Lätt Falafel Wrap

Ta reda på hur du gör snabba och enkla falafelwraps med konserverade kikärter, grönsaker, tunnbröd och hemlagad tahinisås för den godaste lunchen eller middagen.

Jag blir inte så sugen på mat längre (som tur är att jag sparkade bort sockerberoendet för flera år sedan), men då och då behöver en falafel wrap. När vi kör norrut måste jag stanna kl Fattoush i San Luis Obispo för en falafelwrap. De gör falafelna av torkade kikärter och friterar biffarna såklart. Men de är så tillfredsställande med tahinisås, färska grönsaker och krispig falafel.

Jag har delat hur man gör falafel med torkade kikärter (det riktiga sättet att göra dem) i detta posta. Hur mycket jag än älskar att använda torkade kikärter, många av er sa att ni vill kunna göra falafel i sista minuten. Och jag kunde inte hålla med mer! Jag är vanligtvis för upptagen och utmattad i slutet av dagen för att blötlägga mina bönor till nästa dag. Så jag har jobbat på ett recept på snabb och enkel falafel gjord på konserverade kikärter.

Mitt favoritsätt att äta falafel är i en tunnbrödswrap med massor av färska grönsaker, tomater, rödlök och krämig Tahinisås . Om du älskar wraps, kolla in 4 Tortilla Wrap Recept nästa . Dessa är också lite lika mina Vegetariska gyros . Jag älskar dessa falafelwraps till lunch efter mitt morgonträning, men gillar också att servera dem till en lätt vardagsmiddag. Det mest familjevänliga sättet att servera dem är att helt enkelt ordna alla fixin på ett stort fat och låta alla bygga sin egen falafelwrap.

Hur man gör snabb och enkel falafel med konserverade kikärter

Som jag nämnde är att använda konserverade kikärter inte det 'riktiga' sättet att göra falafel. Du kan hitta mitt recept med torkade kikärter här . Att använda konserverade kikärter fungerar dock med några justeringar. Det finns falafelblandningar du kan hitta i många livsmedelsbutiker, som Trader Joe's, men att göra dem med färska örter är så mycket godare.

Snabba tips:

• Se till att dina kikärtor och persilja är torra för att undvika falafel som är för blöta.
• Hacka först löken, vitlöken och persiljan i en matberedare, tillsätt sedan kikärtorna så att de inte av misstag blir för mosade.
• Kikärtsmjöl fungerar bra som bindemedel. Om du inte har det kan du använda universalmjöl.

Efter att löken, vitlöken och persiljan har hackats, tillsätt resten av ingredienserna och mixa tills det blir tjockt. Det största hindret med att använda konserverade kikärter är att undvika falafel som är för blöt och mosig inuti. För att undvika detta behövs torra ingredienser. Du kan använda allsidigt mjöl eller ströbröd. Mitt favorittillskott är kikärtsmjöl, som fungerar väldigt bra för att binda dessa falafelingredienser och hålla dem fasta.

Hur man lagar falafel

Jag friterar inte min falafel. Det skulle bara vara mer olja än jag vill lägga till i min kost. Ingredienserna i dessa lätta falafel är så nyttiga att jag gillar att hålla matlagningen så ren som möjligt. Bara en matsked oliv- eller avokadoolja gör kanterna skarpa. Även en beläggning av matlagningsspray på en non-stick panna som den här keramiska från Green Pan fungerar. Koka falafeln i 4-5 minuter per sida tills den är fin och krispig.

Sås till Falafel Wraps

Tahinisås är min favorit för falafelwraps. Det tillför den perfekta mängden smak och krämighet. Jag upptäckte först tahini som en ingrediens i min favorit Lemon Tahini salladsdressing från Natural Cafe. Jag har ett copycat-recept här för dressingen. Medan smaken av tahini i sig är ganska intensiv, gör den underbart krämiga såser och dressingar. Vad är tahini'>

Montering av Falafel Wraps

• Värm upp en bit mellanösternt tunnbröd eller lavash (Trader Joe's ses här).
• Toppa den med sallad, skivad tomat, skivad rödlök, avokado och/eller gurka.
• Lägg den varma falafeln ovanpå grönsakerna.
• Ringla rejält med Tahinisås .

Fler recept på konserverade kikärter

• Kikärtssalladsmörgås
• Lätt kikärtsgul curry med rostade grönsaker
• Grekisk kikärtssallad
• Kikärts grönsakssoppa

Ingredienser

För Falafel

• ½ gul/vit lök
• 3 vitlöksklyftor
• ½ kopp persilja
• 1 (15 oz.) burk kikärter, avrunna och torkade
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk salt
• nypa svart- eller cayennepeppar
• 1 tsk bakpulver
• 2 tsk spiskummin
• 1 tsk koriander
• 4 msk kikärtsmjöl
• 3 matskedar ströbröd (GF om det behövs)
• 2 msk oliv- eller avokadoolja

För Wraps

• 1 paket mellanösternt tunnbröd (GF om det behövs)
• 3 oz. blandade gröna
• 1 stor tomat, skivad
• 1/2 rödlök, tunt skivad
• 1 sats Tahinisås

Instruktioner

1. Hacka löken, vitlöken och persiljan grovt och lägg i skålen på en matberedare. Puls för att hugga.
2. Tillsätt kikärter, citronsaft, salt, peppar, bakpulver, spiskummin, koriander, kikärtsmjöl och ströbröd. Pulsera tills blandningen går ihop när den trycks men fortfarande är tjock. Blanda inte för mycket.
3. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Forma falafelbiffar och stek tills de är gyllene och krispiga, ca 5 minuter per sida.
4. För att montera falafelwraperna, värm tunnbrödet och toppa sedan med gröna, tomater, lök och falafel. Ringla generöst med tahinisås.

Anteckningar

Näringsvärdet för detta recept beräknades endast för falafel och inkluderar inte tunnbröd, tahinisås, etc. eftersom dessa ingredienser kan variera.

Näringsinformation:

Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.