Medjool Dadlar

Vad är Medjool-datum

California Medjool Dates på Santa Barbara Farmers Market.

Dadlar är en av de livsmedel som jag undvek under längst tid, utan att riktigt veta vad jag skulle göra med dem. Du också? Bra! Idag ska vi lära oss om allt DATE! Vi börjar med att svara på frågan 'Vad är en dejt?' titta sedan på näringsfakta, hur du äter dem och några av de godaste recepten på Medjool-dadlar.

Nästa gång du får ett gäng dejter från Costo eller Trader Joe's kommer du att ha massor av idéer för att använda dem.

Dadelpalmer. Foto: Shutterstock av barmalini

Vad är datum?

Datum är sten frukt , precis som persikor, plommon, aprikoser, körsbär, oliver och mango. De växer i stora klasar på dadelpalmer (Phoenix dactylifera) som har sitt ursprung i Mellanöstern. Dadlar har ätits i den regionen i tusentals år och odlas nu över hela världen, särskilt i torra områden i Kalifornien, Arizona, Inda, Mexiko och norra Afrika.

Det finns olika sorters datum, men de vanligaste på amerikanska marknader är Medjool och Deglet Noor. De är lite som ett stort russin med en grop i mitten. De har lång hållbarhet (upp till ett år i kylskåp eller några månader i rumstemperatur!) och säljs färska (även om deras skrynkliga utseende gör att de ser torkade ut) eller lätt torkade men inte uttorkande. När de åldras och torkar blir de sötare. De är väldigt söta och har en mjuk lite seg kolaliknande smak.

Du kan hitta datum i de flesta livsmedelsbutiker nuförtiden, åtminstone i USA, du kanske kan hitta dem på din lokala bondemarknad beroende på var du bor. Både Medjool och Deglet Noor dadlar säljs på bondemarknaden här i Santa Barbara. Den bästa affären jag har sett på urkärnade och hela datum är på Costo och Trader Joe's.

Medjool vs. Deglet Noor

Medjool dadlar är mörkare, större och har en sötare karamellsmak än de andra sorterna, vilket gör den till den mest populära dadelsorten. Det är ingen överraskning att de kallas 'Bakers Choice' eftersom de är ett underbart naturligt sötningsmedel och sockeralternativ. Medjool-dadlarnas klibbighet gör dem utmärkta för att binda ihop andra ingredienser samtidigt som de tillför sötma.

Deglet Noor dadlar är mindre söta och har en nötigare, smörig smak. Deras torkstruktur gör dem idealiska för att hacka och lägga till snabbbröd eller lägga till sallader.

Näringsinnehåll

Även om dadlar innehåller mycket naturligt socker, ger de många hälsosamma näringsämnen, vitaminer och mineraler. Dessutom har de faktiskt en lågt glykemiskt index (GI) , vilket betyder att de inte bör orsaka en stor blodsockerhöjning.

Låt oss titta på näringsfakta. 1 Medjool-dadel (24 gram) innehåller ungefär:

• Kalorier : 66
• Kolhydrater : 18 gram
• Fett : 0 gram
• Protein : 0,4 gram
• Socker : 16 gram
• Fiber : 1,5 gram
• Kalcium : 1 % av det dagliga värdet (DV)
• Järn : 1 % DV
• Kalium : 3,5 % DV
• Koppar : 9 % DV
• Vitamin B6 : 3,5 % DV
• Magnesium : 3 % DV

Kompletterande smaker

• Äpplen
• Aprikoser
• Bacon
• Smör
• Kola
• Ost (Brie, Parmesan, Risottoa, Blå, Mascarpone)
• Choklad
• Kaffe
• Kanel
• Kokos
• Glass
• Ingefära
• Nötter (hasselnötter, valnötter, mandel, pistagenötter)
• Lönnsirap
• Orange
• Rosmarin
• Rom
• Vanilj

Sätt att använda datum

Dadlar är ett bra mellanmål som de är, när de är urkärnade, men det finns många andra sätt att använda dem. Jag fyller dem oftast med mandelsmör (se recept nedan), använder för att söta smoothies, eller för att göra energibollar och barer söta och kladdiga.

• Som ett naturligt sötningsmedel.
• I smoothies och skakar .
• Söta hemlagad nötmjölk .
• Hackad och tillsatt i sallader.
• Energimellanmål före träning.
• Naturlig efterrätt.
• Fylld med gorgonzola för en salta-söt aptitretare.

Recept

• Bliss bollar
• Hälsosam dadelshake
• No-Bake Brownie Energy Bars
• Jordnötssmör Protein Snack Bars
• Dadelkolasås
• Vegansk äggnog
• Vegansk chokladfudge
• Enkla datumbollar
• Kokos Ingefära Dadel Havregryn
• Äppelpaj Smoothie

Ingredienser

• 5 Mejool-datum
• 5 matskedar naturligt mandelsmör
• 2 msk riven kokos

Instruktioner

1. Om dina dadlar inte är urkärnade, använd en skalkniv för att skära en skåra på tvären halvvägs genom dadlarna. Ta bort och kassera groparna.
2. Använd en liten sked för att fylla mitten med mandelsmör.
3. Strö över kokos.
4. Njut omedelbart eller täck över och förvara i rumstemperatur eller kyl. Fyllda dadlar är ett bra mellanmål, energibit eller dessert när som helst.

Näringsinformation:

Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.