Äppelsmulpaj

Jag frågade på Instagram om jag skulle lägga upp en vegansk äppelpaj, eller tryffelpotatismos nästa, med tanke på att Thanksgiving är om bara två veckor. Svaren var ganska splittrade, så vi bestämde oss för att gå med äppelpajen och hoppas att vi har tid att dela med oss ​​av vårt favoritpotatismos också. När allt kommer omkring, min Vegansk pumpapaj , har varit mitt mest populära semesterrecept sedan jag postade det förra året. Och min Mini Vegan Pecan Pajer året innan dess!

Istället för en paj med två skorp, som alltid känns för tung för mig, försökte vi replikera en av våra favoritäppelpajer från Santa Barbara Farmers Market. Denna äppelpaj är fylld med mjuka, kryddade äpplen och toppad med en smörig havrepåfyllning. Det är delvis paj, delvis äppelsmula. Det bästa av två världar tycker jag. Den enda gåtan: vad ska man kalla denna läckra äppelpaj. Är det här vad du skulle kalla en holländsk äppelpaj, eller är Apple Crumble Pie korrekt'>

ny säsong brittisk bakning show

Låt oss titta på hur man gör en läcker äppelpaj till ditt Thanksgiving- eller julbord, eller bara för helgbakning.

filmer om övergrepp på netflix

De bästa äpplena för äppelpaj

Det finns många sorter av äpplen som är bra för äppelpaj, och det finns inget som att göra en med äpplen från ditt trädgårdsträd. Braeburn, Honeycrip och Golden Delicious arbete, men jag gillar att använda Granny Smith, som är klassiska för äppelpaj. Du behöver tre pund äpplen för det här receptet på äppelpaj med djupa skålar.

Gör äppelfyllningen

När jag gör hemgjord äppelmos i slow cookern älskar jag att lämna mycket skal på äpplena. Till paj vill vi dock ha mjuka äppelskivor utan skal. Jag skär de skalade äpplena i fyra bitar från kärnan och skivade sedan tunt.

Färsk citronsaft, kryddor, kokossocker och pilrotsstärkelse blandas in i äpplena. Jag tycker att det fungerar bäst att använda mina händer för att blanda ihop ingredienserna. Jag älskar att använda kokossocker i stället för traditionellt vitt socker i detta äppelpaj-recept. Det skapar en rikare, nästan karamellsmak och är mindre bearbetad än vitt socker. Arrowroot är en naturlig stärkelse som fungerar som ett glutenfritt förtjockningsmedel och används här istället för mjöl. Jag använder också arrowroot i glutenfria kakor som Kex .

Smula topping för äppelpaj

Den här äppelpajen har samma smula som jag använder på min Bakade persikor och är väldigt lik den jag använde på min Kornfri Strawberry Rabarber Crisp . Jag gjorde crumble-toppen genom att mixa ihop ingredienserna i en matberedare och genom att mixa ihop dem för hand. Om du gillar att se hela havre, gör den här delen för hand (som i videon).

Att välja en pajskal

Jag använde ett pajskal från affären till det här receptet, för ärligt talat hann jag inte testa det här receptet flera gånger med en hemmagjord skal. Min Glutenfri vegansk pajskal gjort med mandelmjöl är en favorit, och läsarna har nämnt att det fungerar bra med allt från pumpapaj till quiche. Jag har dock inte testat det här receptet med den skorpan, så jag kan inte säga säkert hur väl det håller upp till äppeljuice.

hur grinchen stal julen benedict cumberbatch

Det här speciella receptet handlar om äppelfyllning och smula topping, så jag är bra med en skorp som köpts i butik. Den jag använde är från Helt hälsosamt och är vegan. De gör också glutenfria, allergenvänliga pajskal.

Montering av Apple Crumble Pie

Nu är det roliga. Äppelfyllningen hamnar högt i det förberedda pajskalet. Äpplena kommer att koka ner, så det är okej om det verkar som en stor hög.

Tillsätt smulpåfyllningen och vi är redo att rulla. De flesta recept på smulpaj bakas utan lock, men jag har fått så många smulpajer att bränna på det här sättet att jag bakar mina täckta i folie tills de sista 15 minuterna. Nötter tenderar att brännas lätt, så det här kan vara problemet här, eftersom denna crumble är gjord med mandelmjöl och valnötter.

det här är premiärdatumet för oss säsong 6

Tips och tricks till den perfekta äppelpajen

• Äpplen kan ta längre tid än du tror att mjukna och smulan kan brännas snabbt. Förvara löst täckt med folie. Om du gillar väldigt mjuka äpplen, fräs i en matsked smör innan du gräddar dem.
• Gör framåt: denna paj värms upp mycket bra. Det är utsökt uppvärmt en dag eller två senare. Förvara bara i kylen tills den ska värmas upp igen.

Fyllningen till denna paj var anpassad från Barefoot Contessa’s Deep Dish Äppelpaj

Ingredienser

Fyllning

• 3 pund Granny Smith-äpplen, skalade, delade i fjärdedelar och kärnade ur
• 2 msk färskpressad citronsaft
• 1 msk färskpressad apelsinjuice
• 1/2 kopp kokossocker
• 1/4 kopp pilrotsstärkelse
• 1/2 tsk havssalt
• 3/4 tsk mald kanel
• 1/2 tsk mald muskotnöt
• 1/8 tsk mald kryddpeppar

Smula topping

• 1/2 kopp mandelmjöl
• 1/2 kopp havregryn (certifierad glutenfri)
• 1/2 kopp finhackade valnötter
• 1/4 kopp kokossocker
• 1/4 tsk havssalt
• 4 msk kallt tärnings veganskt smör som Miyoko’s
• 1 msk lönnsirap

Skorpa

• 1 beredd, okokt pajskal

Instruktioner

1. Värm ugnen till 350 grader F. Rulla en pajskal och tryck in den i din pajform. Krympa kanterna.
2. För att fylla äppelpaj, skär äppelbitarna i tunna skivor, inte mer än 1/8' tjocka. Lägg i en stor skål och tillsätt citronsaft, apelsinjuice, kokossocker, pilrot, salt och kryddor. Ställ åt sidan .
3. För att göra smula toppingen, i en medelstor skål, vispa ihop mandelmjöl, havre, valnötter, kokossocker och salt. Använd en konditormixer eller fingrarna för att blanda ihop smöret. Om blandningen inte håller ihop bra eller om du vill ha den sötare kan du lägga till en matsked lönnsirap.
4. Överför äppelfyllningsblandningen till det förberedda pajskalet och arrangera så att de blir så kompakta som möjligt. Häll smula toppingen över toppen av äpplena. Täck med folie och grädda i cirka en timme och 15 minuter, tills äpplena är mjuka och skorpan är klar. Ta bort folien för att bryna smulan de sista minuterna.
5. Låt pajen vila i rumstemperatur i cirka en timme medan fyllningen stelnar.

Anteckningar

1. Glutenfri: Se till att använda gf-havre och en gf-pajskal som en från Wholly Wholesome.

rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.

• Pajform
• Arrowrot

Näringsinformation: