sofritas

Det bästa tofu Chipotle sofritas receptet perfekt för vegan tacos eller Chipotle sofritas burrito skålar! Undrar 'Vad är sofritas

Vi har länge varit älskare av burrito skål här borta. Jag tror att den första taco/burrito-skålen jag postade var denna Snabb Taco Bowl med Guac under 2014! Mer nyligen gjorde vi en fantastisk Instant Pot Black Bean & Brown Rice Burrito Bowl , och efter den fick jag några förfrågningar om en kopia av Chipotles sofritas, som är ett populärt burrito-skåltillskott. Om du också är ett fan av skålmåltider, missa inte hela mitt inlägg om 30+ BÄSTA Buddha-skålar.

Chipotle sofritas är ett kryddigt högprotein vegansk taco 'kött' alternativ. Det är lätt att göra ett bra tillskott till tacos, burritos och burrito-skålar. Nästan som en tofuröra , men med helt andra smaker. Om du har barn och vill prova fler tofu-recept, se till att prova dessa Krispiga bakade Tofu Nuggets för!

Vad är Sofritas'>

När jag först hörde talas om sofritas på Chipotle, noterade jag hur likt ordet lät till soffritto, som är den italienska basen för många rätter från soppor till pastasåser. Liksom italiensk soffritto, och den franska versionen, mirepoix, är spansk/latinsk sofrito en blandning av finhackade grönsaker som lök och paprika som sauteras tillsammans.

Jag har bara sett tofu sofritas på Chipotle Mexican Grill, även om vi har en helt växtbaserad mexikansk restaurang i Santa Barbara, Vegan Green Go , som använder liknande ingredienser som soyrizo. Chipotle sofritas är gjorda med smulad fast tofu i en kryddig, rökig Chipotle pepparsås.

Chipotle Sofritas Ingredienser

Jag kom på detta Chipotle copycat sofritas recept efter en snabb titt över deras listade Ingredienser .

• Tofu. jag rekomenderar Trader Joe’s Organic High Protein tofu , vilket är mycket fastare än genomsnittet.
• Lök
• Grön paprika
• Vitlök
• Kummin
• Oregano
• Tomatsås
• Tomatpuré
• Skvätt rödvinsvinäger

Sofritas recept

Steg 1: Koka tofun

Häll av tofun och torka den. Skär i skivor. Även om jag har visat en traditionell extra fast tofu från Sprouts i ingrediensbilden, rekommenderar jag faktiskt att du använder Trader Joes extra fasta tofu med högt proteininnehåll (visas i videon) här om det är möjligt. Den är mycket fastare och du kommer inte att ha någon risk för mosiga sofritas. Jag gillar att tillaga tofuskivor tills de är lätt brynta, och sedan bryta upp till smulor med en träslev. Överför tofun till en annan maträtt och ställ åt sidan.

Steg 2: Gör chipotlesåsen

Fräs löken och paprikan tills de är bruna och genomskinliga. Tillsätt sedan resterande såsingredienser.

Om du inte har använt chipotlepeppar tidigare är det här en bra tid att lära dig. Chipotles i adobo är kryddig paprika. Du kan använda paprikan och/eller adobosåsen för att lägga till värme till mexikanska recept. Jag älskar att lägga till lite till svarta bönor. Lite adobo sås skulle vara bra i detta Kubanska svarta bönor recept eller dessa Pinto bönor . Eller till och med den här Instant Pot Chili .

Steg 3: Tillsätt tofun till såsen

Behöver det mer smak'>

Hur man använder Chipotle Sofritas

• Istället för tempehblandningen på detta Tacosallad
• På en burrito skål
• Som en taco fyllning

Ingredienser

• 1 block extra fast tofu, Trader Joe's High Protein rekommenderas
• 2 msk oliv- eller avokadoolja, delad
• 1 liten gul lök, tärnad
• 1 liten grön paprika, tärnad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk torkad spiskummin
• 1 tsk oregano
• 1/2 kopp tomatsås
• 1 msk tomatpuré
• 1 chipotle paprika, finhackad
• 2 tsk adobosås, plus mer efter smak
• 1/2 tsk havssalt
• 1/4 kopp vatten
• 1 tsk rödvinsvinäger
• 1/2 kopp färska korianderblad

Instruktioner

1. Ta ut tofublocket ur förpackningen och låt rinna av. Torka av med en handduk. Skär i 3/4' skivor och torka igen.
2. Hetta upp olja i en stekpanna på medelhög värme. Lägg i tofuskivorna och koka tills de fått färg, cirka 4 minuter. Vänd och bryn på andra sidan. Använd en träslev eller spatel för att bryta upp tofun till smula. Fortsätt fräsa ytterligare några minuter för att få färg. Överför smulad tofun till en tallrik och ställ åt sidan.
3. Hetta upp resterande olja i samma stekpanna. Tillsätt löken och paprikan och fräs på medelvärme tills de är mjuka, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök, spiskummin och oregano och fräs en minut längre.
4. Tillsätt tomatsås, tomatpuré, chipotle, adobosås, salt och vatten. Sjud på låg värme i 5 minuter, rör om ofta.
5. Tillsätt den smulade tofun och rödvinsvinägern och rör om. Tillsätt mer salt och/eller adobosås efter smak. Garnera generöst med färsk koriander.
6. Servera dina chipotle sofritas som tacofyllning eller en del av en burrito-skål.

Näringsinformation:

Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.