Vegansk pesto recept

Ta reda på hur man gör färsk basilikapesto! Det bästa mejerifria veganska pestoreceptet för pasta och mer tar bara några minuter och kräver en handfull ingredienser.

Några av mina favoritrecept kommer till när jag lagar mat med mina barn, och det här receptet är detsamma. För ungefär ett år sedan ville min 8-åring göra färsk basilikapesto och använde detta klassiska recept från Simply Recipes. Vi hade stora vackra klasar med färsk basilika och resultatet blev den godaste peston. Några minuter efter att ha smakat den insåg min dotter att vi inte hade tillsatt parmesan. Vi kunde inte tro hur gott det var utan och bestämde oss för att inte lägga till det alls. Resultatet'>

Såser, pålägg och dipp är ett så bra sätt att lyfta rätter, att det är värt att veta hur man gör några från grunden. Vår färsk tomatsås , grön tomatillosås , Thailändsk jordnötssås , Tahinisås , och perfekt klassisk hummus är utmärkta exempel. Om du letar efter mer information om traditionell pesto, kolla vår första pestopost . För en pesto med högre proteinhalt, kolla in vår Pesto !

Vegan pesto ingredienser

Eftersom det finns så få och så enkla ingredienser här är det viktigt att använda ingredienser av riktigt bra kvalitet. Allt du behöver är:

• 1 stort knippe färsk basilika (Trader Joe's har vanligtvis vacker ekologisk basilika)
• råa valnötter eller pinjenötter
• vitlöksklyftor
• extra virgin olivolja
• salt och peppar
• pressa citron för fräschör, valfritt

Hur man gör vegansk pesto

Har du en matberedare'>hummus och falafel till vegansk choklad cheesecake och fin kräm . Här är den nyare modellen (bara så att du vet, det här är en affiliate-länk) på Amazon . Om du inte har en matberedare kan du göra detta i mixern eller på gammaldags italienska vis, med mortel och mortelstöt.

Det första steget för att göra pesto är att skölja din basilika och låta dem torka helt. Du vill ha bladen, men inte stjälkarna. Kasta ner basilikablad, vitlök och valnötter eller pinjenötter i matberedarens skål. Jag tycker att peston blir mycket snabbare om basilikan är fuktig, så om du kan låta den lufttorka är det bäst.

Mixa tills basilika och vitlök är finhackad. Du kan behöva stanna och skrapa ner sidorna ibland.

Därefter, medan matberedaren är igång, ringla långsamt i olivoljan. Du behöver cirka 3 1/2 matskedar. Många människor går tyngre på oljan, men det här är den minsta mängd jag har tyckt fungera.

När blandningen är slät och bredbar är den klar. Smaka av med salt och peppar. Jag tycker att det gör skillnad här att använda rosa salt av god kvalitet.

Hemlagad Vegansk Pesto Tips

• Behåll färsk basilika med stjälkar i en burk med vatten, och byt vattnet dagligen. Den håller sig fräsch mycket längre än i kylen.
• Vi missade inte Parmesan i traditionell pesto, men vet att det behövs lite mer salt för att kompensera ostens sälta. Om du saknar Parm, blanda i 1/4-1/2 kopp vegansk parmesan ( Följ ditt hjärta märke rekommenderas).
• Förvara pesto i en lufttät behållare i kylen i upp till 3-5 dagar. Ett flöte av olivolja eller citronsaft på toppen kan hjälpa till att förhindra oxidation.
• Tillsätt inte din pesto i maten förrän i sista minuten . Hemlagad pesto utan konserveringsmedel tenderar att bli brun snabbt när den blandas med pasta.
• Enligt Kitchn , du kan frys in pesto på en plåt, bryt sedan upp i bitar och frys in i en fryspåse. En isbitsbricka fungerar också.

Vegansk Pesto Pasta

Det finns så många sätt att använda din veganska pesto! Lägg till en klick Zucchininudlar , Instant Pot Minestrone eller Vårens grönsaksminestrone . Stryk den på en bit bröd för en Toskansk bruschetta .

Ett av våra favoritsätt att använda hemgjord pesto är den klassiska pestopastan. Vi gillar att vissna i ett gäng babyspenat eller ruccola på slutet och tillsätt halverade körsbärstomater för fräsch saftig smak och färg. Om du vill prova denna veganska pestopasta, koka helt enkelt din pasta tills den är al dente, reservera en kopp av pastavattnet och häll sedan av. Lägg tillbaka pastan i grytan och tillsätt några stora nävar spenat. Kasta för att vissna ihop. Tillsätt halverade körsbärstomater och så mycket pesto du vill och blanda ihop för att kombinera. Njut genast!

Fler naturligt veganska italienska klassiker

• Bästa Vegan Lasagne
• Italiensk pizzadeg
• Äkta italiensk pizzasås
• Vegansk pizza med pesto och heirloom tomater
• Vegansk aubergine parmesan
• Enkel Pomodorosås
• Färsk tomat Marinara
• Crockpot spaghettisås
• Vegansk ricotta
• Äkta tomatbruschetta
• Italiensk Farro sallad
• Instant Pot Minestrone
• Aperol Spritz Cocktail

Ingredienser

• 4 oz. färska basilikablad (ca 1 stort gäng eller 2 koppar)
• 3 stora vitlöksklyftor
• 1/3 kopp valnötter eller pinjenötter
• 3 1/2 matskedar extra virgin olivolja
• 1/4 tsk havssalt
• 1/8 tsk nymalen peppar
• 1 tsk färsk citronsaft (valfritt)

Instruktioner

1. Lägg basilika, vitlök och valnötter i skålen på en matberedare. Pulsera tills det är väl hackat.
2. Ringla långsamt in olivoljan genom matarröret tills den är slät. Krydda med salt och peppar. Tillsätt en skvätt färsk citron om så önskas.

rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.

• Cuisinart matberedare

Näringsinformation:

Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.