Hur man lagar tofu + bästa tofu-recept

Se det här inlägget som din Tofu 101! Det är dags att lära sig om de olika typerna av tofu, hur man lagar tofu, om tofu är riktigt hälsosamt, och få de godaste tofurecepten på ett och samma ställe. Har du något favorittofurecept

Så ofta får jag förfrågan 'Hjälp! Vad gör jag med det här paketet tofu i kylen?” Jag minns första gången jag hade tofu i kylen och hade ingen aning om vad jag skulle göra med den. Så låt mig dela upp exakt vad tofu är, de olika typerna, de bästa tofurecepten och hur man lagar tofu så att den faktiskt smakar bra.

Hur man lagar tofu + bästa tofu-recept är en annan del av vår matlagning grundserier som har varit populärt här. Andra du kan njuta av inkluderar:

• Hur man lagar linser + bästa linsrecept
• Hur man lagar Quinoa + Bästa Quinoa recept s
• Hur man lagar kikärter + bästa kikärtsrecept
• Vad är Tempeh + Bästa Tempeh-recepten
• Hur man lagar spaghetti squash

Vad är Tofu'>

Tofu är i princip bara sojabönor som är mosade med vatten. Mineraler som kalcium och magnesium tillsätts för att stelna blandningen, och sedan pressas den till block. Du kan faktiskt göra din egen tofu hemma med hjälp av sojamjölk. Här är ett recept om du vill prova. Visste du att det till och med finns sojafri tofu'> Kikärtstofu är ett populärt sojafritt alternativ.

Är Tofu hälsosamt'>

Tofu, och soja i allmänhet, kan vara ett kontroversiellt ämne, så låt oss få det här ur vägen först. Om du har sojaallergi eller din läkare säger åt dig att undvika soja av medicinska skäl bör du absolut lyssna. Men för de flesta av befolkningen är obearbetade sojaprodukter som edamame, tofu och tempeh mycket hälsosamma. Soja har varit en stapelvara i asiatisk kost i tusentals år. Det är bara en böna , trots allt. Soja innehåller visserligen fytoöstrogen (växtöstrogen), men det gör även andra vegetabiliska livsmedel som linfrön och äpplen.

En annan vanlig oro är att mycket av den soja som odlas idag är GMO. Det mesta av GMO-soja används till bearbetade livsmedel (du kanske inte ens vet att sojaolja lurar i de köpta kakorna) och djurodling.

Sojabönor är en enkel källa till växtbaserat protein, eftersom de innehåller alla essentiella aminosyror. De är också packade med vitaminer och mineraler, inklusive kalcium, järn, magnesium och zink. Du kan läsa mer om myterna och desinformationen om soja från Holly Wilson M.D. här . Min personliga inställning är att måttlig konsumtion av hel, ekologisk, äkta matsoja som tofu, tempeh och edamame är hälsosamt för de flesta, medan bearbetade sojaprodukter som sojaolja och sojaproteinisolat är bäst att undvika.

Typer av tofu

1. Extra fast

Extra fast tofun är det bästa valet när du vill att tofun ska hålla sin form och ha en 'köttig' konsistens. Använd den till rätter som wokning, bakad tofu , stekt tofu, tofuröra , och friterad taco fyllning. Den kommer packad i vatten som bör tömmas innan användning. Det här är den typ av tofu jag köper oftast och alltid har i kylen. Min favorit är den proteinrika tofun från Trader Joe's , som är ännu fastare än vanlig extra fast tofu och inte kräver någon pressning. En annan bekväm favorit är Nasoyas kubade extra fasta tofu .

2. Medium

Medium tofu är mjuk och delikat, men håller fortfarande sin form när den skärs. Den är perfekt för rätter som misosoppa.

3. Silken

Silken tofu är, som namnet antyder, silkeslen. Den har en puddingmjuk konsistens som gör den olämplig för traditionella tofurätter som wokning. Silken tofu är perfekt för att göra krämiga mejerifria pastasåser som mac and cheese och Alfredo, lägga till protein till smoothies och skapa krämiga veganska desserter. Tänk choklad sidenpaj!

stor vit film 2021

Hur man lagar tofu

Som vi diskuterade finns det många olika användningsområden och sätt att laga tofu. Här går vi igenom hur man lagar extra fast tofu till sallader, wok, skålar och bento-lådor.

Steg 1: Töm

Öppna tofupaketet och rinna av vattnet. Torka av med en ren diskhandduk eller hushållspapper. Vissa människor gillar att pressa sin tofu med antingen en tofupress, eller en provisorisk press av en gryta ovanpå tofun och en trasa – jag hoppar över det här steget. Skär tofun i önskad form. 1-tums kuber, 2-tums trianglar och 1/2-tums tjocka biffar fungerar alla bra.

Steg 2: Krydda eller marinera tofu

Du kan inte gå fel med enkelt salt och peppar. En tunn beläggning av majsstärkelse hjälper till att skapa en knaprig skorpa. Du kan också marinera i flytande aminos eller teriyakisås i några timmar innan du tillagas på grillen eller steker i ugnen. Jag föredrar konsistensen av tofu bäst när den tillagas med salt och peppar, och då överdragna med en marinad, som jag gör i denna bakade Sesam tofu recept. Enkla bakade eller stekta tofukuber är bra för måltidsförberedelser, eftersom du kan använda dem hela veckan på sallader, i curryrätter, etc.

Steg 3: Koka

• Baka : Kasta tofu i tärningar med 1-2 msk olivolja och strö rejält med salt och peppar. Grädda på en plåt i 450 grader F. i 30-40 minuter, vänd en gång tills de är gyllene och knapriga på utsidan.
• Steka : Värm 1 msk olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt tofun i tärningar och koka, vänd då och då, tills den är gyllene och knaprig på utsidan, cirka 15 minuter.
• Grill : Låt rinna av, torka och skär tofublocket i 1/2-3/4″ skivor eller biffar. Marinera i din favoritmarinad (vi gillar teriyakisås ) i en timme. Värm grillen till medelhög värme. Ta bort tofun från marinaden och lägg på grillen. Stek, vänd en gång, tills djupa grillmärken syns, cirka 3 minuter per sida.

Tofu recept

Mina barn gillar tofu bäst med lite salt och peppar och bakad eller stekt tills den är knaprig. Så här använder vi det:

• Teriyaki skålar: Grädda eller stek sedan i lite varm teriyakisås och servera med ris och grönsaker för en enkel middag.
• Sallad med tofu : Ett av mina favoritsätt att använda tofu är att steka i pannan och servera på en stor sallad (bilden överst). För er i Santa Barbara-området, min vanliga beställning på Natural Cafe, är Ranch Salad sub tofu för kyckling med Tahinidressing . Eller Vegansk Caesardressing fungerar fint också.
• Lägg till Vegetabilisk sushi eller Färska vårrullar för tillsatt protein.
• Använd i detta Lätt gul curry istället för kikärtorna.

För ännu fler tofu-recept, fortsätt!

Grillad medelhavstofu

När du behöver ett veganskt eller vegetariskt BBQ-recept är detta marinerade och grillade tofu-recept perfekt! Det är ett smakrikt, välsmakande, växtbaserat recept med hög proteinhalt för lunch, middag eller måltidsförberedelse.

Söta tofu recept

Från smoothies till desserter, tofus milda smak är mångsidig nog för söta recept också.

Tofu Chocolate Mousse: Cheat's Chocolate Hasselnut Mousse

Utsökt rik vegansk chokladmoussekaka

Lätt Vegan No-Bake Choklad Jordnötssmör Paj

Choklad Vegan No-Bake Paj

Jordgubbs Papaya Tofu Smoothie

Vegansk Lemon Tofu Cheesecake

Salta tofu recept

Mitt favoritsätt att använda tofu är som en proteinkälla för en huvudrätt. Här är några av de godaste recepten på salta tofu.

Krispiga bakade Tofu Nuggets

Panko panerade bakade tofu nuggets är en favorit tofu recept för barn (eller vem som helst). Dessa beroendeframkallande tuggor är som kycklingnuggets, men bättre! De är veganska, lätta att göra glutenfria och proteinrika.

sofritas

Det bästa tofu Chipotle sofritas receptet perfekt för vegan tacos eller Chipotle sofritas burrito skålar! Undrar 'Vad är sofritas

Tofu Scramble

Det här lätta receptet på tofu gör en utsökt frukost. Ta reda på hur man gör veganska äggröra med en grundläggande tofuröra eller farmers market-grönsaker.

Bakad tofu

Lätt krispig bakad tofu med en sesam ingefära sojasåsglasyr är perfekt för ris- och veggieskålar.

Grönsakskabobs

Färska och färgglada grönsakskabobs med lök, zucchini, paprika, ananas och tofu är perfekta för en enkel vegetarisk BBQ eller sommarmiddag.

Vegansk frukost Burrito

Frukostburritos fyllda med tofuröra, potatis, avokado och ruccola är en utsökt vegansk frukost med hög proteinhalt.

Hemlagad Vegan Ramen

En utsökt hemgjord vegansk ramen-buljong och pålägg.

Crispy Air Fryer Tofu med Sticky Apelsinsås

Tofu Banh Mi | Vietnamesisk Tofu Sandwich – Banh Mi Chay

Så här kan du enkelt göra tofu Banh Mi och njuta av en utsökt, hälsosam, vegansk vietnamesisk måltid!

Sesam ingefära grillad tofu

Spiraliserade grönsaksnudlar med rökt tofu och kryddig jordnötssås

Curry tofu sallad (vegansk, glutenfri)

VEGAN FIESTA BUFFAL TOFU SKÅLAR MED TAHINI LIME CREMA

Cajun Tofu Wraps

Livlig spaghetti squash skål med rökig våffeltofu

Bakad krispig tofu & jordnötsås Woka

Bulgogi tofu smörgås med kimchi

Krispiga bakade Tofu Tacos med Cilantro Lime Slaw Recept

Broccoli Tofu Wok med Bovete Vermicelli

Krispig tofu med hoisinsås

Krispiga Tofu-skålar {& Garlicky Lemon Yoghurt Sauce}

Thai kokos curry gryta

Lätt glutenfri och vegansk quiche

Orange Tofu - med EZ Tofu Press

Vegansk Allt Bakad Tofu

Allt Tofu – täckt av en blandning av sesamfrön, vallmofrön, vitlök, lök och salt – är perfekt för bakad tofu! Servera den i en smörgås, en Buddha-skål eller en sallad.

Ingredienser

• 1 block ekologisk extra fast tofu*
• 1-2 matskedar extra virgin olivolja
• 1 matsked majsstärkelse eller pilrot (valfritt)
• havssalt, efter smak
• nyknäckt peppar, efter smak

Instruktioner

1. Öppna tofupaketet och rinna av vattnet. Torka av med en ren diskhandduk eller hushållspapper. Vissa människor gillar att pressa sin tofu med antingen en tofupress, eller en provisorisk press av en gryta ovanpå tofun och en trasa – jag hoppar över det här steget. Skär tofun i önskad form. 1-tums kuber, 2-tums trianglar och 1/2-tums tjocka biffar fungerar alla bra.
2. Kasta tofu med olivolja och majsstärkelse (om du använder) och smaka av med salt och peppar (eller en matsked flytande aminosyra eller sojasås).
3. För bakad tofu , förvärm ugnen till 450 grader F. Bestryk en bakplåt med matlagningsspray eller bakplåtspapper. Ordna tofutärningarna på plåten och grädda i 30 minuter, vänd en gång, eller tills de är gyllene och knapriga på utsidan, medan de fortfarande är mjuka och saftiga på insidan.
4. För stekt tofu i pannan , tillsätt en extra matsked olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. När den är varm, tillsätt tofun och koka, vänd då och då med en tång, tills den är gyllene och knaprig på utsidan, cirka 15 minuter.
5. Smaksätt genast efter smak med ytterligare salt och peppar om så önskas.
6. Använd detta grundläggande tofurecept i färska vårrullar , på sallader med tahini eller Caesar dressing, i wokning, i curryrätter och Buddha-skålar. Det är också jättegott som mellanmål doppat i jordnötssås eller sötsur sås.

Anteckningar

1. Jag rekommenderar den proteinrika tofun från Trader Joe's , som är ännu fastare än vanlig extra fast tofu och inte kräver någon pressning. En annan bekväm favorit är Nasoyas kubade extra fasta tofu .

2. Att lägga till majsstärkelse eller arrowroot lägger till ytterligare ett lager eller crunch, men är helt valfritt.

3. För asiatiska recept, prova att byta ut salt och peppar mot 1 msk flytande aminosyra eller sojasås.

hur man tittar på imdb-tv

Näringsinformation:

Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.