bred ut den smakrika tomatblandningen på lätt grillat knaprigt bröd. Baguette eller spanskt lantbröd fungerar bra.

Tips och serveringsförslag

• Med så enkla ingredienser är det viktigt att använda ingredienser av bästa kvalitet. Du vill ha smakrika, mogna, saftiga tomater här. Egenodlade eller närodlade tomater är att föredra.
• Gör gärna tomattoppingen timmar i förväg, men toppa inte brödet förrän precis innan servering.
• Vissa människor toppar Pan con Tomate med spansk jamon eller ansjovis, men att vara vegetarian, det är inte min stil.
• Pan con Tomate passar bra till andra spanska tapas och recept som detta Spansk ostbräda , Sangria eller Paella. Denna medelhavslinssallad skulle vara bra tillsammans också.

Ingredienser

• 3-4 mogna tomater
• 3 matskedar extra virgin olivolja, plus mer (spanska föredraget)
• 2 vitlöksklyftor, finhackade eller rivna
• 1 tsk havssalt
• nymalen peppar efter smak
• 4 minibaguetter (eller 8 skivor tjockt, knaprigt bröd)
• 2 matskedar färsk persilja (valfritt, för garnering)
• Flakigt havssalt som Maldon (valfritt)

Instruktioner

1. Riv tomaterna i en liten skål med hjälp av ett rivjärn eller Microplane. Släng tomatskalet.
2. Till tomatmassan, tillsätt olivolja, vitlök, salt och peppar. Rör om för att kombinera. Smaka av och justera genom att tillsätta mer salt, peppar eller vitlök.
3. Dela minibaguetterna i halvor och lägg dem på ett galler för att rosta dem lite. Alternativt, poppa skivat bröd under en broiler för att rosta lätt.
4. Täck den skurna sidan av brödet med tomaterna. Ringla över lite mer olivolja och garnera med färsk persilja. Lägg en liten nypa flingsalt ovanpå.
5. Servera omedelbart.

Anteckningar

Du kan göra tomatblandningen timmar i förväg, men toppa inte brödet med det förrän precis innan servering.

Använd gärna vilket rustikt bröd du gillar eller har till hands. Ciabatta, eller annat italienskt, franskt eller spanskt lantbröd fungerar bra. Undvik att använda färdigskivat smörgåsbröd.

torsdag kväll fotboll live stream gratis

Om du vill ha lite syra, tillsätt en rejäl skvätt sherryvinäger (3 matskedar) till tomatblandningen.

Näringsinformation:

Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.