NIGIRI VS SASHIMI

Har du någonsin varit på en sushirestaurang och blivit förvirrad av menyn

Det är ingen hemlighet att jag älskar sushi! Faktum är att hela min familj är besatt av det. Oavsett om vi gör vegansk sushi hemma eller går ut till vårt favoritställe är det gott, näringsrikt och ofta efterfrågat.

Men har du någonsin tittat på menyn på en sushirestaurang och undrat vad allt är, exakt? Tja, du är inte ensam. Det finns otaliga stilar av rullar, ingredienser och typer av fisk.

Sashimi och nigiri är vanligtvis två av de mest kända typerna av sushi, men många vet inte hur de skiljer sig åt. Även om dessa två rätter kan se likadana ut är de väldigt olika.

Läs vidare för att lära dig mer om dessa två sushifavoriter!

Vad är Nigiri?

Nigiri är en vanlig och mycket älskad sushirätt i det japanska köket. Huvudingredienserna är fisk och sushiris. Sushiris är basen, kryddat med vinäger och ett sötningsmedel, toppat med en tunn skiva fisk.

hur man streamar den valda

Nigiri finns i många former inklusive uni , lax, gulsvans, hälleflundra och tonfisk. På de flesta restauranger ser jag en liten mängd wasabi inbäddad mellan fisken och riset. Vissa ställen kommer att servera en separat sida av wasabi så att vi kan kontrollera hur mycket vi lägger på våra semlor.

Först trodde jag att nigiri alltid serverades rå, men det görs också ibland med stekt eller kokt fisk. Kokt eller stekt nigiri använder tatakimetoden, vilket betyder att den kortvarigt hålls över öppen låga.

Om du följer en växtbaserad kost kan du göra vegansk nigiri, vilket är jättegott! Istället för fisk, toppa ditt sushiris med kokt svamp ( Enoki , Portobello eller Shiitake skulle vara bra!), rakad gurka, tunt skivad avokado, oshinko , mango eller tofu. Du kan till och med servera den med lite Yum Yum sås .

Vad är Sashimi'>

Sashimi är inte sushi alls! För att vara en del av sushifamiljen måste en rätt innehålla ris men sashimi består bara av rå fisk eller kött.

Även om sashimi inte är sushi, dyker det ofta upp på sushimenyer. Enligt min erfarenhet kan jag vanligtvis hitta lax, tonfisk och yellowtail sashimi på de flesta sushirestauranger.

Intressant nog är sashimi inte bara gjord av fisk. Det finns kyckling och kött varianter också. Den kan också bestå av andra typer av skaldjur, inklusive räkor och bläckfisk.

Att förbereda sashimi är en konstform och man måste ha precision, uppmärksamhet på detaljer och skicklighet för att göra det professionellt. Vissa människor som har tillgång till fisk av sashimi-kvalitet gör det dock hemma.

En poke bowl med rå ahi tonfisk.

Myten om färsk fisk

Att äta rå fisk kan oroa vissa människor som inte är bekanta med japansk mat. Samtidigt förkunnar många sushiälskare sin kärlek till den 'färskaste fisken'!

Det traditionella sättet att servera nigiri och sashimi är inte färskt utan snarare tillagat i kombujime sätt . Kombujime kommer från Kombu, som är en typ av kelp som ofta finns och äts i Asien.

Kombujime-processen börjar med en färsk fisk som först blötläggs i saltvatten eller sake. Därefter virar sushikocken in fisken mellan två Kombu-blad och pressar den i flera dagar.

Denna metod åstadkommer två saker. För det första tar den bort extra fukt, gör den fastare och ger den en bättre konsistens.

För det andra tillför Kombu en trevlig salt smak, vilket ökar fiskens umamismaken. Och vem älskar inte umami'>

Naturligtvis följer inte alla sushiställen i Amerika denna traditionella japanska metod. Många sushiställen kommer att servera färsk fisk, vilket ger den en lite annorlunda smak.

Nu när jag har täckt vad sashimi och nigiri är, låt oss diskutera de viktigaste skillnaderna mellan de två.

För det första är nigiri en typ av sushi medan sashimi inte är det. Detta är den mest uppenbara skillnaden mellan de två. Detta påverkar också tallriken av skålen. Nigiri är ofta uppradad i rad medan sashimi sprids ut platt på ett serveringsfat.

För det andra, eftersom nigiri består av en liten hög med ris, kan du enkelt plocka upp den med händerna. Det är helt acceptabelt att äta med fingrarna, eller till och med en gaffel om du vill. Återigen, bra för barn! Samtidigt är sashimi mer delikat och tunn, så du bör äta den med pinnar.

Till sist kommer varje maträtt med sina egna sidor och smaktillsatser. Nigiri anses ibland vara en mer 'traditionell' sushirulle. Därför åtföljs det vanligtvis bara av en liten ramekin sojasås och en klick wasabi.

grinch som stal julfilm

Å andra sidan serveras sashimi ofta med tång, inlagd ingefära och daikonrädisa. Detta ger den en mer komplex och varierad smak.

Oavsett skillnader är sashimi och nigiri både läckra och hälsosamma. Fet fisk som används i sushi är en utmärkt källa till omega-3-fettsyror och har många hälsofördelar .

Hemgjorda sushirullar av avokado är ett utmärkt växtbaserat alternativ.

Att göra det bästa valet

Det är omöjligt att säga vilket som är det bästa valet. När allt kommer omkring beror det på preferenser men det finns några saker att tänka på.

För förstagångssushikonsumenter kan nigiri vara det säkrare valet. Sushi-nybörjare kan vara rädda för rå fisk. Faktum är att 43 % av amerikanerna som inte har provat sushi sa att de skulle vara villiga om de kunde lätta in i det långsamt .

Eftersom nigiri kommer med ris ser det mindre skrämmande ut än sashimi. Dessutom, om du äter med små som jag brukar, kan de vara mer bekväma att äta med fingrarna.

Men sashimi är ett utmärkt val om du vill minska ditt kaloriintag. Bristen på ris gör denna maträtt till ett utmärkt val för lägre kalorier jämfört med nigiri. Även om jag personligen älskar sushi ris !

Sashimi är också ett spännande sätt att utöka dina japanska kökshorisonter. Eftersom många sashimi-menyer innehåller andra typer av skaldjur och kött, har du fler valmöjligheter.

Grönsaks Nigiri. Bild: Shutterstock

Klar att beställa'>

Nu när vi har täckt skillnaden mellan nigiri och sashimi är du redo att besöka ditt lokala sushiställe!

Eftersom jag föredrar min tallrik utan kött älskar jag att göra vegansk sushi , Oshinko Rullar, eller Avokado Rullar. Det är lätt att sätta ihop, mina barn älskar det, och det kommer att blåsa bort dina smaklökar.

Om du letar efter fler sätt att inkludera vegansk mat i din kost, kan du köpa min ny kokbok här . Den är full av läckra, växtbaserade, mestadels köttfria måltider, inklusive ett av mina favoritsushirecept!

Fortsätt till innehåll Utbyte: 4 portioner