Vad är näringsjäst + bästa näringsjästrecept

Näringsjäst! Nooch! Låt oss ta reda på svaret på frågan, vad är näringsjäst

Näringsjäst är en av dessa kontroversiella ingredienser. Tycka om Brysselkål , de flesta människor antingen älskar eller hatar det. När jag först provade det på college efter en vegetarisk väns rekommendation, tyckte jag att det var hemskt. Men nu tycker jag verkligen om det, särskilt efter att ha minskat på mejeriprodukter.

Vad är näringsjäst

Även kärleksfullt känd som nooch , näringsjäst är en inaktiv torkad jäst som ofta är berikad med vitaminer, särskilt vitamin B-12. Det ser lite ut som fiskmat vid första anblicken, men det är en välsmakande krydda som har formulerats speciellt för att möta näringsbehoven hos vegetarianer och veganer.

Med en 'ostliknande' umamismak som gör den till ett bra substitut för vilken ost som helst, som parmesan, skulle du strö på soppor, pasta och annan mat. Det fungerar också bra blandat i veganska gräddsåser som cashew gräddbaserade 'queso' dip och Alfredo typ såser.

whoopi goldberg och utsikten

Som några av våra andra utvalda ingredienser: tempeh , tofu , linser , kikärtor , och quinoa , näringsjäst är en populär växtbaserad stapelvara.

Näringsmässiga fördelar med jäst

Vissa människor använder näringsjäst för smaken, andra använder det för näringsfördelarna. Jag älskar det för båda! Näringsjäst är ofta en bra källa till B-vitaminer , Inklusive B-12 , och ger 8 gram protein per 1/4 kopp (Bob’s Red Mill varumärke). Det är också ofta berikat med folsyra, vilket är fördelaktigt för en frisk graviditet .

Exakt vitamin- och mineralinnehåll kommer att variera från märke till märke beroende på hur och om det är berikat. Det är viktigt att kontrollera etiketten och prata med din läkare eller nutritionist om det är säkert för dig att enbart förlita dig på B-12 från denna produkt, eftersom detta är ett viktigt vitamin.

Näringsjäst är vanligtvis låg natriumhalt, glutenfri och vegansk, men kan vara förorenad av nötter eller andra allergener under bearbetningen, så kontrollera alltid förpackningen.

Var kan man köpa näringsjäst

Hur tiderna har förändrats! När jag först letade efter denna ingrediens för 15 år sedan var jag tvungen att gå till den lilla lokala hälsokostaffären. Nu kan du hitta det i många vanliga livsmedelsbutiker, såväl som Trader Joe's, Sprouts, Whole Foods och via min Amazon Affiliate länk här (det betyder att jag gör en liten provision när du handlar via länken). Jag köper oftast denna stapelvara på Trader Joe's, eftersom jag tycker att det är det bästa priset och jag njuter av smaken.

• Trader Joe's kostar runt per påse.
• Braggs finns på Whole Foods, Amazon och andra. Jag betalade ,49 för en behållare på vår lokala Whole Foods. Jag är ett stort fan av Bragg-produkter, särskilt eftersom de är en lokal familj (i min hemstad), som nämns i vår Äppelcidervinägerdrink recept!
• Bob's Red Mill var drygt på vårt lokala mål. Detta är ett annat märke jag verkligen gillar.

Vanliga frågor

Är näringsjäst glutenfri'>

Ja, det borde det vara. Det är dock viktigt att dubbelkolla efter andra ingredienser och korskontaminering om du har en allergi. Vissa märken, som Bob's Red Mill, är 'testade och bekräftade' glutenfria.

Näringsjäst vs. Brewers Yeast?

Båda härrör från samma jästart, Saccharomyces cerevisiae , men de är väldigt olika i fråga om smak, användningsområden och näring. Bryggjäst är en biprodukt av att brygga öl och används ofta som ett kosttillskott ( 1 ).

Är näringsjäst vegansk'>

Ja det är det! Faktum är att det är väldigt populärt i vegetarisk och vegansk kost, eftersom det innehåller mycket protein och B-vitaminer.

Finns det några faror med att använda denna produkt?

Även om det är hälsosamt för de flesta människor, som alla kosttillskott, bör det användas med måtta och kanske inte är lämpligt för alla. Du kanske vill undvika det om du har en jästkänslighet, IBD ( två ), eller är känsliga för fiberrik mat.

Finns det några näringsmässiga jästsubstitut'>

Om du upptäcker att du inte gillar smaken, leta efter andra umamiingredienser som vegansk parmesan, tryffelsalt eller olja som jag använder i min Vegansk ricotta , svamppulver, sojasås/flytande aminosyra eller misopasta.

Näringsmässiga jästrecept

Jag brukar använda denna krydda för att strö, snarare än som receptingrediens. Mitt bästa tips för att få det att smaka gott är att använda det med lite rosa salt eller havssalt. Några läckra sätt att använda näringsjäst inkluderar:

• Var du än skulle strö över parmesan
• Popcorn
• Rostade grönsaker
• Grönkålschips
• Tofu Scramble
• Pasta
• Avokadotoast
• Bakad eller rostad potatis
• Växtbaserad mac & 'ost'
• Soppor
• Vegansk ostsås (recept längst ner!)

Tofu Scramble

Det här lätta receptet på tofu gör en utsökt frukost. Ta reda på hur man gör veganska äggröra med en grundläggande tofuröra eller farmers market-grönsaker.

Vitlök Mosad blomkål

Mosad blomkål! Blomkåls-'potatismos' är en krämig och mysig hälsosammare tillbehör perfekt för semestern eller vilken dag som helst. Det här receptet på vitlöksblomkålsmos är keto- och veganvänligt.

Italiensk grönsakssoppa

Det bästa receptet för hemlagad vego farro soppa! Denna hälsosamma italienska grönsakssoppa är lätt att göra på spishällen eller i Instant Pot-tryckkokaren. Toppa med en nypa nooch istället för parmesan.

Vegansk Caesardressing

Enkel vegansk Caesardressing för att göra de godaste veganska Caesarsalladerna! Cashewnötter gör denna dressing extra krämig och mjölkfri.

Vegansk broccolisoppa med cashewkräm

Len cashewkräm gör denna mejerifria broccolisoppa extra krämig. Prova denna näringsrika soppa för en lugnande lunch eller middag.

Snabbkokare Linssoppa

En rejäl och läcker grönsakssoppa med linser lätt i Instant Pot. Instant Pot linssoppa är en underbar rejäl växtbaserad middag.

Vegansk frukost Burrito

Frukostburritos fyllda med tofuröra, potatis, avokado och ruccola är en utsökt vegansk frukost med hög proteinhalt.

Spishäll popcorn

Ta reda på hur du gör popcorn på spisen med detta enkla recept. Njut ensam eller med någon av dessa smaksättningsidéer.

Instant Pot Risotto med ärtor och kronärtskockor

Instant Pot tryckkokaren gör risotto enklare än någonsin. Prova vår favoritkombination av ärtor och kronärtskockor!

Vegansk spenat kronärtskocksdip

En läcker varm spenat kronärtskocksdipp med palmhjärtan och en krämig cashewbaserad sås. Denna nyttiga dip är perfekt för mellanmål eller som en del av ett grovt fat.

Pesto Pasta

Krämig ärtpesto penne pasta är en lätt växtbaserad middag fylld med de ljusa färska smakerna av basilika, citron, vitlök och ärtor. Det här receptet innehåller för närvarande inte näringsjäst, men det skulle vara utsökt strös ovanpå eller blandat in.

Avokado Toast

Hur man gör den bästa avokadotoasten någonsin! Prova alla dessa läckra avokadotoastrecept, från enkla till laddade med hälsosamma pålägg. Alla dessa enkla avokadotoastrecept är veganska. Min favorit: avokado på surdeg med ett stänk av havssalt, näringsjäst och groddar.

Ingredienser

• 1 dl råa cashewnötter, blötlagda över natten
• 1/8-1/4 kopp näringsjäst
• 1/2 tsk vitlökspulver
• 2 matskedar färsk citronsaft
• 1/2 tsk havssalt
• 1/2 kopp vatten, efter behov
• nyknäckt svartpeppar

Instruktioner

1. Häll av och skölj de blötlagda cashewnötterna.
2. Tillsätt cashewnötterna i en mixer eller matberedare. Tillsätt näringsjästen (1/8 kopp till att börja med, eller 1/4 kopp om du älskar näringsjästsmak), vitlökspulver, citronsaft, salt och hälften av vattnet.
3. Sätt på locket på mixern eller matberedaren och sätt på för att mixa. Tillsätt långsamt vatten genom hålet längst upp tills såsen har nått önskad konsistens. Du kan behöva till och med mer än 1/2 kopp vatten för att tunna ut.
4. Smaka av och tillsätt mer näringsjäst, citron, vitlökspulver eller salt efter smak. Krydda med en god nypa peppar.
5. För att servera, häll omedelbart över varm pasta eller servera tillsammans med ångade grönsaker (bakad potatis eller broccoli är bra alternativ).

Anteckningar

Om du har bråttom kan du snabbt blötlägga cashewnötterna genom att hälla kokande vatten över dem och låta sitta i 1 timme. För att hoppa över blötläggningen, finmal först cashewnötterna i en mixer (du behöver extra vatten med den här metoden). Vi fann att blötläggning över natten resulterade i minsta mängd 'nötighet' i såsen.

Näringsinformation:

Näringsinformation beräknas automatiskt av Nutritionix. Jag är inte en dietist och kan inte garantera noggrannhet. Om din hälsa beror på näringsinformation, vänligen beräkna igen med din favoriträknare.