Hur man enkelt skalar tomater (blanchera tomater)

Att blanchera tomater gör dem snabba och lätta att skala. Lär dig hur du skalar tomater för konservering, sås, salsa och mer! Jag ska visa dig hur du skalar tomater utan att blanchera och hur du blancherar dem, så du har många alternativ.

Blancherade, skalade romska tomater.

Vi har många, många recept för att använda färska tomater, efter år av odling av alla typer av tomater i trädgården. Medan jag för det mesta använder tomater med skal på, finns det tillfällen då skalade tomater är nödvändiga, speciellt för såser (så här lätt Sås tomat ) och konserveringsrecept.

Du kan förstås hitta underbara konserver San Marzano tomater i mataffären, men när din trädgård svämmar över med fler tomater än du kan använda, kanske du vill skala dem själv.

I sommar kommer jag att dela med mig av fler recept på konserverade tomater, på populär begäran. Men först måste vi veta hur man skalar tomater, så låt oss kolla in det.

Frysta tomater skalar lätt.

Sätt att skala tomater utan att blanchera

• Frys in dem och skalen lossnar lätt. Använd fasta köttiga tomater som Romas så att de inte faller isär och skalar innan de är helt tinade.
• Steka hela eller halverade, men tomaterna rostas då också. Läckert men inte önskat för alla recept.
• Placera över en spishälls låga , som att rosta en marshmallow, tills skalet lossnar.

Hur man blancherar tomater

Blanchera tomater är den absolut enklaste och snabbaste metoden för att ta bort skalet. Tomaten själv kokar väldigt lite och behåller sin fasthet och klarröda färg samtidigt som den får skalet att glida av direkt.

Blanchering är en metod för att koka under en mycket kort tid (cirka 1 minut), för att sedan omedelbart överföra till ett isvattenbad. Isvattnet stoppar snabbt tillagningen och ger tomaterna lite av en chock som hjälper till att lossa skalet.

Använd mogna men fasta tomater som tål att skala. Roma tomater fungerar mycket bra, men andra som Early Girl och Beefsteak fungerar också. Även körsbärstomater kan skalas med denna metod.

när kommer spider man ingen väg hem komma ut

Medan du kokar kommer du att märka att skalet börjar spricka upp. Det är då du ska kasta dem i isvattnet. Skalen kommer att glida av direkt.

Använda skalade tomater

Skalade färska tomater är en bra ersättning för konserverade hela tomater. Här är några recept på dem.

• Sås tomat
• Marinara med färska tomater
• Tomatsoppa
• Salsa recept för konservering
• Konserveringsrecept

Ingredienser

• 6 tomater

Instruktioner

Blanchera tomater

1. Tvätta dina tomater. Med en vass kniv skär du ett 'x' i botten på alla tomater.
2. Koka upp en medelstor kastrull fylld med vatten på hög värme. Förbered ett isvattenbad genom att fylla en skål med kallt vatten och isbitar.
3. Arbeta i små omgångar, tillsätt tomaterna i det kokande vattnet. Koka i bara 30-60 sekunder. Du kommer att märka att några av skinnen öppnar sig och huden nära 'x' börjar lossna. Det betyder att de är redo! Koka tomaterna under den minsta tid som behövs för att lossa skalet för att undvika tillagning. Överkokta tomater håller inte formen efter skalning.
4. Använd en hålslev för att överföra tomaterna till isbadet.
5. Skalen ska nu lossna väldigt lätt.
6. Använd i dina favoritsåser, salsa och konservrecept.

Skala tomater utan blanchering

1. Frys in tomater , sedan tina och skinnen kommer att glida av direkt.
2. Använd en gaffel för att hålla tomaterna och håll över en spishäll, som du skulle rosta en marshmallow tills skalet lossnar.
3. Rosta hela till halverade vid 425°F i 10 minuter. Denna metod kommer också att tillaga tomaterna, vilket fungerar bra för vissa men inte alla recept.
   

Anteckningar

Välj mogna men fasta, köttiga tomater för skalning så att de håller formen även utan skal på.

Näringsinformation:

Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.