Vegansk pizza med pesto och heirloom tomater

Pesto-pizza med färgglada heirloom-tomater är perfekt för sommaren. Denna utsökta ostfria vegetariska och veganska pizza är lätt och läcker.

Sommaren närmar sig sitt slut och samtidigt som jag är sugen på att komma tillbaka till en rutin, tillbaka till skolan, tillbaka till träningen och mitt arbete, så njuter jag också av de senaste dagarna. Dessa långa men värdefulla dagar med mina flickor hemma och myser med filmer, och dessa dagar fyllda med vindruvor och fikon plockade från träden på bakgården och saftiga tomater från bondemarknaden.

Sommarprodukter är några av mina favoriter, särskilt tomater och basilika. Denna pesto-pizza med heirloom-tomater är ett enkelt, läckert och vackert sommarrecept, lunch eller middagsrecept. Låt oss kolla in hur man gör det!

Hur man gör vegansk pizza

Det finns två olika sätt att göra vegansk pizza. Oavsett om du är laktosintolerant eller undviker mejeriprodukter av etiska eller miljömässiga skäl, finns det ingen anledning att missa pizza! Det första sättet att göra vegansk mejerifri pizza är att gå den traditionella vägen och använda dagboksfri ost. Dessa dagar finns det flera läckra alternativ. Och som ostälskare kommer det mycket från mig. Mitt första val är Miyokos Mozz , som är gjord med rena ingredienser och smälter vackert. Andra märken som fungerar bra är Parmela's Creamery, So Delicious och Daiya. Kanske måste vi göra en recension av vegansk ost.

Det andra sättet att göra vegansk pizza är att skippa osten tillsammans. Det kanske låter galet till en början, men när du laddar en skorpa och smakrik sås med grönsaker och salta ingredienser som oliver, är det faktiskt fortfarande utsökt. I det här veganska pizzareceptet med pestosås och heirloomtomater har jag hoppat över osten. Jag menar, tomater på bröd har aldrig varit en dålig sak. Tror Äkta tomatbruschetta och spanskt tomatbröd!

Färska tomater är så vackra på sommaren. Varje år från omkring juni till september gillar några av våra tomatrecept Färsk tomatsås , Färsk tomat Marinara , och Heirloom tomat, orzo och grönkålssallad , och Heirloom tomat och grön lasagne bli helt galen! Med rätta – det är några av mina favorittomatrecept också.

Steg 1: Förbered eller köp pizzadeg

Undrar du om pizzadeg är vegansk'>det här inlägget. Spoiler: Jag älskar att använda importerat italienskt pizzamjöl. Om din pizzadeg var kyld eller om du köpte färsk deg från mataffären, se till att den är rumstemperatur innan du börjar eller det blir svårt att forma.

Vi gjorde det här receptet för vegansk pizza med tomat och pesto två gånger under recepttestningen, som du kan se på bilderna. Första gången använde vi hemgjord deg på en söndag, och den andra använde vi rektangulära pizzaskorpor från butiksgrenar. Valet är ditt och det finns inget rätt eller fel – gå med det som passar din dag.

Steg 2: Gör eller köp basilikapesto

Hoppa över till vår Valnötsbasilikapesto recept och vispa upp det i matberedaren. Jag älskar kontrasten mellan den gröna peston och de färgglada arvstomaterna, men om du föredrar det kan du använda min klassiker Italiensk pizzasås . Butikköpt pesto är också helt okej.

Steg 3: Sätt ihop pizzan och baka

Kavla ut degen på väl mjölad yta så att den är lätt att föra över till ugnen. Proffstips: förvärm en pizzasten på den hetaste ugnsinställningen i 1 timme för att få perfekt krispiga-på-botten färsk pizzaskorpa. Om du inte är supersäker på dina pizzaöverföringsfärdigheter, rulla på ett plåt med bakplåtspapper och baka på det.

Toppa med ett lager pesto och skivade tomater. Toppa med rödlökskivor nu om du gillar dem mjuka, eller lägg till efter gräddning för mer kraft. Jag föredrar det andra sättet. Om du använder färsk pizzadeg, baka tills skorpan är gyllenbrun och botten är knaprig. Om du använder förkokt pizzaskal, följ anvisningarna på förpackningen.

Tjäna!

Skär i rutor (för rektangulär pizza) eller skivor (för rund pizza) och njut av varma. Vi kände att den här pizzan behövde lite mer salt smak, och en liten näve Kalamata-oliver och ett stänk rå rödlök var perfekt. Om du gillar crunch skulle några rostade pinjenötter på toppen också vara gott. Tillsätt alltid färska basilikablad efter pizzan är ute ur ugnen och har svalnat en minut annars blir de bruna.

Tips för den bästa veganska pizzan

• Använd vegansk kvalitetsost som Miyoko’s eller hoppa över den
• När du hoppar över ost, tillsätt något salt som Kalamata-oliver eller kapris
• Använd en smakrik sås som vegansk pesto eller italiensk pizzasås
• Ladda med massor av grönsaker

Ingredienser

• 1 recept pizzadeg eller butiksköpt deg
• 1 recept vegansk pesto
• 1 röd heirloom tomat, skivad 1/4' på tvären
• 1 grön heirloom tomat, skivad 1/4' på tvären
• 1 gul eller orange heirloom tomat, skivad 1/4' på tvären
• nypa salt och peppar
• 1/4 rödlök, tunt skivad
• 1 dl färska basilikablad
• 1/2 kopp halverade, urkärnade Kalamata-oliver

Instruktioner

1. Värm ugnen med en pizzasten vid 500 grader F i 1 timme.
2. Rulla och sträck ut pizzadegen på en mjölad yta och/eller en bit bakplåtspapper tills den är ca 1/4' tjock.
3. Toppa med ett lager pesto. Ordna heirloom tomatskivor ovanpå peston, skär efter behov för att passa som ett pussel. Krydda tomaterna med en nypa salt och peppar.
4. Använd ett pizzaskal för att överföra pizzan (med bakplåtspapper om det behövs) till pizzastenen. Grädda tills skorpan är knaprig, ca 8 minuter.
5. Ta ut ur ugnen och skär i skivor. Toppa med basilika, oliver och lök.

Anteckningar

1. Använd gärna butiksköpt färsk pizzadeg eller förkokt skorpa. Vi använde en rektangulär butik köpt skorpa för bilderna. Om du använder förkokt skorpa eller blomkålsskorpa, följ anvisningarna på förpackningen för bakning.

2. Det här är en ostfri pizzaidé, men om du vill ha lite ost rekommenderar jag färsk mozzarellastil som Miyokos mozz.

rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.

• UNICOOK Heavy Duty keramisk pizzagrillsten, baksten, pizzapanna, perfekt för ugn, BBQ och grill, termisk chockbeständig, hållbar och säker, 15x12 tum rektangulär, 6,6 kg

Näringsinformation:

Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.