Vegansk ricotta

Denna otroliga veganska ricotta är lätt att göra och smakar ännu bättre än den äkta varan!

ted lasso hannah waddingham

Förra året när jag gjorde Veggie Lasagne Soppa Jag nämnde att jag hade använt mejerifri, vegansk ricotta. Jag blev imponerad av hur läcker den mandelbaserade ricottan från Kite Hill var och har sedan dess planerat att försöka göra min egen version. Många av er sa till mig att ni inte kunde hitta den här ricottan, och hemlagad är min favoritväg för det mesta ändå. Jag fick till slut att göra just det och det blev fantastiskt vid första tillfället. Jag kan inte vänta med att använda denna enkla veganska ricotta i alla mina italienska favoritrecept, men den var så god att jag inte kunde motstå att ta några tuggor direkt från skeden och sprida på kex.

Hur man gör vegansk ricottaost

Ingredienserna till denna veganska ricotta är enkla. Det finns inga roliga kemikalier eller högar av tillsatta oljor som det finns i många processade veganska ostalternativ. Jag har en hemlig ingrediens som tar denna 'ricotta' från ett bra mejerifritt alternativ till riktigt bra. Mitt hemliga favoritvapen för att lägga till oemotståndlig umamismak är tryffelolja. Jag har en liten flaska eftersom en liten bit är allt du behöver. När vi var i Toscana på sommaren hittade man tryffeloljor, salter och carpaccio i en mataffär, men här kan det vara knepigt att hitta tryffelolja av god kvalitet. Jag hittade min på Whole Foods men du kan också hitta den på Amazon (Amazon Affiliate Link) HÄR . Om du råkar ha tryffelsalt och inte olja kan du använda det istället. Använd bara inte så mycket eller något av saltet som krävs i detta recept.

Hemlagad mandelricotta är så enkelt. Som, lättare än att gå till mataffären lätt. Du behöver dock en bra mixer eller matberedare.

Vad man ska göra med vegansk ricotta

Undrar du vad du ska göra när du har fått din enkla 'ricotta' helt ihoppiskad och redo att gå'>

Uppdatering: Jag har nu använt denna veganska ricotta för Bästa Vegan Lasagne lager med aubergine och zucchini.

Om du vill ha ännu roligare med detta grundrecept kan du lägga till örter som gräslök eller dill. Jag hoppas att du gillar detta enkla recept lika mycket som jag! Om du gillar det här receptet kommer du att älska mitt Vegansk Cashew Cream Cheese !

xx,
Marina

Ingredienser

• 2 koppar rå mandel
• 1 kopp vatten
• ½ tsk havssalt
• ½ tsk tryffelolja

Instruktioner

1. Mandlar måste blötläggas innan de blandas. Blötlägg antingen i rumstempererat vatten över natten, eller häll kokande vatten över nötterna och låt stå i 3 timmar.
2. Häll av och skölj de blötlagda mandlarna. Överför till en mixer eller matberedare och tillsätt hälften av vattnet, saltet och tryffeloljan. Blanda, tillsätt mer vatten tills blandningen liknar ricottaost i konsistensen. Detta kan ta mer blandning än du först förväntade dig. Fortsätt att skrapa ner sidorna med en gummispatel tills den är helt slät och krämig, utan några bitar av knapriga nötter. Smaka av och tillsätt mer salt och olja om så önskas. Överför till en förvaringsbehållare och förvara i kylen. Använd i dina favoritrecept som lasagne, fyllda skal och min lasagnesoppa!

Näringsinformation: