Varm Farro sallad med tranbär och spenat

Denna enkla vinterrätt med fullkorn är gjord med varm farro, torkade tranbär, nötter, spenat och örter. Den skulle vara perfekt som tillbehör till Thanksgiving eller jul.

Jag har fått så många komplimanger för våra farro-recept på sistone, speciellt detta Italiensk grönsakssoppa , Farro sallad , och Krämig svampfarrotto .

Gilla våra omfattande artiklar om hur man lagar mat Linser , Quinoa , Kikärtor , Tofu , och Tempeh , ett inlägg om farro kommer upp mycket snart. Men först delar vi med oss ​​av detta vinterfarro-recept. Det är en utmärkt tillbehör, eller så kan du göra den till en måltid genom att toppa den med ditt favoritprotein, som smulad getost och mer nötter, rostade kikärter eller en portobellosvampstek.

spik från cowboy bebop

Även om vi kommer att prata allt om farro i ett annat inlägg, är det värt att nämna nu att farro inte är en glutenfri mat. Om du är känslig för gluten kanske du föredrar detta Kikärtsquinoasallad .

Steg 1: Koka Farro

Koka upp 3 dl vatten och lite salt och tillsätt sedan farro. Farro kan hittas hel, semi-pearled, pearled, eller snabblagad. Detta kan vara förvirrande, eftersom de alla har olika tillagningstider. Följ anvisningarna på förpackningen för att laga mat. Du vet att det är klart när det är klart al dente – öm, men ändå med lite tugga.

Steg 2: Fräs schalottenlöken

Fräs schalottenlöken i lite olivolja eller smör, eller båda för smakens skull.

Steg 3: Tillsätt vitlök och tranbär

Som du kan se på bilden ovan provade jag även detta recept med lite äpple och salvia, men föredrog det utan.

amber hört och depp

Ingredienser

• 1 kopp farro
• 3 koppar vatten
• 1 tsk havssalt
• 1 msk extra virgin olivolja
• 2 schalottenlök, hackade
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1/3 kopp torkade tranbär
• 3 dl babyspenat
• 1/2 kopp pekannötter eller valnötter
• 1/4 kopp hackad italiensk persilja

Instruktioner

1. Skölj farro tills vattnet är klart. Koka upp 3 koppar färskt vatten och salt.
2. Tillsätt farro och koka tills den är mjuk men fortfarande seg, enligt förpackningens anvisningar, cirka 20 minuter.
3. Värm under tiden oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt schalottenlöken och fräs tills den är mjuk, cirka 3 minuter. Tillsätt vitlök och tranbär och fräs ytterligare en minut.
4. Häll av farron och lägg i grytan. Avlägsna från värme. Rör ner spenaten tills den precis börjar vissna.
5. Lägg över till ett serveringsfat och garnera med nötter och persilja. Smaka av med salt och peppar. Servera omedelbart.

Anteckningar

Om du känner att den här rätten behöver lite syra, försök att tillsätta lite äppelcidervinäger efter smak (cirka 1 matsked).

hur man streamar kampen

Smulad mjuk getost skulle vara ett gott tillskott.

Anpassad från Cooks Illustrated: All-Time Best Thanksgiving Recipes

Näringsinformation:

Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.