Hur man lagar kikärter + bästa kikärtsrecept

Detta är en systerartikel till: Hur man lagar linser + bästa linsrecept och Hur man lagar Quinoa + Bästa Quinoa recept ! Jag njuter av att sammanställa några grunder för matlagning för att leva här på bloggen. Jag kommer att hänvisa till dem när jag delar med mig av nya recept, och jag hoppas att de är till hjälp för dig.

när kommer manifest säsong 4 ut

Kikärter, även kända som garbanzobönor, är en stapelvara i mitt kök. Jag slänger dem i wraps, soppor, sallader och curryrätter varje vecka. Under det senaste året har jag gått bort från konserverade bönor till förmån för torkade. Att fylla återanvändbara glasburkar med torkade spannmål och baljväxter är ett bra sätt att spara pengar och skapa mindre avfall. I det här inlägget kommer vi att titta på hur man lagar kikärter på ett par olika sätt, och kolla in några favoritrecept på kikärter.

Vad är kikärter'>

Kikärter är en baljväxt i familjen Fabaceae. De växer i små gröna baljor som ser ut som korta ärtskidor. Det finns oftast torkade eller kokta och konserverade.

Kikärter har varit en stapelvara i dieter runt om i världen i tusentals år, men är också allt populärare i USA. Jag snubblade nyligen över en artikel i Atlanten kallad, 'I framtiden kommer allt att göras av kikärter.' Det är sant, det finns så mycket du kan göra med den ödmjuka kikärtan. Dessa rejäla bönor är höga i växtbaserat protein, fibrer, vitaminer och mineraler. De har några bra hälsofördelar från tarm- och hjärthälsa till viktkontroll.

Hur man lagar konserverade kikärter

Konserverade kikärter är redan kokta och redo att ätas. Du behöver helt enkelt rinna av, skölja och använda i dina favoritrecept. Du kan också spara bönvätskan, aka 'aquafaba' för att använda som en vegansk äggersättning. Även om konserverade bönor är bekväma, är de inte alls lika goda som nykokta bönor.

Hur man lagar torkade kikärter på spisen

Steg 1: Blötlägg

För att koka torkade kikärter på spishällen, vilket är den traditionella metoden, vill du blötlägga dem först. Du har två alternativ: blötlägg över natten i en stor skål med vatten vid rumstemperatur eller snabbblöt. Till snabb blötläggning , tillsätt bönor i en kastrull och täck med vatten. Koka upp. Stäng av värmen och täck grytan. Låt bönorna dra i det varma vattnet i 1 timme, låt rinna av och koka. Du kommer att märka att bönorna expanderar efter blötläggning, och de kommer att expandera ytterligare efter tillagning.

Steg 2: Koka

Häll av blötläggningsvattnet och lägg tillbaka bönorna i en stor kastrull. Täck med vatten. Koka upp. Sjud till ca 2 timmar , eller tills de är mjuka.

Hur man lagar torkade kikärter i snabbkokaren

Denna Instant Pot är egentligen det enda sättet jag lagar kikärter längre. Med den här metoden behöver du inte blötlägga och de blir perfekta. Om du har planerat i förväg och lagt dina kikärter i blöt över natten kan du tillaga dem på mycket kortare tid.

För en kopp torra kikärter, tillsätt 4 koppar vatten. Du vill ha cirka 1-tums vatten ovanför bönorna. Grytan kommer att ta cirka 7 minuter att komma till tryck innan tryckkokningen börjar. Räkna med ungefär en timme för att tillaga dina kikärter i Instant Pot, men vet att det till stor del är hands-off så att du kan fortsätta din dag utan att kolla på dem.

Instant Pot Torr kikärtskoktider

• För sallader och annan användning: 35 minuter, naturlig tryckavlastning
• För hummus: 40 minuter högtryck, naturlig tryckavlastning

Instant Pot Indränkt Kikärter Cook Times

• För sallader och annan användning: 10 minuter, naturlig tryckavlastning
• För hummus: 15 minuter, naturlig tryckavlastning

Efter cirka 15 minuter bör trycket ha släppt (eller så kan du snabbt släppa kvarvarande). Ta försiktigt bort locket. Om dina kikärtor inte är tillräckligt möra, stäng locket och tryckkoka i ytterligare 3-5 minuter. Exakta tillagningstider kan variera beroende på ålder och storlek på dina bönor. Dina kikärtor är nu redo att användas!

Förvaring av kokta kikärter

När dina kikärter är kokta, låt dem svalna i aquafaba. Töm dem inte och låt dem sitta ut, annars torkar de ut. Förvara i kylen i en lufttät glasburk tills den ska användas. Eller låt rinna av bönorna och frys in i fryspåsar.

• Upp till 5 dagar i kylen
• Upp till 6 månader i frysen

Bästa kikärtsrecepten

Hummus såklart! Ta reda på Hur man gör hummus här ! Kolla även in dessa:

• Edamame Hummus
• Betor Hummus
• Sötpotatishummus
• Grekisk laddad hummus
• Pumpapaj Dessert Hummus

Krossade kikärtssalladsmörgåsar . Som kycklingsallad, men bättre!

Kikärtsquinoasallad med granatäpple

Gul kokoscurry med kikärter & rostade grönsaker

Klassisk falafel är ett bra sätt att använda kikärtor som har lagts i blöt. Om du vill använda kokta kikärter, prova detta Lätt Falafel Wrap .

vi älskar bäst säsong 2 ep 2

Kikärts grönsakssoppa . Perfekt mot förkylningar. Kolla även in den italienska versionen, Pasta och kikärter .

Koreanska Bento-skålar för kikärt

Vegansk grekisk sallad med kikärter

• Sydvästsallad med rostade kikärter
• Kokos kikärtscurry från Jessica in the Kitchen
• Vegansk köttfärslimpa muffins i italiensk stil från Connoiseurous Veg
• Skålar för förberedelse av rostade grönsaker och kikärter från Hon gillar mat

Vanliga frågor

Måste du blötlägga torkade kikärter'>

På spisen, ja. I Instant Pot tryckkokaren, nr. Torkade kikärtor tar lång tid att tillaga!

Varför blir inte mina bönor mjuka?

Ibland kan du koka dina bönor i timmar och timmar och de är fortfarande hårda! Detta beror ofta på gamla, inaktuella bönor som aldrig helt kommer att absorbera vatten. Det kan också bero på hårt vatten eller något surt i vattnet. Koka aldrig bönor i saltat vatten, eftersom det kan göra dem sega. Vissa människor lägger till en tesked bakpulver till kokvattnet, men dietister värmer det förstör näringsämnen som B-vitaminet tiamin.

Hur mycket expanderar kikärter?

1 kopp torra bönor expanderar till ca 2-3 koppar kokta bönor.

Är garbanzobönor kikärter?

Ja, de är i princip samma sak. Ofta har paket båda namnen tryckta på framsidan för att reda ut eventuell förvirring. Ordet 'kikärt' kommer från latinet, medan 'Garbanzo' kommer från spanska, enligt Harvard .

Hur mycket protein har kikärter'>

Liksom svarta bönor och linser är kikärter en utmärkt källa till växtbaserat protein. De har cirka 9 gram eller protein per 1/4 kopp kikärter.

Kan hundar äta kikärter?

Japp, enligt detta källa bönor är bra för hundar.

x-men tecknad serie

Ingredienser

• 1 kopp torkade kikärter (garbanzobönor)
• 4 koppar vatten

Instruktioner

Spishäll

1. Sortera och skölj kikärter, kassera och skrumpna bönor eller skräp. Blötlägg kikärtorna i en stor skål med vatten över natten eller snabbblöt genom att koka upp i en stor kastrull, stäng av värmen och låt dra i 1 timme i det varma vattnet.
2. Häll av vattnet. Tillsätt blötlagda kikärter i en stor kastrull och tillsätt 4 dl vatten. Koka upp. Sjud i 2 timmar tills de är mjuka.

Instant Pot

1. Tillsätt torkade kikärter (du behöver inte blötläggas) och 4 koppar vatten till Instant Pot eller annan elektrisk tryckkokare. Lås locket med ventiltätning och ställ in på högtryckskokning i 35-40 minuter. Om du redan har blötlagt dina kikärter, koka i bara 10-15 minuter. Det tar cirka 7 minuter innan grytan kommer till tryck innan koktiden börjar. Släpp naturligtvis trycket. Exakta tillagningstider kan variera beroende på ålder och storlek på dina bönor. Dina kikärtor är nu redo att användas!

Anteckningar

Förvara dina kokta kikärter i kokvattnet tills de ska användas, eftersom de torkar ut utan vätska. De håller sig i kylen i upp till 5 dagar, eller så kan du frysa avrunna kokta bönor i upp till 6 månader.

Näringsinformation:

Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.