Jordgubbsspenatsallad med jordgubbsvinägrett

Fräsch babyspenatsallad med jordgubbar, rödlök, pekannötter, avokado och en mjuk ost som fetaost eller ett mejerifritt alternativ överdraget med en lätt jordgubbsbalsamicovinägrettdressing.

Varje år när maj kommer byter jag upp mina vanliga sallader till den här. Jordgubbar är i säsong, och när jag har mer än vi kan äta, älskar jag att göra en jordgubbsvinägrettsalladsdressing.

Jordgubbsspenatsallad är alltid en publikvänligare och jag rekommenderar starkt denna sallad till Memorial Day och alla dina andra sommarsammankomster. Spenat, jordgubbar, balsamico, pekannötter och basilika smakar så gott tillsammans att det är som om de är gjorda för varandra. Låt inte jordgubbssäsongen gå förbi dig utan att prova denna jordgubbsspenatsallad.

Hur man gör jordgubbsvinägrett

Denna färska jordgubbsvinägrettsalladsdressing är så lätt att göra med några vardagsingredienser. När mina tjejer gick i förskolan hade de en underbar lärare som gjorde den här dressingen med dem. Det var underbart att se så många 3-5-åringar som slukade sina gröna sallader med jordgubbsdressing. Jag gör jordgubbsvinägrett genom att lägga 6 eller 7 färska jordgubbar i mixern tillsammans med en skvätt olivolja, äppelcidervinäger, balsamico och lönnsirap.

Efter en eller två minuters blandning är jordgubbsvinägrettdressingen klar och redo att användas på dina favoritsalladsgrönsaker.

Åh hej, din söta lilla burk med jordgubbsdressing. Mina favoritsalladsgrönsaker att använda denna vinägrett på är babyspenat, ruccola eller grönkål.

Jordgubbsspenatsallad

Dessa ingredienser passar så otroligt bra ihop. Jag använder lite söta krispiga pekannötter från Trader Joe's, en påse babyspenat, mer färska jordgubbar, krämig avokado, salta rödlök och salt mjuk ost. Feta- eller getost är det bästa valet här. Jag har använt en mejerifri version gjord på cashewnötter eller mandel. Märken jag gillar är Kite Hill, Treeline och HeidiHo.

Jag gillar att dressa min spenat med jordgubbsvinägretten innan jag lägger till övriga ingredienser. På så sätt krossas inte mjukare ingredienser som avokado. Det kanske inte är damlikt, men det bästa sättet att klä en sallad är med händerna. Du kan belägga alla dessa blad mycket jämnare på det sättet.

Att tillsätta de andra ingredienserna efter att ha dressat spenaten gör att vi också kan ordna dem så här. Är inte detta den vackraste salladen'>

Lite mer jordgubbsdressing ringlad över toppen skadar aldrig. Denna jordgubbsspenatsallad kan göras upp till 3 timmar i förväg och kylas, men låt avokadon vara avstängd till precis innan servering så att den inte blir brun.

Fler favoritsommarsallader

• Grekisk sallad med kikärter
• Italiensk Farro sallad
• Grönkålssallad med Orzo och Heirloom Tomater
• avokadosallad
• Quinoasallad med svarta bönor, majs och persikor

Ingredienser

• 6 jordgubbar
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 msk balsamvinäger
• 2 matskedar extra virgin olivolja
• 1 msk lönnsirap
• ¼ tesked havssalt
• 1/8 tsk nyknäckt peppar
• 5 oz. baby spenat
• 1 kopp kanderade pekannötter (jag använde Trader Joe's)
• 1/2 rödlök, skalad och tunt skivad
• 1 avokado, skalad och skivad
• 5 färska jordgubbar, skivade
• 1/2 kopp smulad mjukost som fetaost eller chevre (jag använde en vegansk mjukost)
• 1/2 kopp färsk basilika, hel eller riven

Instruktioner

1. Lägg alla ingredienser till vinägretten i en mixer. Puré tills den är slät.
2. Lägg babyspenaten i en salladsskål. Klä med jordgubbsvinägretten. Jag använde ungefär hälften av vinägretten vi gjorde. Kyl resten av dressingen till senare.
3. Ordna pekannötter, lök, avokado, jordgubbar, ost och basilika ovanpå spenaten. Ställ i kyl tills den ska ätas.

Näringsinformation: