Hur man fryser tomater

Ta reda på hur du fryser tomater, från hela till körsbär till gröna, det snabba och enkla sättet. Perfekt för spaghettisås och behöver inte blanchera .

Vi har odlat en hel del tomater genom åren och har alltid kul att använda dem. Läsfavoriter inkluderar vår Färsk trädgårdstomat Marinara, Färsk tomatsås , Rostad tomatsoppa , Äkta Bruschetta , och panzanella .

Om du får fler sensommartomater än du kan använda, prova att frysa in dem. Gilla precis vårt inlägg på Hur man fryser avokado , kan du lära dig några nya tips, tricks och recept för att använda dina frysta tomater. Det är den enklaste metoden för att konservera färska tomater och den fungerar med alla typer av tomater, från körsbärstomater till romer.

Min dotter med vår egenodlade San Marzano, Costoluto Genovese och Sweet 100 tomater

Hur man fryser hela tomater

Oavsett om du använder små körsbärs- eller druvtomater, eller större som Romas, är det första steget att tvätta och torka tomaterna.

Lägg dem sedan på en kantad ugnsform och ställ in i frysen tills de är hårda, ungefär en timme eller mer, beroende på storleken. Ta ut ur frysen och överför till en fryspåse. Du kan också använda en matförvaringsbehållare eller burk, men kommer inte att kunna ta bort luft, så det är inte att föredra. Krama ut så mycket luft du kan och försegla. Lägg tillbaka i frysen.

när börjar säsong 5 av Yellowstone

Upptining, skalning och skärning av frysta tomater

När du är redo att använda dina frysta tomater tar du bara bort så många som behövs. Tina i rumstemperatur i cirka en halvtimme, eller för att påskynda saker, lägg i en skål med varmt vatten i cirka 5 minuter.

Du kommer att märka att skinnen är mycket lätta att skala vid det här laget, så det finns ingen anledning att blanchera dem först! Jag skalar inte alltid mina tomater och gör aldrig med körsbärstomater. Detta beror på dina preferenser och recept.

För tärnade tomater är det enklast att skära dem när de fortfarande är lite frusna inuti.

Hur man använder frysta tomater

Tidigare frysta tomater är bäst att använda i tillagade rätter, snarare än något som sallad, Caprese eller färsk sås . När de är upptinade blir de mjukare, ungefär som konserverade tomater.

Körsbärstomater fungerar bra i såser eller kokta i vitlök och olivolja och blandas med pasta, så här recept . Hela tomater är perfekta till våra italienska såser som denna Färsk tomat Marinara , Tomat , eller Klassisk pizzasås . När du subberar tinade frysta tomater för konserver, kanske du vill lägga till lite tomatpuré som tomatsås eller passata.

Tärna upp dem och släng i dina soppor som vår favorit Italiensk grönsakssoppa , Instant Pot Minestrone eller Vegetarisk chili .

Vanliga frågor

Hur länge kan du frysa tomater'>

Förvaras ordentligt i en lufttät behållare bör frysta tomater hålla i upp till 6 månader.

Hur blancherar man tomater för frysning?

Blanchering är inte nödvändigt innan du fryser färska tomater, eftersom skalen är lätta att skala efter upptining. Om du ändå vill blanchera först, koka upp en stor kastrull med vatten. Tillsätt tomaterna och låt koka tills skalen precis börjar lossna, ca 30-60 sekunder. Använd en hålslev för att ta bort och lägg i ett isbad. Skala de kylda tomaterna och lägg direkt i en fryspåse. Krama ut luften och frys.

Ingredienser

• 1 pund färska tomater (alla typer)

Instruktioner

1. Tvätta och torka tomaterna väl för att undvika brännskador i frysen.
2. Lägg tomaterna, i ett enda lager, på en kantad bakplåt. Ställ in i frysen och frys bara tills den är genomfryst. Tiden det tar beror på storleken på tomaterna, men cirka 2 timmar.
3. Ta ut ur frysen och överför till fryspåsar innan de börjar tina. Om du har en vakuumförseglare för mat, använd den, annars går det bra med zip-top-påsar. Ta bort så mycket luft som möjligt från påsarna. Vissa människor zippar större delen av vägen, sticker in ett sugrör och suger ut luften.
4. Placera fryspåsar i frysen och förvara där tills de ska användas. De ska vara bra i upp till 6 månader när de förvaras på rätt sätt i en lufttät behållare.
5. När du är klar att använda, ta bort så många frysta tomater som du vill och tina i rumstemperatur i 30 minuter, eller i en skål med varmt vatten i 10. Skalen är lätta att dra av. Jag gillar att skala större tomater och hacka till soppor och pastarätter. Jag lämnar skalet på körsbärstomaterna och använder i pasta.

Anteckningar

När du subberar tinade frysta tomater för konserver, kanske du vill lägga till lite tomatpuré som tomatsås eller passata, eftersom konserverade tomater vanligtvis förvaras i tomatsås eller juice.

rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.

• Återanvändbara gallon fryspåsar
• NutriChef Vacuum Sealer

Näringsinformation:

Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.