Veganskt pumpabröd

Ett nyttigare veganskt pumpabröd som välkomnar hösten! Denna pumpalimpa är mjölkfri, äggfri och gjord med fullkornsmjöl. Den är lätt och fuktig och smakar precis som den klassiska.

Vi har fortfarande 90-gradersdagar här, men kanske kommer någon pumpa att få oss i höststämning'>

Denna pumpabrödslimpa är toppad med knapriga pekannötter och goda vanligt, sladdad med färskost, eller med tillsatta smälta chokladchips eller tranbär. För att komma på receptet bytte vi helt enkelt ut den mosade bananen i vår Veganskt bananbröd (som har fått många 5-stjärniga recensioner – yay!) med pumpa, tillsatt några varma kryddor och toppat det hela med pekannötter.

Om du älskar pumpa måste du också bege dig till vår superpopulära Vegansk pumpapaj och min favorit, glutenfri Pumpa muffins gjord med havremjöl. För en ännu snabbare version, prova dessa Veganska pumpakakor , som min dotter säger smakar som muffinstoppar. Låt oss gå igenom detaljerna för denna pumpalimpa!

Hur man gör pumpabröd

För att göra vårt pumpabröd vispar vi de torra och våta ingredienserna separat. Ibland när jag blir lat gör jag bara en brunn i mitten av de kombinerade torra ingredienserna och lägger till de våta ingredienserna direkt, men att visp dem separat är det säkraste alternativet för att säkerställa en jämn fördelning av ingredienserna. Om du känner dig särskilt ambitiös kan du göra din egen Pumpapuré med pajpumpor.

Rör sedan ner den våta ingrediensblandningen i det torra bara tills det blandas. Du kan lägga till några valfria mix-ins om du vill. Tillsatser av pumpabröd:

• Färska eller frysta tranbär för en ljus saftig pop.
• Mörk chokladbitar eller bitar. Chunks är alltid bättre, som i vår Veganska chokladkakor .
• Mer pekannötter för rejäl konsistens och näring.

Bred ut pumpabrödssmeten i en smord brödform. Jag fick en ny panna i år från Williams-Sonoma som jag älskar. Det är vackert och snabba bröd kommer ut så lätt. Strö toppen med pekannötter och grädda. Vi älskar också det här pumpabrödet beströsat med en nypa turbinadosocker innan gräddningen, vilket resulterar i en lite knaprig topp.

Jag vet att det är svårt att ha tålamod när ditt hus vid det här laget luktar så fantastiskt, men låt pumpabrödet vila och svalna helt i pannan, vänd sedan försiktigt upp och ner och ta bort det från pannan.

Servera ditt färska veganska pumpabröd till frukost eller eftermiddagste. Det är perfekt med vissa vegansk färskost . Kanske en Golden Latte på sidan.

Ingredienser

• 1 1/4 dl pumpapuré
• 3/4 kopp ekologiskt rör- eller turbinadosocker
• 1/3 kopp smält kokosolja
• ¼ kopp osötad mandelmjölk, rumstemperatur
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 1 tsk vaniljextrakt
• 3/4 kopp fullkornsmjöl
• 1 kopp universalmjöl
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk kanel
• ¼ tesked muskotnöt
• ¼ tesked ingefära
• 1/8 tsk kryddnejlika
• ½ tsk salt
• 1 kopp råa pekannötter (hackade eller halvor)

Instruktioner

1. Värm ugnen till 350 grader F. Belägg botten av en 9-av-5-tums brödform med matlagningsspray.
2. I en medelstor skål, vispa ihop pumpa, socker, kokosolja, mjölk, vinäger och vanilj. Avsätta.
3. I en annan medelstor skål, vispa ihop mjöl, bakpulver, kryddor och salt.
4. Rör försiktigt ner de våta ingredienserna i det torra bara tills de blandas.
5. Överför pumpabrödssmeten till den förberedda brödformen. Toppa med pekannötter.
6. Grädda i mitten av ugnen i 50 minuter, eller tills en tandpetare kommer ut ren.
7. Lägg på ett galler och låt pumpabrödet svalna helt i pannan.

Anteckningar

Variationer:

• 1 kopp färska eller frysta tranbär
• 1 kopp mörk chokladchips

Vik in innan du för över till brödformen.

Näringsinformation:

Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.