Hur man gör hemlagad Salsa Roja

Hemlagad salsa roja är enklare och godare än någonsin med konserverade (eller färska) tomater tillagade med chipotlepeppar i adobosås.

Vi kunde inte låta Cinco de Mayo gå förbi oss utan att dela med oss ​​av ett välsmakande recept! Och sedan vår Färsk tomatsås är ett av de mest populära recepten här (över 150 5-stjärniga recensioner!), ett annat klassiskt recept på röd tomatsalsa var på sin plats. Detta är en kokt tomatsalsa och är perfekt för vår nuvarande situation, eftersom den använder det mesta trosa Ingredienser.

Detta enkla hemlagade salsarecept är så mycket godare än från burken, tar under 30 minuter att tillaga och kan göras mild eller kryddig. Det är lite sött och rökigt och perfekt att njuta av med chips, Tamales , eller burrito skålar och a tusensköna eller vattenmelon fryst rosé .

Hemlagad rödsås ingredienser

Om du har ett gäng färska tomater, fortsätt och använd dem, låt dem bara sjuda i lite vatten först. På sommaren har vi massor och använder dem alltid i färsk tomat marinara , sås , och tomatsoppa . Eftersom det här är ett recept på kokt salsa använder jag oftast hela tomater på burk eller burk. Samma typ som du skulle använda för italienska tomatsås .

För att smaksätta denna salsa använder vi lök, vitlök och chili eller paprika, och avslutar med lite färsk limejuice och koriander.

Salsa Roja görs traditionellt med torkad chili som guajillo eller arbol. Du kan rosta, sedan blötlägga, rengöra och hacka dem och fräsa i med löken om du vill (cirka 1 guajillo eller 6 chiles de arbol).

Eftersom jag brukar ha en burk chipotles i adobo i skafferiet, och sällan torkad chili, använder jag dem istället. Jag använder dem också i min Chipotle Wokad Fry recept och de är fantastiska i chili . Detta byte gör det också enkelt att lägga till mer värme. Om du undrade, nej, chili och paprika är det inte det samma .

Hur man gör Salsa Roja

Detta kokta salsarecept börjar med en sauté av lök, vitlök och jalapeno. Om du inte har en färsk jalapeno kan du hoppa över den, eftersom chipotles kommer att tillföra mycket smak. Om du också använder torkade, blötlagda, hackade chili, skulle du lägga till dem nu.

nordpol 3 kännetecken 2016

Konserverade hela tomater pulseras några gånger i för att bryta upp. Jag använder en gaffel för att ta bort tomaterna från burken och lämnar såsen kvar. Spara dock såsen, eftersom du kan lägga till mer i grytan om salsan blir för torr, eller kyla/frysa för annan användning.

När löken är mjuk, tillsätt de mosade tomaterna i kastrullen och låt sjuda på mycket låg nivå. Rör om då och då och koka tills det tjocknat, cirka 20 minuter.

Rör ner koriander och limejuice och smaka av med mer salt och peppar, eller tillsätt värme med lite mer adobosås.

Servera varm eller i rumstemperatur. När svalnat, förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar. Du kan puréa denna salsa för att göra enchiladasås!

Fler salsarecept du kommer att älska

• Mango avokadosås
• tomatsås
• Klassisk guacamole
• Chipotle Corn Salsa i denna Burrito skål recept

Ingredienser

• 1 (28 oz.) burk hela tomater, avrunna (eller 2 lbs färska Roma-tomater - se anmärkning)
• 3 matskedar olivolja
• 1 gul lök, tärnad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 jalapeño, kärnad och tärnad (valfritt)
• 1-2 chipotle paprika i adobosås, hackad (se not)
• salt och peppar efter smak
• saft av 1 lime
• 1/4 kopp färsk hackad koriander

Instruktioner

1. Lägg tomaterna i en mixer och mixa några gånger till puré. Behåll såsen för att lägga tillbaka i grytan om salsan blir för torr, eller spara för annan användning.
2. Hetta upp oljan i en medelstor kastrull på medel-låg värme. Tillsätt lök, vitlök och jalapeño och fräs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
3. Tillsätt tomater och chipotlepeppar och strö över salt och peppar. Sjud på låg värme tills det tjocknat, rör om då och då, i cirka 20 minuter.
4. Rör ner limejuice och koriander.
5. Smaka av med mer salt, peppar eller adobosås för rökig hetta.
6. Servera varm eller i rumstemperatur. När svalnat, förvara i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar. Du kan puréa denna salsa för att göra enchiladasås!

Anteckningar

Om du föredrar att använda färska tomater, sänk ca 2 pund romska tomater. Sjud med vatten i en kastrull tills de är mjuka, ca 15 minuter.

Chipotles i adobo är kryddiga och rökiga. Börja med en paprika för en mild salsa, två för medium eller tre för kryddig. Rör ner mer av adobosåsen på slutet för mer rökig värme.

Näringsinformation:

Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.