Vad är Farro + Bästa Farro-recept

Låt oss utforska den här italienska supermaten forntida spannmål och ta reda på vad farro är, hur man lagar det och fånga de bästa farro-recepten.

Jag upptäckte detta fullkorn först i Toscana. Stora skålar med farrosallad med tomater och basilika är vanliga på kaféer i hela Italien. En mycket speciell liten liten restaurang i den medeltida staden Montefioralle som heter Albertos hem har ofta en pesto farro sallad på menyn. Egentligen finns det ingen meny här, Alberto lagar det som är i säsong och växer i sin trädgård och restaurangen ligger på uteplatsen i hans hem.

Farro är en sådan häftklammer i denna region att den lokala Coop-butiken i Greve in Chianti säljer den färdigkokt i kylavdelningen bredvid grönsakerna.

Jag roterar nu farro i våra måltider som jag skulle göra med andra spannmål, frön och baljväxter som t.ex. quinoa , korn, hirs, ris, kikärtor eller linser . Denna ingrediens gör recept som soppor, grytor och sallader varmare, nötare och mer mättande.

Nedan kommer jag att dela mer om vad exakt farro är, hur man lagar det och några favoritfarro-recept. Om du vill ha fler recept från vår tid i Italien, kolla in dessa recept för Pizzadeg , Autentisk pizzasås , Bruschetta , Dränkte , och Aperol Spritz . Jag skulle gärna vilja veta dina favoriter, så låt mig veta i kommentarerna!

Vad är Farro'>

Farro (uttalas Fahr-oh) är ett litet, ljusbrunt, fullkorn som har varit populärt sedan antikens romartid. Det är en mängd vete som har uppskattats i hela Italien för sin milda, nötaktiga smak och rika sega konsistens. För mig smakar det mest som ett segt korn.

Den säljs torkad, som ris och andra spannmål, och kokas i vatten eller buljong tills den är al dente. Den kan ätas som tillbehör med en klick olivolja och salt, som en del av en sallad eller som huvudrätt när den görs till farrotto .

Hel vs. Peraled eller Semiperlato (Semi Pearled)

Farro finns vanligtvis i påsar med riset och spannmålen. Det är här saker och ting blir förvirrande. Till skillnad från ris eller quinoa som har en standardkoktid, varierar tillagningstiderna för farro från märke till märke. Det finns olika typer, men förpackningar är ofta inte tydligt märkta, och pärlning är inte en standardiserad process, vilket kan vara förvirrande.

De märken jag oftast använder är Bob’s Red Mill, Pereg och generiska livsmedelsbutiker som 365. Jag rekommenderar att du använder dessa eftersom de har tydliga tillagningstider listade på baksidan. Låt oss titta på de olika typerna av farro du kan hitta i mataffären.

• Hela: Grodden och kliet är intakta. Om ditt paket säger att det tar 30-60 minuter eller mer att tillaga, eller måste blötläggas över natten, har du sannolikt hel farro.
• halvpärla (Semi-Pearled): Den vanligaste sorten jag har hittat i amerikanska butiker som Whole Foods, World Market, Sprouts och mindre italienska specialbutiker. Om ditt paket säger att du helt enkelt ska skölja och sedan koka i 15-30 minuter, har du sannolikt semiperlato. Här har en del av kli och groddar tagits bort för snabbare tillagning.
• Perlato (pärlfärgad) : Hela kliet har tagits bort för ännu snabbare tillagning.
• Snabblagad Farro : Trader Joe's and Hela livsmedel säljer för närvarande en snabblagad variant, som kan tillagas på 10 minuter.

Kokt farro, farro cotto, köpt från Coop i Greve in Chianti, Toscana, Italien.

Är Farro glutenfri'>

Detta gamla säd gör innehåller gluten, men det är på en mycket lägre nivå än de flesta veteprodukter. Farro odlas också vanligtvis i Italien utan användning av kemiska bekämpningsmedel eller gödningsmedel. Om du är allergisk mot gluten, skulle ris, quinoa, hirs eller sorghum vara ett säkrare val. Men flera förpackningar med farro jag har köpt har angett att farro är ett 'låggluten' spannmål. Så om du helt enkelt har en mild glutenintolerans mot saker som bearbetade vetebröd, kanske du kan tolerera det.

Näring

Farro är ett spannmål med relativt hög proteinhalt, cirka 7 gram per portion. Det kombineras ofta med baljväxter i medelhavsmatlagning, och den kombinationen resulterar i ett komplett protein. Farro är mer näringstät än ris och innehåller fibrer, B-vitaminer, magnesium och zink. Så länge du inte är allergisk mot gluten kan det vara ett näringsrikt gammalt spannmål att lägga till din kost.

Läckra Farro-recept

Farro med tomater, basilika, rödlök, vitlök, olivolja och vinäger på en bädd av ruccola.

Italienska risottos, sallader och soppor är de mest populära och traditionella farro-recepten. Med lite kreativitet kan den dock användas på många läckra sätt. Använd som en Buddha skål bas, eller helt enkelt fräs upp några säsongsbetonade grönsaker och lägg till kokt farro i slutet för en rejäl spannmålsskål . Detta spannmål kan till och med användas som frukostflingor. Här är några traditionella och några nya recept.

Svamp Farrotto

Farro är stjärnan i denna rejäla farrotto, med svamp och butternut squash. Det skulle göra en vacker semestermåltid.

Italiensk Farro sallad

Denna rejäla italienska sallad med ruccola är en läcker och närande lunch eller tillbehör till middag.

reno 911 var att titta på

Italiensk grönsakssoppa

Denna hälsosamma veganska italienska grönsakssoppa är lätt att göra på spishällen eller i Instant Pot-tryckkokaren.

Varm spannmålssallad med tranbär

Denna varma sallad med tranbär är en rejäl hösträtt till vinterrätt som är snabb och enkel att göra.

Tabbouleh

Vilken bra uppdatering om traditionell tabbouleh! Den här salladen ser så fräsch och rejäl ut.

Ugnsrostade morötter + Kikärter med Farro och citronyoghurtsås

Denna rostade morotsskål ser bra ut för semestern.

One-Pot Farro med blomkål och lök

One-Pot Farro med blomkål och lök är en fantastisk vegansk eller vegetarisk måltid!

Farro med purjolök, champinjoner och kastanjer

Denna överseende men nyttiga veganska farro med purjolök, svamp och kastanjer är den rätt vi har bidragit med till familjens julfest de senaste åren. Det tar inte lång tid och du kan ta dig framåt, så det är ett enkelt tillskott till bordet oavsett om du är värd eller besöker.

Buddha skål med krispig bakad tofu

Farro är en rejäl och läcker spannmålsbas för Buddha-skålar. Toppa med rostade grönsaker och valfritt protein för att avrunda måltiden.

Förkolnad majs och Farro sallad

Njut av sommarens smaker med detta hälsosamma vegetariska recept på förkolnad majs och farrosallad. Laddad med körsbärstomater, basilika och färsk majs.

30-minuters Farro Fried Rice

En rolig snurr på stekt ris!

Spansk fylld paprika med Salsa Verde

Dessa fullkornsfyllda paprika kommer säkerligen att sprängas av spansk smak.

Hur man lagar Farro

Farro tillagas traditionellt över låg koka på spisen i vatten, eller för mer smak, grönsaksbuljong. När det är klart, häll av eventuellt extra vatten och smaka av med en nypa salt. Du kan laga den ännu snabbare i Instant Pot eller annan elektrisk tryckkokare.

kännetecknande julfilm manliga skådespelare

Steg 1: Skölj

Precis som när du lagar ris eller quinoa, vill du skölja farro väl. Undantaget är när du lagar farrotto (farro risotto) där du vill ha så mycket stärkelse du kan få. Jag tycker att spolvattnet är ganska grumligt och sköljer flera gånger tills vattnet är klart. Sila genom en finmaskig sil.

Steg 2: Koka i vatten eller buljong

På spishällen

• Sjud 1 kopp semiperlato (semi pearled) farro i 3 dl vatten eller buljong tills den är al dente, ca 15-20 minuter. Häll sedan av överflödigt vatten.

I snabbkokaren

• Koka 1 kopp semiperlato (halvpärla) farro i Instant Pot med 2 1/2 dl vatten i 9 minuter vid högt tryck. Släpp snabbt och töm ut överflödigt vatten.

Ingredienser

• 1 kopp halvpärla farro, sköljd (testad med Bob's Red Mill)
• 2 liter vatten
• 1 tsk havssalt

Instruktioner

Spishäll Farro

1. Koka upp 2 liter vatten och salt i en stor gryta. Tillsätt farro och låt sjuda på medelhög värme utan lock tills den är al dente, cirka 25 minuter, eller enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Häll av allt överflödigt vatten och använd i dina favoritrecept som salladen nedan.

Instant Pot Farro

1. Kombinera farro, 3 koppar vatten , och salt i Instant Pot-tryckkokaren.
2. Lås locket med ventilen inställd på tätning. Ställ in på tryckkokning (hög) i 11 minuter. Släpp snabbt trycket. Kontrollera att kornen är kokta al dente. Om inte, lås locket igen och koka i ytterligare 2 minuter. Töm eventuellt överflödigt vatten.

Slow Cooker Farro

1. Kombinera farro, 4 koppar vatten , och salt i långsamkokaren.
2. Täck och ställ in på låg i 2-2 1/2 timme eller hög i 1 1/2 timme, tills den är al dente. Töm eventuellt överflödigt vatten.
   

Anteckningar

Exakta tillagningstider kan variera från märke till märke, så se till att kontrollera förpackningen. Om du inte är säker på om du har halvpärla eller hel farro, koka på spisen tills den är mjuk men lite seg. Blötläggning av farro är inte nödvändigt.

Kyl i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.

Farrosallad med tomater och basilika

För att göra min favorit farro sallad, på bilden här, låt farro svalna och blanda sedan i 2 tärnade romatomater, 1 liten hackad vitlöksklyfta, 1/2 liten tärnad rödlök och en näve riven färsk basilika. Krydda rikligt med salt och peppar och krydda med olivolja och vit balsamvinäger eller rödvinsvinäger efter smak. Jag älskar att servera detta över en ruccolabädd med lite olivolja och citron.

rekommenderade produkter

Som Amazon Associate och medlem i andra affiliate-program tjänar jag på kvalificerade köp.

• 365 Everyday Value, Ekologisk italiensk Farro, 8,8 oz
• Ekologiskt Farro-korn, 2 / 24 Oz. Väskor, Bob's Red Mill från Bob's Red Mill

Näringsinformation:

Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.