Kumquat marmelad

Denna lättkryddade kumquatmarmelad med låg sockerhalt är gjord med honung, lönnsirap eller agave, och naturligtvis färska kumquats. Kumquatmarmelad är ett härligt tillskott till rostat bröd, yoghurtskålar eller ostbrickor och är en vacker hemlagad present.

julfilmer på roku

En av mina favoritsaker med vårt nya hem är alla fruktträd. De kumquat träden är sprängfyllda med små orange frukter just nu. Jag knaprar en nästan varje gång jag går förbi trädet, men ville göra något speciellt med dem också.

Vi gjorde kumquatsylt, eller marmelad, den här gången, men jag kommer snart att dela med mig av fler idéer för kumquats. Kumquatsylt är ljus och fräsch, lite syrlig och söt. Smaken påminner lite om aprikossylt. Jag har inte använt det här receptet för konservering, och jag kan inte rekommendera det, eftersom det inte är designat för det. Du kan dock använda den som 'fryssylt' och förvara i kylen för att njuta hela veckan.

Var kan man köpa Kumquats

Eftersom vi äter huden på kumquats är det viktigt att använda bekämpningsmedelsfria kumquats och tvätta dem före användning. Jag inser att de flesta inte har ett kumquatträd på sin bakgård. Om du bor i Kalifornien eller Florida, spana in våra vänners bakgårdar. Och om det misslyckas kan du ofta hitta dem i livsmedelsbutiker, mindre produktmarknader och bondemarknader när de är under säsong.

Hur man gör kumquatmarmelad med låg sockerhalt

Sylt och marmelad görs traditionellt med raffinerat vitt socker. Och mycket av det. Socker är en del av det som ger sylt dess tjocka konsistens.

För att göra sylt utan koppar och koppar vitt socker kan vi använda pektin för att tjockna sylten. Första gången jag gjorde denna marmelad använder jag Pamonas pektin, vilket är jättegott. Saken är att kumquats innehåller naturligt pektin, så att lägga till det är verkligen inte nödvändigt. Andra gången jag testade detta recept på kumquatmarmelad använde jag inget kommersiellt pektin. Och det tjocknade fortfarande vackert! Jag tyckte faktiskt att smaken var ännu mer intensiv och underbar utan pektin.

Kumquats är syrliga på insidan och deras sötma kommer från skalet som finns kvar i denna marmelad. Till skillnad från apelsiner eller citroner behöver vi inte ta bort det vita kärnan, eftersom det inte finns något! Vi vill ta bort fröna eftersom de är väldigt bittra. För att söta denna kumquatsylt kan du använda ditt favoritsötningsmedel. Jag har provat detta recept med agave och honung.

nästa säsong av riverdale

För att göra kumquatmarmelad, skär kumquats på mitten. Du kommer att se ett frö eller två. Ta bort dem, eftersom de är bittra. Eller så kan du bunta dem i ostduk och sjuda i med marmeladen för att ingjuta lite av deras pektin.

Hacka kumquats grovt, kassera fröna allt eftersom. Du kan också kassera det vita membranet inuti, men jag oroar mig inte för det. När jag försöker ta bort hinnan förlorar jag också mycket kumquatjuice i processen, och jag har aldrig märkt hinnan i marmeladen i alla fall.

Sjud de hackade kumquatsna, citronsaften för att bryta ner dem, sötningsmedlet och eventuella kryddor du vill ha i en kastrull med locket på. Kontrollera då och då för att se till att det inte brinner. Du kan tillsätta lite vatten för att hjälpa till.

Kumquat Marmelad Tillägg

Jag älskar smaken av denna kumquatmarmelad så mycket att jag nästan tvekar att erbjuda några tillägg. Men kryddad kumquatmarmelad är underbart också! En kanelstång eller stjärnanis tillför vacker värme. Fröna från en vaniljstång skulle också vara gott. Finns det några andra smaker du kan tänka dig'>

Hur man använder Kumquat Marmelad

Jag har njutit av min hemgjorda kumquatsylt helt enkelt på engelska muffins. Här är några andra idéer:

• Använd din kumquatsylt i eller ovanpå crepes
• Lägg i yoghurt- och granolaskålar
• Toppa din gröt eller quinoagröt skålar
• Lägg till Chiapudding
• Bred på hemgjord muffins
• Lägg till en stor ostbricka
• Servera istället för eller tillsammans med tranbär chutney på ditt julbord

Ingredienser

• 2 koppar färsk kumquats
• 1 msk citronsaft
• 1/8-1/4 kopp honung eller agavesirap
• 1/8 kopp vatten
• 1 kanelstång (valfritt)

Instruktioner

1. Skär kumquats på längden och ta bort eventuella frön. Skär på mitten igen på längden och hacka sedan på tvären.
2. Lägg kumquats i en liten kastrull med citronsaften. Rör om och ställ över medelvärme tills det börjar bubbla. Tillsätt 1/8 kopp sötningsmedel och vatten, och kanelstång om du använder.
3. Täck över och låt sjuda på låg värme i 15-20 minuter, tills frukten är väldigt mjuk och nedbruten. Ta försiktigt bort kanelstången med en tång. Sjud utan lock tills marmeladen nått önskad tjocklek. Du kanske vill lägga till mer sötningsmedel, beroende på hur sura dina kumquats var till att börja med.
4. Låt svalna och förvara sedan i en lufttät behållare i kylen.

Anteckningar

Det här receptet var inte avsett för konservering, så förvara det i kylen. Det gör en liten sats avsedd för en familj, men dubbla gärna receptet. Näringsinformationen är ungefärlig och beräknad av en tredje part, så jag kan inte garantera noggrannheten. Beräkna igen om din hälsa beror på näringsinformation.

Näringsinformation: