Pastina soppa

Pastina är en tröstande italiensk stapelvara som barn älskar. Här puttras pastinapastan till en grönsakssoppa för en tröstande enpottsmåltid.

När våra barn var spädbarn och åt fasta ämnen men inte hade många tänder ännu, var pastinapasta med olivolja en av deras favoritsaker. En vanlig första pasta och första fasta föda i de flesta italienska hushåll, denna lilla pasta är laddad med komfort och nostalgi.

Det här enkla receptet för pastinasoppa är lätt att anpassa, anpassat efter din familjs personliga smak. Du kan gå enkelt med bara buljong och pasta, eller ladda den med grönsaker. Denna pastinasoppa är väldigt lik en annan favorit, Pasta och kikärter . För en fullkorns italiensk soppa se vår Italiensk Farro grönsakssoppa .

Vad är Pastina'>

Pastina, uttalas 'pa-stee-nuh' betyder 'liten pasta' och är en mycket vanlig mat för små barn i Italien . Det är den minsta typen av pasta du kan köpa och tillagas på cirka 5 minuter. Den tillagas vanligtvis mycket enkelt i buljong, soppor eller med lite olivolja.

Det finns flera pastasorter du kan använda för att göra pastina:

• Pastina från Barilla eller Surrande
• Orzo
• Stelline (stjärnor)
• Bär av peppar
• Alfabet pasta

Hur man lagar Pastina

• I vatten. Du kan koka pastina precis som all annan pasta genom att koka i en kastrull med saltat vatten och sedan sila genom en finmaskig sil (de små bitarna är för små för ett durkslag). Sedan är det bara att klä med lite olivolja. Kontrollera koktiden på lådan. Det är vanligtvis mellan 4 och 6 minuter.

Pastina med lite olja är en mycket populär mat för småbarn. Det är så enkelt, men så gott och tröstande. Jag tänker på det som den italienska versionen av amerikansk mac and cheese. Vissa lagar en krämig pastina med mjölk.

vilken kanal spelar ohio state på

Du kan också använda den på samma sätt som du skulle göra pilaff typ av tillbehör .

• I buljong. I detta sopprecept läggs den okokta pastinan direkt till buljongen och grönsakerna. För en ännu enklare version kokar vissa pastinan i hemgjord buljong och lägger inte till något annat. Många lägger det till hemmagjord kycklingbuljong. När du kokar pasta i soppor, koka bara tills den knappt är al dente, eftersom pastan fortsätter att koka i den varma buljongen.

Kan jag göra Pastina i Instant Pot'>

Denna soppa är väldigt lätt att göra på spisen eller i Instant Pot . Koka på högt tryck i bara 3 minuter, låt sedan trycket släppa naturligt i 5 minuter innan du manuellt släpper det återstående trycket.

Som vår Instant Pot Linssoppa lägg inte till något grönt förrän efter tillagning. Jag tycker att det är lätt att överkoka saker i snabbgrytan, så det är bäst att tillaga en kortare tid och sedan sjuda längre (i sauteringsläge) om det behövs.

Pastinasoppa med lök, morötter, selleri, buljong och ärtor.

Variationer av Pastinasoppa

• Skippa spenaten eller tomaterna och rör ner 1 dl tinade frysta ärtor på slutet.
• Sjud i en tärnad zucchini eller gul squash på sommaren.
• Öka proteinet med 1 burk (1 1/2 kopp) avrunna cannellinibönor eller kikärter.
• Tillsätt krydda med rödpepparflingor.
• Rör ner en klick pesto för mer smak.

Fler italienska familjefavoriter

• Klassisk pizzadeg
• Autentisk pizzasås
• Traditionell tomatbruschetta
• Svamprisotto
• Instant Pot Minestrone
• Toskansk Farro sallad
• panzanella
• piadina

Ingredienser

• 1 matsked extra virgin olivolja, plus mer för servering
• 1/2 gul lök, tärnad
• 2 morötter, skalade och tärnade
• 2 selleristavar, tärnade
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk peppar
• 4 dl buljong*
• 2 koppar vatten
• 1 kopp tärnade (konserverade) tomater
• 2 kvistar färsk timjan
• 1 lagerblad
• 2/3 kopp okokt pasta
• 3 dl babyspenat
• nypa röd paprikaflingor (valfritt)

Instruktioner

1. Hetta upp olivoljan i en soppgryta på medelvärme. Tillsätt löken, moroten och sellerin och fräs tills den mjuknat, cirka 7 minuter. Tillsätt vitlöken och fräs ytterligare en minut.
2. Tillsätt salt, peppar, buljong, vatten, tomater, timjan och lagerblad och låt koka upp.
3. Tillsätt den okokta pastan och rör om, skrapa upp allt som fastnar i botten. Sjud i 10 minuter tills pastan är al dente.
4. Stäng av värmen och rör ner spenaten tills den vissnat, ca 1 minut.
5. Servera pastinasoppan direkt, då pastinan tjocknar och suger upp mer vätska. Tillsätt mer vatten eller buljong för att tunna ut efter behov. Garnera med färsk persilja och smaka av med mer salt och peppar. Jag gillar att lägga till röda paprikaflingor för lite värme.

Anteckningar

kodi spela nästa avsnitt

Pastina, korn, anchini di pepe, stelline och ditalini fungerar alla här.

*Detta är en enkel soppa, så smaken av buljongen gör verkligen skillnad. Det är bäst med Better Than Bouillon, No Chicken Base, som smakar klassisk kycklingsoppa.

Instant Pot Instruktioner

Följ receptet till steg 3, men istället för att sjuda på spisen, lås Instant Pot-locket med ventiltätning och ställ in på manuell/tryckkokning (hög) i 3 minuter. När koktiden är klar, släpp naturligt trycket i 5 minuter innan du försiktigt snabbt släpper resten. Visna i spenaten.

rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.

• Bättre än buljong, ingen kycklingbas, vegancertifierad 8 oz.

Näringsinformation:

Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.