Enoki svamp

Enoki svamp! Har du någonsin testat dessa långa smala japanska svampar

Svamp kan vara en av mina favoriträtter för sin mångsidighet, smak och näring. Vi har tittat på några roliga sorter tidigare: Lejonman , ostron och Kantarell . Om du föredrar a växtbaserad kost som jag gör är svamp en fantastisk ersättning för kött. Hallå Portobello Wellington och Vegansk svampsås !

Den roliga Enoki-svampsorten förtjänar en egen artikel och är den typ av svamp jag har lagat oftast på sistone. Vi upptäckte först Enoki på vår lokala asiatiska marknad och har experimenterat med dem i några år nu för att ge dig de bästa Enokisvamprecepten och tipsen. Tycka om Masago och Oshinko , Enoki kanske är ny för dig eller inte.

rosamund gäddhjul av tiden

Vad är Enoki Mushroom Anyways'>

Enoki är en lång mager svamp som du hittar i buntar fästa på en rot. Det är vanligt i japansk matlagning och kan avnjutas på egen hand som tillbehör, över ris, i soppor eller ramen, stekt eller i sushi.

Enoki har en mycket mild smak och är ganska nudelliknande. De görs bäst med andra smakrika ingredienser, som en umamirik sås, soppa eller i sushi.

Var kan man köpa – Enokisvampar nära mig

Om du vill prova beredda Enoki innan du lagar dem själv, kan du hitta dem på många japanska och sushirestauranger. En av mina favorit lokala sushirestauranger, Arigato , har många fantastiska rätter gjorda med Enoki.

Rå enoki kan hittas i cirka 200 gram/7 oz. buntar i vissa livsmedelsbutiker som har ett brett utbud av svampar. Här i Santa Barbara hittar jag dem på Gelsons. Asian Markets (jag går till Nikka) brukar också bära den här typen av svamp.

måndag kväll fotboll ikväll vilken kanal

Hur man lagar Enoki-svampar

Enoki-svampar kan ätas råa eller kokta. Liksom andra svampar kan de vara smutsiga och måste rengöras först.

1. Hoppar . Dessa långa smala svampar tillagas väldigt snabbt. 2 eller 3 minuter i en kastrull på spisen med lite olja är allt som behövs.
2. Baka . Du kan också baka dem i ett foliepaket med din favoritsås i ugnen vid 400 grader F i 15 minuter.
3. Mikrovågsugn . Lägg rengjorda och putsade svampar i en mikrovågssäker skål och täck med en tallrik. Mikrovågsugn i 1-2 minuter, krydda sedan efter smak.
4. Soppor och Ramen . Tillsätt Enoki till din kokande buljong under de sista 3 minuterna av tillagningen.
5. Wokad stek . Enoki tillagas snabbare än många andra grönsaker, så lägg till under de sista 2-3 minuterna av stekning och lägg sedan till din sås.

Enoki svamprecept

Om du inte har tillagat Enoki tidigare rekommenderar jag att börja med detta enkla sauterade Enoki-recept som passar utmärkt att servera på ris- eller tofubiffar. Det är så mina barn gillar dem bäst och det går snabbt och enkelt, men här är ännu fler idéer att prova härnäst.

• Stekt Enoki-svamp
• Nudelskål med Soba, Enokisvamp, Sugar Snap Peas och Tofu
• Enoki och Udon Stir Fry
• Tofu och Enoki Mushroom Poke Bowl
• Enoki Vegan California Roll

Enoki svampar

Undrar du hur man lagar Enoki-svampar? Detta enkla Enoki-recept med sojasås och teriyakisås är snabbt, enkelt och gott.

Ingredienser

• 7 oz. Enokisvampar
• 1 msk kokosolja
• 1 msk teriyakisås
• 1 msk sojasås
• 1 tsk svarta sesamfrön
• 1 msk skivad gräslök

Instruktioner

1. Skär bort 1-tums basen av svampen. Skölj försiktigt och klappa svampen torr.
2. Dela Enoki i cirka 6 buntar.
3. Hetta upp oljan i en gjutjärnspanna på medelvärme. Tillsätt svampen och vänd ofta, koka i ca 2-3 minuter.
4. Tillsätt teriyaki och sojasås och koka i 30 sekunder längre på låg värme. Lägg till fler såser efter smak.
5. Servera dessa smakrika Enoki-svampar över sushi ris , lägg till grönsakssushirullar eller använd för att toppa tofubiffar. Garnera med sesamfrön och gräslök.

Anteckningar

Vill du ha fler Enoki-receptidéer?

• Lägg till soppor och ramen i asiatisk stil.
• Använd som fyllning för sushi eller dumplings.

Näringsinformation:

Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.