Veganskt bananbröd

Det bästa enkla receptet för veganskt bananbröd i en skål! Detta hälsosammare veganska bananbröd är oljefritt när det görs med äppelmos och översållat med valnötter och chokladchips.

En av mina vänner nämnde nyligen att hennes mamma gör banannötsbrödet av min kokbok nästan varje helg. Jag är så glad att hon nämnde det, för det hade gått alldeles för länge sedan min sista limpa bananbröd. Jag ville dela kokboksreceptet med dig, eftersom det är en favorit, men jag ville också göra det äggfritt, mjölkfritt och veganskt, eftersom många av mina vänner här är växtbaserade ätare. Att göra det här klassiska bananbrödet veganskt var enkelt, och den enda andra förändringen jag gjorde var att utelämna hela linfröna. Jag har sedan dess lärt mig att hel lin inte riktigt kan smältas. Om du vill lägga till lin, skulle jag gå med en matsked eller två linmjöl.

Detta veganska banannötsbröd är laddat med valnötter och mörk choklad. Den har den klassiska blanka ytterskorpan och den mjuka insidan. En skiva är perfekt till frukost, brunch eller ett mellanmål efter skolan. Jag älskar det med ett pålägg av vegansk färskost. Som min Klassiska veganska chokladkakor , jag ville att det här receptet skulle smaka som det klassiska receptet. Om du letar efter ett glutenfritt alternativ, kolla in min Glutenfria bananblåbärsmuffins eller Choklad Banan Muffins . Om du inte känner bananen, gå till min Glutenfria veganska morotsmuffins eller Glutenfria veganska pumpamuffins . Uppdatering: Jag har nu en Veganskt pumpabröd version av detta recept! Låt oss kolla in hur man gör detta enkla veganska bananbröd!

Mosa bananerna

Det första steget i att göra detta veganska banannötsbröd är att tålmodigt vänta på att dina bananer ska bli precis övermogna. De där brunfläckiga bananerna du inte riktigt vill äta längre är perfekta för bananbröd. Snabbtips: du kan påskynda mognadsprocessen genom att förvara dina bananer i en papperspåse i en dag eller två.

Skala bananerna, lägg dem i en skål och ge dem en god smash. Detta är ett bra steg för barn att hjälpa till med. Jag har använt 3-4 bananer med bra resultat. Du vill ha ungefär 1 1/2 koppar mosade bananer.

Gör den veganska bananbrödssmeten

Tillsätt sedan mjölken (soja, mandel, etc.), socker, olja och äppelcidervinäger. En notering om socker: Jag har gjort detta bananbröd med ekologiskt oblekt rörsocker, rå turbinadosocker och med kokossocker. Även om jag gillar att kokossocker förmodligen är mindre bearbetat och lägre glykemiskt, resulterade rörsockret i ett fuktigare bananbröd med en ljusare färg. Jag har också testat det här receptet med lönnsirap, och brödet var alldeles för mosigt. Jag skulle älska att prova detta recept med andra alternativa sockerarter som munkfrukt, dadlar eller dadelsocker, men har inte gjort det än. Saken är den att sockret inte bara är ett sötningsmedel, det ger också struktur.

Hur man gör oljefritt veganskt bananbröd

Jag har testat detta recept både med kokosolja och med äppelmos för en oljefri variant. Tekniskt sett är det fortfarande inte helt oljefritt, eftersom både nötter och choklad innehåller olja, men du förstår vad jag menar. Skillnaden var knappt märkbar, med oljeversionen bara lite fuktigare den andra dagen. Jag har skrivit receptet med äppelmos och ingen olja, men om du föredrar att använda olja eller om du har slut på äppelmos, är subbing i förhållandet 1:1.

Rör ihop alla blöta ingredienser och ställ åt sidan. För att vara ärlig brukar jag dumpa de torra ingredienserna direkt i samma skål efter att ha blandat det blöta.

De rätt sättet är dock att blanda ihop alla torra ingredienser först. På så sätt fördelas bakpulver jämnt i smeten. Låt oss prata om mjöl. Medan jag vanligtvis går för mindre raffinerat mjöl som hemmagjort glutenfritt havremjöl, fastnade jag för traditionella ekologiska all-purpose och hela vetemjöl här. Mitt första försök att göra det här receptet med havre- och mandelmjöl resulterade i ett mosigt bröd, så jag fortsätter jobba på en glutenfri variant.

när kommer den nya grinchen

Tillsätt de torra ingredienserna till det våta och rör om med en spatel för att kombinera.

Vänd ner valnötterna och chokladen

Det som alla älskar med detta bananbröd är att det inte snålar med nötter. Det finns krispiga valnötter i varje tugga, som är läckra, men som också tillför näring till detta bananbröd. De där smälta mörka chokladbitarna eller bitarna'>

Baka bananbrödet

Trots dess namn är snabbt bröd inte så snabbt. Medan muffins är klara på cirka 15 minuter, behöver bananbröd en fast timme.

När bananbrödet har svalnat lite är det redo att skivas och ätas. Njut med en kopp kaffe, te eller en gyllene latte . Jag älskar det med en spridning av hemlagad Vegansk Cashew Cream Cheese !

Det här veganska bananbrödet är lite tätare än recept med ägg, men jag tror inte att någon någonsin skulle gissa att det är ägg- och mejerifritt. Eftersom traditionell Bananbröd har ofta en hel klick smör, jag tycker att detta är en stor förbättring. Om du älskar bananer, kolla in dessa Veganska Banan Chia pannkakor eller det här Jordnötssmör Banan Smoothie och Jordnötssmör Banan Nice Cream ! Vill du ha ännu fler veganfrukostidéer'>35 fantastiska veganfrukostidéer.

Ingredienser

• 3 stora mogna bananer
• 3/4 kopp ekologiskt rör- eller turbinadosocker
• ¼ kopp äppelmos (eller 1/2 kopp smält kokosolja) *se anteckningar
• ¼ kopp osötad mandelmjölk
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 1 tsk vaniljextrakt
• 1/2 kopp fullkornsmjöl
• 1 1/4 koppar allroundmjöl
• 1 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 1 1/2 dl valnötshalvor
• 1/2 kopp mejerifria mörk chokladbitar eller chips

Instruktioner

1. Värm ugnen till 350 grader F. Belägg botten av en 9-av-5-tums brödform med matlagningsspray.
2. Skala bananerna och lägg dem i en stor mixerskål. Mosa med en gaffel eller en mixer. Tillsätt socker, olja eller äppelmos, mandelmjölk, vinäger och vanilj. Vispa för att kombinera.
3. Tillsätt mjöl, bakpulver och salt och rör om tills det blandas. Vänd ner valnötterna och chokladen.
4. Bred ut smeten i den förberedda brödformen och grädda tills en tandpetare kommer ut ren, 60-70 minuter.
5. Låt brödet svalna i formen i 10 minuter innan du tar ut det och ställer det på ett galler. Låt vila en timme innan du skär upp.

Anteckningar

*För extra fukt, använd 1/2 kopp smält kokosolja eller veganskt smör. Äppelmos fungerar bra för en oljefri version men är inte riktigt lika fuktig.

Jag gillar att servera detta bananbröd med färskost eller ett lätt pålägg av veganskt smör som Miyoko's.

Anpassad från HTownHome kokbok och Betty Crocker

Näringsinformation: