Krämig indisk dal gjord på kokosmjölk och röda eller gröna linser. Gör denna enkla röda lins, eller masoor, dal på spishällen eller snabbkokaren för en enkel vegansk måltid. Serveras med ris eller tunnbröd, röd linsdal är en rejäl, tröstande, enkel komplett proteinmåltid.

Som jag nämnde när jag postade min favorit Chana Masala recept för några månader sedan, Yummy Hubby och jag älskar älskar älskar indisk mat. Jag hörde nyligen att cirka 30 % av människorna i Indien är vegetarianer, så det är logiskt att det finns en mängd olika vegetariska och veganska alternativ på menyn på vår lokala indiska restaurang. Förutom chana masala är dal en av mina indiska favoriträtter. Om du är en stammis här kanske du har märkt att jag använder linser ganska mycket, från Lemony linssoppa , till Instant Pot Linssoppa , till Lins “Köttfärslimpa .”

när kommer nya avsnitt av South Park

Under vårlovet besökte barnen och jag Yummy Hubby för lunch på jobbet. Jag gjorde en stor sallad från salladsbaren, men han fick brunt ris och grönsaksdal. Till skillnad från de flesta dalrätter jag har sett, gjordes den med gröna linser snarare än röda, och potatis tillsattes. Jag tog en bit och den var så god att jag har varit sugen på dal sedan dess.

Vad är Dal'>

Jag gjorde lite forskning om indiska dal innan jag började det här inlägget så att jag kunde dela mer information om dal med dig. Ordet 'dal' kan betyda både ingrediens och tillagningsmetod. Som en ingrediens hänvisar dal till baljväxter, speciellt linser. Som en maträtt hänvisar dal till en curryliknande kryddad gryta av dessa linser, även om en dal också kan vara gjord av delade ärtor. Oftast ser jag dal gjord med röda kluvna linser, så det är vad jag delar här. Jag testade också detta recept med gröna linser och kommer att dela med mig av de instruktionerna också. Röda linser, eller masoor dal, tillagas väldigt annorlunda än gröna. Röda linser bryts ner och blir väldigt mjuka. Om du föredrar mer konsistens och bett kan gröna linser vara rätt väg att gå.

Det första steget i att laga vår röda linsdal är att sortera och skölja våra linser. Vissa människor blötlägger sina linser innan de lagar mat fast jag aldrig gör det. Det sägs att blötlagda baljväxter är lättare att smälta.

Röd linsdal kräver bara några enkla ingredienser. Lök, vitlök, ingefära och curry är det som ger denna rätt smak. För att göra det riktigt enkelt har jag en tub ingefära pasta hemma. Jag har dock blandade känslor om detta, eftersom det använder onödig plast. Även om det är bekvämt, kommer jag att välja färsk ingefära i framtiden. Dal är vanligtvis kryddad med spiskummin, koriander, gurkmeja och ingefära. För att förenkla detta recept använde jag currypulver med lite extra gurkmeja. Garam masala används ibland också, men jag föredrog denna utan. Gillar du kryddig dal? Den här är mild, men du kan lägga till en tesked rött chilepulver eller 1 thailändsk röd chili eller jalapeno.

Vatten och en burk kokosmjölk tillsätts till aromaterna och sedan linserna. Kokosmjölk verkar inte traditionellt användas i dal. Jag undrade om buljong skulle användas för att laga dal, och fann att vatten egentligen är allt som traditionellt används. Efter att ha provat hemlagad dal både med och utan kokosmjölken bestämde jag mig för att jag verkligen njöt av den krämighet som kokosmjölken ger.

Hur man gör Red Lenil Dal i Instant Pot

Är du ett fan av Instant Pot? Jag också! Jag har provat detta recept på spisen och i Instant Pot och det fungerar bra åt båda hållen. Samma ingredienser och mängder används, men när du använder Instant Pot kan du ställa in den och glömma den. Röda linser tillagas så snabbt att det är första gången jag ställer in min Instant Pot på bara en minut. Släpp snabbt trycket och Instant Pot dal är klar! Efter två minuter tyckte jag att den här rätten var för mosig. Om du undrar hur du anpassar dina egna recept till Instant Pot, hittar jag Instant Pot diagram för matlagningstid väldigt hjälpsam.

Hur man serverar Dal

Dal avnjutas vanligtvis med ris eller bröd. Vissa gillar dal mycket blöt som en soppa, och andra föredrar den tjockare. Det är verkligen upp till dig! Detta enkla recept är lätt att anpassa. Om du är en grönsaksälskare som jag, prova att vissna i lite färsk babyspenat på slutet, eller lägg till lite rostad potatis. Jag behöver lite fräschör här, så jag lägger till färsk koriander och mikrogrönt.

Om du undrar vad dessa lilla lila blommor är, är de gurkört! Jag odlar den varje vår.

Ingredienser

• 1 msk oliv- eller avokadoolja
• 1 liten gul lök, tärnad
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk riven ingefära
• 1 msk currypulver
• 1 tsk gurkmeja
• 1 1/2 dl röda linser, sköljda och plockade över
• 1 (15 oz.) burk kokosmjölk
• 1 kopp vatten
• 1/2 tsk salt
• färsk koriander, till garnering
• kokt ris, till servering

Instruktioner

Hetta upp olja i en stor gryta på medel låg värme. Tillsätt löken och fräs tills den är genomskinlig. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs ytterligare en minut. Tillsätt curry och gurkmeja och rör om kort. Rör ner linser, kokosmjölk och vatten. Täck delvis över och låt sjuda på svag värme tills linserna är mjuka, cirka 15 minuter. Smaka av med salt. Tillsätt mer vatten för att skapa en tunnare soppaliknande dal, eller låt puttra utan lock för att tjockna. Garnera med färsk koriander och servera med ris eller tunnbröd.

Anteckningar

kommer spöke att återgå till makten

Instant Pot-instruktioner: Följ spishällens anvisningar, men istället för att sjuda på spisen, lås på Instant Pot-locket och ställ in ventilen på tätning. Koka i manuellt läge i 1 minut. Släpp försiktigt trycket snabbt samtidigt som du skyddar din hand från ångan. Ta bort locket från dig. Använda gröna linser: Följ receptet men låt sjuda i 40 minuter. Gör det kryddigt: Om du gillar värme, tillsätt 1 tärnad thailändsk röd chili eller jalapeno med löken, eller tillsätt mald röd chilipeppar. Näringsinformation är ungefärlig och beräknad av en annan webbplats. Om din hälsa beror på näringsdata, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.

Näringsinformation: